大宮 寿司 いし山

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K.furusawa

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■ 大宮 寿司 いし山 2年連続ミシュラン店大将の独立店 大宮駅周辺で希少な本格江戸前寿司 ■一人予算 昼¥4500〜
夜¥9980〜 ■場所 埼玉県さいたま市大宮区仲町2-43-1 COMO大宮ビル 3F-D ■最寄駅  大宮駅 東口 徒歩3分 ■電話
048-783-4206 ■営業時間 月・火・水・木・金 11:30 - 14:00/17:00 - 23:00 土・日・祝日 11:30 - 14:00/16:00 - 23:00 ■定休日
無休
 北陸に出張する時には必ず伺う、いし山さん リーズナブルでランチ5000円ディナー10000以下のとてもお得なお寿司屋さんです 大宮駅周辺はチェーン店が多くなかなかしっかりとご飯を食べられるところがない中 本格的なカウンター寿司をいただけるお店なので重宝してます こちらの大将は2年連続ミシュランのあのお店出身！ 技術、味、テンポ全てがとても良く居心地も良いお店 ビルは新築、各階ごとに専用エレベーターなので入退店もスムーズ 同フロアお隣には鉄板焼きも経営しているのでお肉を食べていた人、お寿司を食べていた人もどちらのメニューもオーダー可能です 今回は夕方から新潟で会議があったためランチコースをいただきました ディナーコースは東京お寿司屋さんお1.5倍が出てきてとても満足度も高くランチで宇賀宇野は今回初 先付　あん肝ポン酢と蟹味噌豆腐とプリの南蛮漬け お造り　しまあじとしめさば 焼き物　銀鱈の西京焼き アサリ出汁の茶碗蒸し イカ キンメ鯛 ホタテ あじ えび キンメ柚子胡椒 大トロ 穴子 〆の干瓢巻き どれも満足のいくお寿司 ミシュラン店の味をこれだけリーズナブルに味わうことがで着るという意味では大宮に店舗があってこそ 都内でこれだけのものをいただくとなかなか高価となってしまいますが大宮ならではですね 大将も気さくでお話もできうっかり仕事に遅れそうでした 清潔な店舗はしっとり上品な空気が流れているのでどんなん人を連れてきても問題なく会食が行える大宮駅前では珍しい希少な店舗です =========
○みどころ
新築ビルで各階専用エレベーター 鉄板焼き店も併設なので肉寿司も頼める
○おすすめmenu 昼 お任せ握り ¥4,500
夜 鮨会席 ¥9,980 #ご飯 #ご飯記録 #ご飯日記 #食べるの好きな人と繋がりたい #食べ物 #食べ歩き #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #食べ歩き #メシテロ #名店 #刺身 #海鮮 #寿司 #sushi #鮨 #酒 #牡蠣 #うに #魚 #ミシュラン #saitama #埼玉 #大宮グルメ #大宮 #いし山 #大宮 #さいたま市 #寿司いし

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K.furusawa

■ 大宮 寿司 いし山 2年連続ミシュラン店大将の独立店 大宮駅周辺で希少な本格江戸前寿司 ■一人予算 昼¥4500〜
夜¥9980〜 ■場所 埼玉県さいたま市大宮区仲町2-43-1 COMO大宮ビル 3F-D ■最寄駅  大宮駅 東口 徒歩3分 ■電話
048-783-4206 ■営業時間 月・火・水・木・金 11:30 - 14:00/17:00 - 23:00 土・日・祝日 11:30 - 14:00/16:00 - 23:00 ■定休日
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 北陸に出張する時には必ず伺う、いし山さん リーズナブルでランチ5000円ディナー10000以下のとてもお得なお寿司屋さんです 大宮駅周辺はチェーン店が多くなかなかしっかりとご飯を食べられるところがない中 本格的なカウンター寿司をいただけるお店なので重宝してます こちらの大将は2年連続ミシュランのあのお店出身！ 技術、味、テンポ全てがとても良く居心地も良いお店 ビルは新築、各階ごとに専用エレベーターなので入退店もスムーズ 同フロアお隣には鉄板焼きも経営しているのでお肉を食べていた人、お寿司を食べていた人もどちらのメニューもオーダー可能です 今回は夕方から新潟で会議があったためランチコースをいただきました ディナーコースは東京お寿司屋さんお1.5倍が出てきてとても満足度も高くランチで宇賀宇野は今回初 先付　あん肝ポン酢と蟹味噌豆腐とプリの南蛮漬け お造り　しまあじとしめさば 焼き物　銀鱈の西京焼き アサリ出汁の茶碗蒸し イカ キンメ鯛 ホタテ あじ えび キンメ柚子胡椒 大トロ 穴子 〆の干瓢巻き どれも満足のいくお寿司 ミシュラン店の味をこれだけリーズナブルに味わうことがで着るという意味では大宮に店舗があってこそ 都内でこれだけのものをいただくとなかなか高価となってしまいますが大宮ならではですね 大将も気さくでお話もできうっかり仕事に遅れそうでした 清潔な店舗はしっとり上品な空気が流れているのでどんなん人を連れてきても問題なく会食が行える大宮駅前では珍しい希少な店舗です =========
○みどころ
新築ビルで各階専用エレベーター 鉄板焼き店も併設なので肉寿司も頼める
○おすすめmenu 昼 お任せ握り ¥4,500
夜 鮨会席 ¥9,980

