めん処 鶴つる

【庄内・鶴岡のらーめん137杯目】 冬にエスニックなる限定麺を出してくる 独特なセンスを持つ、推しの店「鶴つる」さん。 Instagramの告知を拝見し、 試されているな…と感じ、すぐに出発。 限定麺なので、食券は買わずに 現金で支払い、カウンターへ。 ●エスニックヌードル(1,100円) 着丼と同時に。アジアが香る。 インドネシアのソト、ベトナムのフォーといった エスニックな旨さを感じる。 ひき肉、フライドオニオン、レモンにパクチー。 店主のオススメ通り、パクチー増し(+100円)。 麺はビーフンでも米麺でもなく、“中細縮れ麺”。 異国の味を結ぶ、重要な役割。 日本とアジアの旨さが、バッチリ噛み合う。 トッピングに味玉(100円)。 これは、なくても良かったかも。 今回の限定麺も旨かった。 また、次の告知も楽しみだ。 ご馳走さまでした！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん135杯目】 毎日Instagramは欠かさずチェックする 推しの店「鶴つる」さん。 スニーカーは圧倒的に白。 オセロだって、ビールだって白が好き。 バニラとチョコだったら…チョコかな。。。 そう、そんな生粋の白好きの僕に ズバッとインスタのストーリーが刺さる。 ●煮干し白醤油らぁめん(950円) 百合の形に広がった丼から 立ち昇る芳醇な香り。 表面は透明感がありつつも、 丼の奥に行くにつれ、濃くなるスープ。 うるめいわし、白口いわしがメイン。 優しいけど、じんわり旨さが留まる。 優しさの中にも、シャキシャキとした 白髪ネギが、ピシッと旨さを整える。 そして、この中細麺との相性の良さよ。 しっかりスープを纏い、プツリとした噛み心地。 名脇役の味玉(100円)は、この日も名演。 スープに必要以上に関与しない、絶妙な半熟加減。 まさに白旗。 参りましたの美味しさ。 ご馳走さまでした！！！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん122杯目】 2024年11月26日に3周年を迎えた 推しも推されぬ、鶴岡の銘店「鶴つる」さん。 記念日は休み、翌日の27日に開店日に。 この日は限定麺のみの提供。 開店前の10:45に到着。 ハレの日ということもあり お祝いは始まっており、既に店内1組待ち。 券売機で食券を買い、待つこと暫し カウンターへ通され、待望のご対麺。 ●3周年記念限定ラーメン(1,000円) 着丼と同時にフワッと香る、いい香り。 鷲田民蔵商店、マルノー山形、ハナブサ醤油と 3つの醤油をブレンドしたカエシ。 キレのある旨さ。 初めて食べたときの旨さが目減りしない。 上質な脂の近江豚のバラ、 しっとり庄内鴨のロース。 そして、ランダムなウェーブが 啜り心地抜群の細縮れ麺。 3周年を祝う、贅沢な一杯。 4年目も愉しみで仕方がない。 お店のロゴが入ったフーセンガム。 こういうノベルティも素敵。 ご馳走さまでした！！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん112杯目】 前日の夜営業で提供された限定麺の残りに ありつくため、推しの「鶴つる」さんへ。 券売機で「限定 S」を押し、食券を購入。 いそいそとカウンターへ。 待つこと暫し、ご対麺。 ●庄内鴨の塩らぁめん(1,200円) もうね、名前からして“勝ち”ですよ。 スゥーと身体に入ってくる淡麗な塩。 雑味のない鴨の旨みとバッチリ合う。 麺は細ストレート。 全体のコンセプトとピッタリで、 スルスルと口に収まっていくのが心地よい。 のっしり横たわる鴨肉。 しっとり、ジュワッと旨みが舌に馴染んでいく。 アクセントは、ドライトマト。 ギュっと詰まった旨みと甘み。 塩で引き立ち、塩を引き立てる。 持ちつ持たれつ、素晴らしい具材の選択。 トッピングに味玉(100円)。 安定の旨さ、スープを邪魔しない茹で加減。 いやいや、素晴らしく美味かった。 また、次の残りものの限定麺も楽しみだ。 ご馳走さまでした！！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん109杯目】 残りわずかとなった限定麺の報せを聞き 推し活するため、「鶴つる」さんへ。 雪が溶けた頃に、寒ざらしそばを食べ 暑くなってきたら、冷やし中華そばを食べる。 これが、春からの楽しみの一つ。 ●冷やし煮干し中華(1,000円) 券売機で食券を買い、お店の方に渡す。 頼んだ直後にホワイトボードが下ろされる。 ラスト1杯にありつけたことに感謝。 キンキンではなく、程よく冷たい温度。 この低い温度でも感じる、滋味の豊かさ。 粒度の細かい旨さもありつつ 粗さといえば良いのか、雑味も混在。 清濁併せ呑む。 そんな器の大きさを感じる。 麺は中細の縮れ麺。 冷たく締まっていて、ウェーブ感を強く感じる。 冷たいスープとの相性も良し。 スープをよく拾い、噛むほどに旨い。 岩のりの磯の香り、葱とかいわれの爽やかさ。 全体としっかり調和した脇役たち。 大判のチャーシューも、冷えてはいるが 脂が変に固まらない、絶妙な温度。 トッピングに味玉(100円)。 冷やしでも、やっぱり合う。 これまた、好みドンピシャ。 次の限定も楽しみ。 ご馳走さまでした！！！！