看板には「博多豚骨」と標榜のある【ラーメン晴（はる）】。 券売機で『ラーメン：800円』と『半焼飯：400円』。初手から「高いなぁ…」っと感じたが… ラーメンは骨粉処理しない正調コッテリの上に泡プク系の仕上がりスープ。 「魁龍」とか弩豚骨系に近い、ざらつきのあるコッテリスープ。 この手はよく醤油の弱いスープ頼みの店が多いが、この店は醤油ダレがしっかり効いてる。どんぶりないのスープの色からするとベースは濃口醤油かな？ ガッ！とエッジの立った旨味優先のカエシで、むしろ筑豊ラーメン系の、主張が明確な濃さで吾輩好み。 スープがよくよく炊き締められてる弩豚骨系にありがちなクドイ感触もカエシの主張が凌駕して旨味が全面に出て案外抵抗無く味わえて美味しい。 麺線は標榜を意識してか26番かな？細麺の部類。茹で加減を聞かれたので「普通で…」ったけども、ややカタ目で来た。 まあ、コレは最近多くの店がこのパターンで仕方ないが、実際のところ店がじっくり小麦の味わいを出したくて茹でたくとも、そんな作り手の誠意も知らず、なんも知らん客が「硬く無い…」「麺が柔い…」だのなんだの、『やわ麺』と「伸びた麺」の区別の付かない困ったちゃんの【硬麺信仰】の亡者共がうるさく言ってくるらしくて、仕方なくやや硬めに仕上げてる店もあるが、ココは、26番の麺線に、このスープコッテリに、醤油勝ちカエシの テイストで、結局合ってるかもしれない。 でも次回は「やわ」で食べてみる。どちらが合うかは店の個性だからそれでも良い。 冒頭に「…高い…」なんて言ってるが、しっかり炊き込まれたスープ、デフォルトで板海苔、しっかり仕上げたスープに合う丁寧に仕上げた薄目の焼豚、多目のキクラゲ…なんかしたら、高いとも言えないなぁ｡｡｡( ´∀｀)ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ｡｡｡ 『半焼飯』が美味しい。 適度なしっとりの食感も良いが、ラーメンに同じくテイストに明確な主張を感じる。塩梅がハッキリして旨味もある、美味しい焼き飯であります。 よりしっとり感を増してくれればなお吾輩好み。 博多豚骨と言う看板標榜だったので正直来店機会は幾度もありながら避けていた店だったが、来て食べたら看板に偽りがあって実に美味しかった。 その看板の「博多…」ってのやめてくんねぇ〜かなぁ…「福・博」で食べるラーメンは「長浜系」も含めておおむねアッサリ仕立てで、頭骨なんかでしっかり炊き込まれコッテリ仕上げた（背脂がベチョブチョに載ったあの似非コッテリでは全く無い）スープのラーメンなら粕屋郡や佐賀方面か久留米・大牟田・筑後方面でしょうから。 もう「弩豚骨」って標榜した方が親切かもね、だいたいこの辺りは何も知らない県外客なんか来ないエリアだから｡｡｡ #1627 #豚骨ラーメン #豚骨白濁スープ #豚骨白濁醤油ダレラーメン #醤油ラーメン #博多豚骨晴（はる） #細麺 #醤油強い #泡プク系 #弩豚骨系 #細麺普通で注文してもややカタレベル #スープも濃いがカエシの味わいも濃い #スープは博多豚骨と言うよりも明らかに久留米系 #麺玉は長浜系 #正調コッテリ #骨粉獲らない仕上げ方 #骨を継ぎ足す仕上げ方
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