素を大切にする茶懐石をテーマにしたコース料理を楽しめる【IDOCHA KYOTO】 店名通り、 庭に「井戸」を堀り、大地から湧き出る水を料理に使用されてます。 完全予約制の【お菓子のコース】(デザート4皿、抹茶、お茶菓子)を頂きました。 ■薄荷 ミントのスープ マスクメロンのジュレ ■黒無花果 淡路島無花果のパイ包み イチヂク風味のアングレーズソース ■葡萄 カルダモンを入れたメレンゲの器 シェーブルチーズのムース 葡萄グラニテ 巨峰アイス ■米 牛乳でお米をたいたリオレ IDOCHA風くみ上げ湯葉 焦がしバター カカオニブ ■抹茶 苦味が少なめな辻喜の抹茶 お好みの器で ■お茶菓子 ガナッシュショコラ 井戸の石を削った器で 建物内にあるフュージョンレストラン【KOKE】にも行ってみたいですね。 #デセールコース
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