本日はさいたま新都心で買い物 おーー かなり開発が加速していて 以前よりも都会感が増してました。 さて、以前より行きたかった 肉汁饂飩屋 とこ井 に行ってみた こちらの店舗は「食べログ うどん百名店2020」にも選出されている東京・高円寺の「武蔵野うどん とこ井」の暖簾分け店とのこと。 さて コクーンシティさいたま新都心の2階にあり 外観は和の雰囲気のある木の外観に 武蔵野うどんの暖簾が目立つ 暖簾をくぐると 製麺場がガラス張りであり カウンター席とテーブル席があり ゆったりしたテーブル席に座り 1番人気の肉汁つけうどん 並990円 熱盛と冷やしが選べます。 こちらは熱盛で注文 肉汁つけうどん 極•豚小丼セット 麺中盛りで冷やしを注文‼️ 並で350g 中盛り500g ➕150円 となっている 注文してから待つ事 5分程で着丼 意外と早く提供されました。 見た目の麺のインパクトは絶大‼️ 極太の平打ちの手打ち麺。 色味はやや黄色がかっており、全粒粉を用いた仕立てのようです。 武蔵野うどん = 切り口の丸めなうどんというイメージでしたが、こちらはきしめんライクな四角い切り口が実に特徴的です。 加水率が低め コシがかなり強く、 食感は力強い物でゴツゴツしている （つるりとはしていない） つけ麺の汁は、 かつおだしを主とした強い味で甘みがある。 埼玉県出身の友人、はぐれメタル(仮名)さんに拠ると、やはりこの形状は珍しいとのこと。 とこ井さんでは「極太麺とひもかわうどんの合い盛り」を選択する事も出来ますので、群馬県のひもかわうどんから影響を受けているものと思われます 一本一本が重たいので、折りたたむようにして持ち上げます。 公式サイトでは「ゴリゴリモチモチしたこしの強いうどん」と紹介されています。 讃岐うどんでも、ここまで硬いうどんは殆ど有りません。 吉田うどんよりは硬くないです 平打ちも相俟って、実にエッジの効いた食感でした。 豚丼はめちゃくちゃ美味しく 濃いめの味付け ミニ丼ですがお肉がはみ出る程のボリューム うどんと豚丼 めちゃくちゃ美味しく頂きました。 ご馳走様でした。
駅から近い
禁煙
PayPay決済可
ランチ営業あり
極太麺と濃厚肉汁がやみつきになる武蔵野うどんの実力派
さいたま新都心駅すぐ、コクーンシティ内にあるうどん専門店では、店内製麺の茹でたて極太麺に、豚肉やネギ、油揚げがたっぷり入った甘辛くコク深いつけ汁が好評です。小麦の風味がしっかり感じられる抜群の噛みごたえの麺は、中盛や鬼盛など量のバリエーションも豊富でお腹も大満足。卓上のラー油や七味などで味変も楽しめます。うどんと並ぶサイドメニューとして豚丼も高評価。子供から大人まで幅広い客層で、セルフのお冷やや食券式のスムーズな注文システムも便利です。熱盛や冷や盛など食べ方も好みに合わせて選べ、製麺室の臨場感も食欲をそそります。ライブやイベント前後の腹ごしらえにもぴったりな、埼玉ならではの武蔵野うどん体験ができます。
