黒毛和牛ヘレ肉専門店 りきちゃん 祇園店

京都で焼肉を語るなら抑えておきたいお店の1つがこちらの"りきちゃん 祇園店"さん。 黒毛和牛ヘレ肉専門店だそうです。 ヘレ肉という言葉に聞き馴染みの無い方も多いと思いますが、関東でいうヒレ肉のことですね。牛全体からわずか3%しかとれない希少部位です。 こちらのお店を語る前に、触れておかねばならないのが、奈良にある焼肉の名店"きみや"さん。約50年前にホルモン屋として創業し、後にヘレ肉専門店に業態変更、今や日本中に名を轟かせる名店として多くの食通から愛されております。 そんな奈良きみやの一番弟子として名店のDNAを色濃く受け継いだのが、今回お伺いしたりきちゃん。 今でも奈良きみやにて週に1度は焼きをチェックしており、漬けタレ・モミダレ・肉の仕入れから鉄板、炭に至るまで全て奈良きみやと同じ物を使用。"奈良きみやイズム"を色濃く受け継いでおります。 お肉はヘレとシャトーブリアンの2種類のみ。 本日はシャトーブリアンが質の良いものが入りましたということで、シャトーブリアンをいただきました。 結論から記すならば、かなり美味しかったです。 ナイフではなくフォークで割いたお肉。 こうすることで繊維に沿って切り分けられ、タレがよく絡む。そして、口にいれて噛んだ時の歯の入り方がとても自然。これは凄い。 また、火入れの難しい炭火での焼きだが、プロの実力をまざまざと見せていただけました。 接客も良く、雰囲気も素敵 こだわり溢れる至高の焼肉です。 感謝を込めて、ごちそうさまでした！ ▽--------------------------▽ ○店名: りきちゃん 祇園店 ○食べログ評価3.64(2025/07/11時点) 〇祇園四条駅徒歩8分 ○予算¥25,000/1人 ○京都府京都市東山区祇園町南側572-10 ○決済手段:現金、カード ○営業時間 [月・火・水・木・金]16:00 - 22:00 [土日祝]13:00 - 15:30/15:31 - 22:00 ※定休日: 不定休 △--------------------------△ 【予約可否】 完全予約制 【オススメ利用シーン】 恋人、家族、友人、同僚 【混雑状況】 土曜日15:00時点で空いておりました。 ピーク帯をずらせば予約は取りやすそうですが、ピーク帯ははやめの予約必須です 【注文】 ◆Aコース シャトーブリアン コース内容 ●キムチ3店盛り 長芋、きゅうり、白菜 ●焼き野菜 ●タン トリュフ塩、ピンク岩塩 ●シャトーブリアン 200g ●ヘレ肉のスジを出汁に使ったスープ ●ライス ●デザート:季節のフルーツ オレンジ、リンゴ、レッドカラント

京都の黒毛和牛ヘレ肉専門の焼肉店へ行ってきました。 「ヘレ肉」専門ということで、コースは2種類のみ。 構成内容もキムチ、焼き野菜、タン、ヘレ、スープ、デザートというシンプルさ。 しかし食後には思いもよらぬ満足感と幸福感に襲われることでしょう。笑 大、大、大満足でした！ まずテーブルに着席すると真ん中に2種類の調理場が。 お肉用の鉄板と、お野菜用の網があります。 これ、炭なんです！ なのでまず火の加減を数時間前から調節している徹底ぶり。 ガスのお店が多い中で、焼く前からお店のこだわりが見て取れるので 期待がより膨らみます。 最初は「キムチ3種」。 長芋にキュウリ、白菜でたっぷり。 コースの最後まで楽しめます。 お次は「焼き野菜6種」 かぼちゃ/さつまいも/しいたけ/ナス/たまねぎ/とうもろこし。 炭火焼きの野菜は、甘みがしっかり出ておいしすぎる…！ 見た目もカラフルなので夏バテ中の身体に、パワー注がれますね。 「特製タン」は一口食べて笑顔が溢れました。 表面は軽やかにカリっと焼かれていて 中はプリプリと柔らかい。 弾力も焼き加減も抜群に良かったです。 そしてやってきました「シャトーブリアン」！ 焼く前からそのビジュアルの良さに涎がじゅるり。 目玉のフォークで割いて焼くスタイルを目の前で見られて感動です♡ 肝心のお味ですが、言わずもがな… 美味しい、、、、 美味しいです（ ; ; ）♡ 真っ赤なお肉はレアでもウェルダンでも美味しく食べられます。 特製つけだれはにんにくたっぷり追加すると、脳天まで刺激が… こんなにしっかりとしたお肉なのに、軽いので気づいたら200gがあっという間になくなっていました。 スープのヒレ肉のスジをダシに使ったスープは、 コクがあるのにすっきり！ もっと脂濃いかなぁと思ったんですけど お肉と交互に食べててもあっさりで美味しいです。 最後のデザートは夏にぴったり♡ 写真映えするくらい綺麗で、なかなかスプーンを入れるのがもったいなかったです（ ; ; ）笑 そして今回焼いて下さった店長の瀧仁志さんが、とても柔和で上品で。 接客がここまで心地良いと、食べに来た思い出が一層色濃く残りますね。 本当に素敵な方で、安心してサーブを受けることができました！ 黒貴重の店内も、京の街にマッチしていておしゃれです。 デートはもちろん友人らや会食、 家族での利用など幅広く利用しやすそうです。 駅近なのも嬉しいですね♡ ご馳走様でした♡

