麺や エンジン

10月オープンした研究学園駅の側の、『麺や エンジン』さんに初訪問しました。 夜は居酒屋『壽家』さん、昼はラーメン屋『エンジン』さんという二毛作のお店です。入口が、勝手口みたいで最初良くわからなかった。ホントにここから入って良いのか、一度通り過ぎちゃいました（笑） 店内はもろに居酒屋さんです。日本酒が売りのようで、品揃えが良い感じです。夜も来てみたいですね。 こちらの売りは茨城のご当地麺、「スタミナ冷し」のインスパイアです。スタミナの売りはレバーです。レバーなんだけど、気分的に、レバー不使用の「肉スタミナ冷やし」を注文しました。合わせて一緒に「小ライス」もお願いしました。 店内はカウンター一列とテーブル席多数。居酒屋なので、ラーメン屋さんらしからぬ店内配置です。カウンターに陣取りますが、店主さんらしき方と、素人っぽい女性スタッフさんの２人体制。このスタッフさん入ったばっかりなのか、ちょっと見ていて厳しい感じでしたねぇ〜。人手不足なんでしょうね。 そうこうしてる内に、個性的な盛り付けの「肉スタミナ冷やし」の登場です。 上にかかったスタミナ餡は、竜田揚げ、カボチャ、キャベツ、ニラ、人参、木耳、コーン、白ネギなど。木耳とか、コーンとか「スタミナ」にしては珍しい具材を使ってますね。 麺は『龍介』さんの平打ち気味の太麺。スタミナらしからぬ、麺肌のツルッとした麺は、冷水でしっかり〆てあります。 スタミナ餡はピリ辛というよりやや甘めかな？餡が麺に絡んできます。スタミナと言えばもっと腰の強い太麺を使うんだけど、こういうツルモチ麺でも美味いです。 豚肉の竜田揚げはカリッとして美味い。レバーほど癖が無いから、レバー苦手な女性にも受け入れられそう。レバーよりも濃厚さが無いのがちょっと残念。 更に残念なのは野菜全般が硬いんです。完全に炒めが足りないようで、生とは言いませんが、作ってる途中みたいな感じ。キャベツを代表とした野菜のクタ感が全くなくて、ガリガリした感じ。たまたまブレなのか、元々がこんな感じなのかはわからないけど、この日は自分の好みとしては凄く残念でした。 いつも「スタミナ冷やし」を食べる時は、半ライスを頼んで、即席のスタミナ丼を作ります。ただし、前述のように野菜が硬いので、今回のスタミナ丼作戦は失敗に終わりました（笑） 総じて… スタミナ冷やしインスパイアです。 味つけは悪く無いだけに、ブレだと思いますが、野菜がちょっと残念な一杯でした。 ただし、久しぶりにつくばにスタミナの店が出来たのは嬉しい限りです。スタミナと一言で言っても、なかなか作るの難しいですからね。最近はスタミナだけじゃなくて、中華そばの提供も始めたみたいです。研究学園周辺も、だんだんラーメン屋さんが増えてきました。楽しみです。