福岡市中央区大名2-1-38エリア〜西鉄「福岡天神駅」徒歩10分！地下鉄「赤坂駅」徒歩8分くらい！ホテル「リッツ・カールトン」の裏手に位置します。 コチラは2021年11月に春吉から移転オープン！こだわりは、鹿児島県の南洲農場より厳選された黒豚を使用しています〜現在、福岡と札幌の２拠点と展開されているようで、コレから全国展開をされていくのかなと楽しみなお店です。 「南州黒豚」は、イギリスバークシャ種と鹿児島在来バークシャ種を鹿児島県畜産試験場が、系統造成して作り上げた努力の賜物です！特徴として、筋繊維が細かく食感が柔らかい！臭みがなくアクが出にくい！アミノ酸を多く含み甘味があるなど、知る人ぞ知る美味しい豚肉です。 店内は、カウンター席にテーブル席とあり、和モダンな木目を基調としたカジュアルな雰囲気があります！頂いたのは、数あるこだわりメニューの中から、黒豚1頭から2食分しか取れない超希少部位「黒豚シャトーブリアンヒレかつ御前」です。 黒豚シャトーブリアンは、ほんのりピンク色！ビジュアル最高♡一切れ目はアンデス産岩塩を電動ミルで擦り「チョイ塩」漬けて「ハイ！美味しい」柔らかい肉質でありながら、しっかりとした旨味は別格です！脂も少なくヘルシー☆ヒレ好きにはオススメしたい逸品です。 揚げ具合は最高！南州黒豚の美味しさ引き出すレア感を見極め揚げられている！肉味はピンク色でとてもいい塩梅です！食べ方は、好みに応じて「岩塩」「わさび醤油」「とんかつソース」など、卓上にあるので色々と試してほしい〜1番は「塩レモン」2番「トリフドレッシング」3番「とんかつソース」でどれも最高に美味しくするアイテムでした。 全国で「とんかつブーム」が来てますね〜みなさん南州黒豚は食べられましたか？とんかつ好きには、是非！試して欲しいお店です。 ごちそうさまでした。 （韓国人の感想） 마치 스테이크를 먹은 기분. 돈카츠, 카레, 된장국 모두 맛있었다 Enjoy Meat Life☆
駅から近い
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
極上黒豚のとろけるヒレかつを多彩な味わいで楽しむ、和モダン空間
鹿児島県の南洲農場から厳選した黒豚を贅沢に使い、柔らかくジューシーなヒレかつや厚切りリブロースを提供する豚カツ専門店。レアに近い絶妙な揚げ加減で肉本来の旨みとほんのりピンク色の断面が楽しめます。特に、1頭から少量しか取れないシャトーブリアンは、脂が少なくとてもヘルシーで、「岩塩」「わさび醤油」「オリジナルソース」など複数の食べ方で味の変化も堪能できます。有田焼の器や木目基調の和モダンな店内も、ご馳走気分を演出。カウンター席やテーブル席など様々なシーンで利用しやすく、臨機応変な接客も魅力。観光客にも話題となっており、肉質の良さや多彩な味わいを楽しみたい方には特におすすめです。
