轍

®️初投稿。元トラステの轍の鯛のカブト煮定食。 人気だったトラステが店を畳んだ後で谷津で池田屋として再開。その池田屋が燕三条ラーメンの専門店になって定食を引き継いだ轍を初訪問。 店前の看板を見るとトラステ当時からは値段は高くなっている。中に入ると洒落た作り。見覚えのあるお母さんが冷たい麦茶を運んでくれる。 トラステ当時からはメニュー数は減ったが、それでもメニュー数は多い。トラステで特に好きだった魚の煮付けが食べたくて、鯛かぶと煮定食1000円を頼む。 居酒屋営業もやっている様子。昼から飲んでいる人生の先輩達も複数組。羨ましいな〜と思いつつ待つ。 かぶと煮が運ばれる。定食のご飯にふりかけと味付け海苔。トラステ時代から変わらない。 鯛かぶと煮を食べて納得。かぶとだけでなく、色々な部位のあら。やや濃い目だが、この味は大量に作らねば出ない味。旨いな〜。この味が食べたかった。満腹満足。 次は夜に飲みに行きたいな〜と思いつつごちそう様でした。 #トラステの系譜 #その名も轍（わだち） #魚最高