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shinobu k

大宮駅東口徒歩４分くらいの旧中山道沿いのビル３階のお店 いし山さん 姉のお誕生日にランチで伺いました〜！ 和風のオシャレで明るい清潔な店内 カウンターで頂きました ランチコース5000円です 先付けは南蛮漬けや、クラゲ海苔べったら漬、えびの練り物など見た目も綺麗 ヒラメ、マグロ、アジ、ホタテ、白身のお魚なんのお魚か忘れましたがあぶり、トロ、海老穴子、かんぴょう 1つ1つ味付けしてあってとても美味しかったです 特にえびとホタテが美味しい海老は新鮮なやつじゃないとお腹痛くなるんだけど、臭みもなくて美味しかった。 茶碗蒸しはトリュフが入っていて香りがよくてあんもとっても良かった 卵はなめらかで上品なお味でした お味噌汁もデザートの抹茶アイスも美味しい みかんのお酒をソーダ割で頂きましたがそちらも爽やかで美味しかったです お店の雰囲気や接客も良く又行きたいお店になりました。

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Hiroaki Ishiyama

赤坂で2年連続ミシュラン一つ星を獲得した名店「鮨まつもと」 そのまつもとがプロデュースしたお店が大宮にオープンした！と聞きつけ早速行ってきましたよ。 『大宮 鮨 まつもと』 料理はコースのみ。 今回は一番人気の特上コース(18,000円)を堪能しましたよ。 ■前菜盛り合わせ ねっとりとした甘さがたまらない甘エビの塩麹和え、ザーサイ、松茸しんじょ、海鮮南蛮。 秋の季節を感じられるビジュアルと、丁寧に作られた料理の世界観に引き込まれます。 ■刺身盛り合わせ 縞あじはポン酢で。 絶妙な締め加減のシメサバ醤油漬けがかなり刺さったかな。 本マグロはシンプルにワサビが正解。 ■ウニ食べ比べ 塩水ウニ、紫ウニ、バフンウニの豪華共演食べ比べ♡ さっぱりとしたものから順番に食べるのがオススメ。お好みで海苔を巻いてもいいよね。 こんなんなんぼでもいけますよ…って感じだけど、痛風が怖いのでこれくらいがちょうどいいかな(笑) 続いてお酒は日本酒・上喜元を。 飲んで二人とも上機嫌(笑) ■トロタク手巻き 艶感も艶かしいマグロが幾重にも。 これが食感に変化と新しさを与えてくれているんだよね。 ■関いさき 身の締まり具合が印象的。上には酢橘と海老塩。 ■あじ しっかりとした身質の味には九条ネギを。 ■赤貝 まさに至高の食感。 最近うまい赤貝を連発して食べられているので、だんだん好物になりつつあります(笑) ■カワハギ ■トリュフ入り茶碗蒸し まずは開けた瞬間のトリュフの豊潤な香りを楽しんで。 贅の限りを尽くした濃厚&luxuryな茶碗蒸し。 ■ノドグロのご飯 ★いっしーリコメンド 一番今回のコースで刺さったのはこれかな。 大好きなノドグロに加え、中には女性にも嬉しいキヌア、卵、ウニ。 そして上には金粉♡ ウニの濃厚さとそれを包みあげる卵の力。またそれに負けないノドグロの脂身は他ではなかなか味わえないもの。 いやぁ…うまい！！ ■車海老 見るからに肉厚なのわかるでしょ！？このプリっとした食感が最高なんだよな。 黄身醤油を合わせて。 ■大トロ さらっと炙った王者・大トロには、岩塩＆酢橘でアレンジ。 濃厚な大トロなんだけどサッパリ感…これは新しい！ ■海苔の赤出汁 ■ウニイカの握り ★いっしーリコメンド シャリの上にウニそしてイカ…というお初のビジュアルはインパクト大！ それぞれ味付けも変えていて、醤油とウニ塩で食べられるのも嬉しいね。 最初イカが硬くないかな…と思ったんだけど、無数に入った隠し包丁が驚くほどイカを柔らかく、かつ滑らかにしているんです。 これがイカ・ウニ・シャリの三位一体を生んでるんだね。 ■穴子 大好きな穴子はさすがのシルキータッチなふんわり感。 山椒のアクセントも実にいいんです。 ■干瓢の手巻き ■卵焼き 蒸した卵焼きはトレンドのスイーツ系。 ■杏仁豆腐 他にもわらび餅、紅芋のチップス、イチゴのドライフルーツを合わせて。 今とても勢いのある「鮨まつもと」がプロデュースしているだけあって、そのコースの仕上がり具合は目を見張るもの。 埼玉で寿司食べたい方は、ぜひとも行って欲しいね。 もちろん「デート飯」にもオススメです(笑)

