御苑さかえ

隠れ家なカウンター懐石、御苑さかえさんへ。 こちら、某有名日本料理店にいらしたオーナーが腕を振るう「おまかせコース」のみの、まさに大人の料理店さん！ お品書きは日替わりで季節の素材がふんだんに使われる。 一の料理 フォアグラ、三葉 二の料理 菊菜、榎ノ木茸、明太子 三の料理 岩もずく、フグ、馬肉、雲子、シャインマスカット、アボカド、チーズ、カラスミ、黒豆枝豆、梅、鳥軟骨、鶏肝、新銀杏、むかご 四の料理 フグ、マグロ、スズキ、ワニ、クエ、タコ、〆さば、湯葉、大和肉鶏、妻一式 五の料理 合鴨、イノシシ、銀鱈、あしらい 六の料理 若布、胡瓜、穴子、長ネギ 七の料理 田舎蕎麦 八の料理 バナナテリーヌショコラ この日のお品も豪華！！ ひとつひとつがとても丁寧に仕上げられていて味わい深い。 スパークリングで乾杯の後、日本酒へ。 見たことの無いものも開けていただきました。 一つ一つの量は無いのだけれど、小さな一つ一つが美味しくて満足なお品。 同じ時間帯の隣席の方の食べるスピードに焦りつつも途中から諦め、ゆっくり味わうことに。 三の料理からは日本食ならでは、の繊細な盛りつけ。 こういう時、日本料理良いなぁって思う！ 四の料理は刺し盛り的なもの。 フグはポン酢以外で食べたこと、なかったと思う。 ここでは、わさび醤油でも、ポン酢でも、好きなように好きな味で食べてください、というスタイル。 ワニのタンは人生初!! クエやタコと共にさらっと並んでたฅ(º ﾛ º ฅ) 五の料理はお肉もイノシシの臭みとかは一切無し。 あしらい、と、名も無きさつまいもまでもが美味しすぎてビックリ。 六の料理でおくちの中がリセット。若布や胡瓜でさっぱり、のところに穴子のふっくらがあまらない。 七の料理は蕎麦のシーズンが終わるとおうどんになるそう。 年中あるわけではない〆はその年の蕎麦粉でつくる、というこだわり。 かなりお腹いっぱいだったけれどお蕎麦は食べたくて、少し少なめにしてもらったよ。 八の料理が意外や意外。 日本料理のデザート的なものだと、どうしても水菓子(果物)や和菓子(羊羹的なもの)が多いのに、なんとバナナテリーヌショコラ。 しかも砂糖は一切使わず、バナナの甘みと良質なチョコレートで仕上げてらっしゃる。 まさに、大満足。 勿論、アレルギー食材などはお伝えすれば避けて下さるので、特別な日や落ち着いてご飯を楽しんだり、お酒を飲んだりしたい時にはオススメ。 デートや女子同士でも、男性同士でも楽しめると思う！ 予約が取りづらいと思うけれど、何ヶ月待ち、何年待ち、になる前にぜひまた行きたいお店。 ご馳走様でした。

2021/12/15　御苑 さかえ 飲み友さんにお誘い頂き新宿御苑前駅から徒歩9分の所にある隠れ家レストランに行って来ました。 2020年にオープンしたお店との事ですが、綺麗で落ち着いた店内は居心地がとても良いです。 ワンオペですが、お料理もお酒も滞りなく出てきてリズムが良いです。 お料理は少しずつ色々な物を楽しめ、最後にボリュームたっぷりのお肉とお魚料理が頂けます。 〆がお蕎麦というのも面白いです。 デザートが和ではなくバスチーなのも意表をついて良いですね♬ 今回は飲み放題のコースだったので、たっぷりお酒を楽しめたのも〇。 沢山あった梅酒が気になったので、次回はそちらも飲んでみたいです♪ 一の料理 ・白子豆腐、イクラ、山葵 二の料理 ・海老糝薯、椎茸、三ツ葉、柚子 三の料理 ・サーロイン、長ネギ、芽ネギ、胡瓜、鶏卵、雲丹 四の料理 ・岩もずく、馬モモ肉、フグ、小松菜、薄揚げ、鶏、青唐、鶏卵、チーズ、唐墨、スズシロ、丸十、梅、人参 五の料理 ・マグロ、フグ、胡椒鯛、真鯛、蛸、イサキ、カマス、あん肝、ミルガイ、メダイ、クロムツ、赤海老、大和肉鶏、妻一色 六の料理 ・クリミ、合鴨、ブリ、あしらい 七の料理 ・田舎蕎麦 八の料理 ・チョコバスチー #御苑さかえ #和食 #懐石料理 #新宿御苑