今日は友人と2人で京都の焼肉屋さんへ。 笑顔が素晴らしい対応で迎えて下さったのが瀧仁志さん。奈良の名店きみやの一番弟子店の店長さんとの事です。 フォークでさけるヘレ肉が有名で、黒毛和牛ヘレ肉専門店です。雌牛のみを使用しています。 奈良きみやの大将やお客さんから、これなら大将の焼きと同じやと言われて暖簾分けを許されたそうだ。今でも奈良きみやにて週に1度は焼きをチェックしているそうです。 漬けタレ、モミダレ、肉の仕入れから鉄板、炭に至るまで全て奈良きみやと同じ物を使用しているそうです。 店長さんのご兄弟が大阪豊中本店・北浜店をやっているそうです。 今日はシャトーブリアン200g(税抜21000円)のコースです。コースには期間限定で飲み放題が付いてます。ビール、ハイボール、チューハイ、ソフトドリンクがあります。ご飯もおかわり自由です。 内容は以下の通り ○キムチ3種 長芋、キュウリ、白菜 ○焼き野菜 淡路の玉ねぎ 京茄子 椎茸 万願寺唐辛子 鳴門金時 カボチャ ○タン 黒毛和牛のタン。 キャベツを間に置いて直接火が当たらない様にしています。柔らかくて旨味もたっぷりで適度な弾力。肉汁を吸ったキャベツもまた美味。 ○シャトーブリアン ヒレは通常1頭から約4kg弱、そのうちシャトーブリアンが約0.6kg程だそうです。 特製ダレにおろしニンニクをお好みで。或いはおろしポン酢で頂きます。 特製ダレのみだと甘さが際立ちますが、ニンニクを混ぜる事で味が引き締まりますね！格段に美味しくなります。 お肉もめちゃ柔らかくて美味しいです。漬けタレで柔らかくしている訳ではなくて、元々のお肉が柔らかいそうです。まぁスジ切りとか下処理の効果もあるんでしょうね？？ ○特製スープ ヘレのスジを8時間以上煮込んだスープです。熱々で出てくるので要注意ですw 旨味が凝縮されてて、でも決してしつこさはなく飲みやすいスープです。美味しいー。 ○デザート 青森のリンゴ、サンつがるをベースに作ったリンゴのデザート。焼肉屋とは思えないお洒落なデザートですねwこのリンゴが甘くて美味しいです！季節に応じて品種も変えるそうです。 ○お酒 生ビール ハイボール×2