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Yuko Ogihara

お寿司好きの友人がみつけてくれたお店！ ミシュランガイド2019,2020で ２年連続一つ星を獲得した赤坂の名店の姉妹店。 大宮駅から徒歩5分ほど。 大通りに面するCOMO大宮ビルの中にあり、 わかりやすかったです。 暖簾の先には白木のカウンターが広がり、 個室もいくつかあります。 メニューはコースのみ。 この日はカウンター席で おまかせ握り（特上）コース　18000円税込 すべて赤酢で握られた江戸前鮨と旬の逸品料理が楽しめる コース。 ◆一番出汁 濃厚なシジミのスープからスタート ◆前菜5種（粕漬け入り） 柿の白和え 松前漬け 蟹、松茸の真薯 南京かぼちゃのお漬物 奈良漬胡瓜とザーサイ どれも一口サイズで シャンパンがすすみます。 ◆逸品料理 ハタ、本マグロ、しめ鯖のお造り 塩ボンズにもみじおろしをいれた自家製だれが お刺身それぞれの美味しさを引き出しとても美味しかったです。 ◆ウニ食べ比べ ロシア産　塩水雲丹 根室産　バフン雲丹 利尻産　紫雲丹 パリッとした海苔が美味しい！！ それぞれ巻いて頂きましたが 甘さや後味がそれぞれ異なり味の違いが楽しく♪ ◆握り4種 トロタクの握り ヒラメ　ボリビアの岩塩と酢橘 ボタンエビ 甘鯛の炙り　 赤貝 シャリは少し小さめにして頂いたのですが 赤酢飯とネタとのバランスがとてもよかったです。 ◆茶碗蒸し（トリュフ入り） トリュフのスライスも入り、 ほのかに香るトリュフが最高！ 茶碗蒸しってお腹いっぱいになりがちだけれど 同店のは量が他店で供される 1/2ぐらいでちょうどよかったです。 ◆のどぐろ飯 塩漬けキャビアと酢橘、金箔ものりゴージャス！ ◆握り3種 ◯アジ　 九条ネギをあたりバチで擦った薬味を添えて ◯大トロ　 少しだけ炙ることで甘さを引き出しています ◯イカ雲丹　 同店のスペシャリテ。目の前で最後の仕上げ♪ 口の中でとろけます。 ◆穴子 ほんのり温かく、ほろほろと口の中でほどける美味しさ。 ◆手巻き カンピョウの塩加減もちょうどよく。 海苔自体が美味しいので、こちらも絶品でした。 ◆玉子焼き 目の前でささっと飾りきり！あれ？ 包丁が動いていたなと思っていたら 素敵すぎる模様が！！！ 丁寧に蒸し上げてあり、プリンのよう、、、 ◆留椀 濃いめの赤だし。 出すタイミングを聞いてくださり、 最後の握りの前あたりから、、、 一緒にいただけてとてもよかったです。 ◆甘味 わらび餅とパンナコッタ 甘さのバランスがちょうどよく。 カウンタ－にずっと飾られていたきれいなオブジェはなんと 大将お手製の楊枝！ 食紅で黄色やピンクに染め上げているのだそう。 とても話しやすい大将で、 最後もいろ～～～んな話に花が咲き。 楽しい夜でした。 赤坂本店にも行ってみたくなりました！ 接待や記念日のお祝いなどにも最適♪ オススメなお店です！！！