予約困難店【奈良きみや】さん。 その味を継承、一番弟子のお店が京都の祇園に ある、と伺い、これは行くしかない、と普段からグルメのお店を一緒に回る友人と京都へ。 黒毛和牛ヘレ肉専門店【りきちゃん祇園店】 こそがそのお店。お肉は店主自らが焼いてくれます！！ 風情ある街並みの中にあるお店では、「その日、その時、1番良い品物だけをご提供させていただきます」とあり、仕入れも【奈良きみや】と同じものが楽しめる♡ 1階のお席へ。2階には個室もあるそうで、席と席の間はとても広くゆったり。 テーブルの中央に野菜用の焼き網と、お肉用のロースター。あれ？お肉用ロースターの上には見慣れない鉄板が？...と思ったら、お肉用は【奈良きみや】と同じ特注の鉄板だそう。なんと炭まで同じなんだとか！ なかなか来られるお店では無いので、思い切ってヘレとシャトーブリアンの食べ比べ♡ ・シャトーブリアン200g ¥21,000 ・ヘレ 200g ¥18,000（税別） ・キムチ盛～白菜、きゅうり、長芋 ・焼き野菜盛り～ 淡路島の玉ねぎ 京茄子 宮崎椎茸 赤万願寺 鳴門金時 南京南瓜 ・お薬味には 白いお塩が～トリュフ塩 ピンクのお塩が～ヒマラヤのピンク岩塩 レモン 鬼おろしのぽん酢、 【奈良きみや】の特製たれ ・特選タンは 塊の厚切りを炙って、火が通ったらハサミで切り、キャベツの上に置いてくださる。 そしていよいよメインのお肉！ ロースターの上で火を通しながら手際よく繊維にそってフォークでさいていく。 私はレア目が好きなので、レア目に焼き上げていただく。 友人は少し火は通っていて欲しい派。 こんなわがままも、店主さん自らが焼いてくださるので仕上げまで自在！！ タレはにんにくをいれて完成！ このもみダレ、つけダレも【奈良きみや】と同じものなんだって♡ もうね、もみダレがしっかりしているから、つけなくても美味しいし、お行儀悪くオンザライスして追いダレしたらいくらでも食べれるんじゃない！？な気持ちになるほど！！ さっぱり、おろしポン酢、塩で味変しても美味しい。 ヘレの筋から出汁をとったスープでほっこりして、デザートにはこの時期は、さんつがるリンゴをアレンジした特製デザート。 さんつがるリンゴをくり抜き、中はりんごのジュレ。 予約が取れなくなる前に焼肉好きな方はぜひ！！ ご馳走様でした。

関西を代表するレジェンド奈良のきみやの血を継ぐ『りきちゃん』 ちょっと様子を見てたんですが 食べログ評価もどんどん高くなっていくんで予約していきました。 名店が集まる一等地ですね。 店も雰囲気良い 席も広々してて落ち着く 綺麗な店内に反して年期の入った焼き台。 しっかりきみやから受け継いでますね。 そしてスタッフの方の愛想の良いこと アラカルトはなし コースは シャトーブリアン200グラム、300グラム ヘレ　　　　　　200グラム、300グラム シャトーブリアンはお値段もはるんで 今回は、ヘレ300グラ厶21,000円のコースにしました。 うれしいのがこの価格には期間限定で 角ハイ、生ビール、チューハイ、ソフトドリンク飲み放題付き ★キムチ3種盛り合わせ ★大量キャベツ これは例の『あれ』ようです。 ★焼き野菜 玉葱、茄子、椎茸、パプリカ、かぼちゃ、さつまいも 左側の網で炭でじっくり面倒します ★特撰のタン 厚切りのタンは丁寧に店員さんが焼いてくれます。焼きあがったらキャベツを敷いて休ませながら食べます。 きみやの大将があみ出したテクニック。 パフォーマンスに見えるが、じつは理にかなっていて、キャベツを間に敷く事で肉に火が入りすぎず、肉の脂もキャベツに染みて旨味甘味も増します。 ★ヒレ 赤身の多い方から150グラム焼いてくれて きみやの大将自家製のタレにつけて食べます。 ここで炊きたてホカホカの白ごはん登場。 八代目儀兵衛さん監修のブレンド米。 肉をのせて食べたら何杯でもいけます。 ★牛ヘレのすじを煮込んだスープ 白濁してて旨味は強いけど ススッと入ってくるし非常にすっきりしてます。 ★デザート 青森のサンつがるを土台に 苺、キュウイ、みかん、ブルーベリーなどが散りばめられて見た目もカワイイ。 林檎の身をくり抜いた中心にはゼリーが入ってます。 清涼感もあるし、林檎はにんにくの薫りを中和してくれる効果もあるんでうれしいですね。 新しい店ですが すでに洗練されています。日本人は勿論。 これからの時期は外国人の方には喜んでもらえそうですよね。 3.77