永坂更科 布屋太兵衛 船橋東武店

船橋にて。 東武の7階にあるお蕎麦やさん。 かえしが2種類出てきて辛いのと甘いのを選べたり混ぜたりできる。 蕎麦はコシがあり、食べごたえ○

最近は駅蕎麦に凝っているので、こんな高級な蕎麦屋に入るのは久々。 味はどれだけ違うんだろう。 歩いてきた後でもあるので、今日は冷たい蕎麦の方がよい。 天ぷらは2,000円近くもするので少々高過ぎ、よし、なめこおろし1,351円くらいが無難かな。 待つこと10分弱、汁が2つついているのは、から味とあま味があるから。 蕎麦の量もそこそこあって、これは美味しそうだな。 なめこも大根おろしもたっぷり、甘辛のどちらがより合うのかを探りながら食べることができますね。 まずは蕎麦のみを辛で、頂きます。 汁が濃いめなので少量でよく、軽くつまんだ蕎麦をズズッと啜ってと。 うん、固めでしっかりと角があって美味い。 駅蕎麦と異なり、香りもしっかりと出ています。 続いて同量を甘い汁で、うん、こちらも美味いけどちょっと甘すぎるかな。 大根おろしとなめこを投入。 食べ比べると、このパターンは甘い方が美味いんですよね。 さっぱりとした大根おろし、なめこの旨味には甘味があった方が良いのか。 組み合わせで様々な味が楽しめるっていいですね。 次は山葵を投入、これだとどうだろう.. ウホッ、ゲホゲホゲホ... 山葵の辛さが鼻と喉に、咳き込んで止まらなくなってしまったんです。 息子の水を横取りして一気飲み、これでようやく落ち着くことができましたけど、チューブの山葵とは全く別物、気をつけなければ。 その後も味を変えながらズズッ、ズズッと。 蕎麦湯も甘辛両方飲んでみて、これも甘の方が美味しかったんですよね。 一盛りの蕎麦、それでもいろいろな経験ができたなと。 美味しかった、ご馳走さまでした。

江戸そば三大系譜の一つ 更科 が、東武百貨店の中に！ 天丼とせいろのセット「蘭」@1,865 野菜天麩羅のセット「季節メニュー」@1,870 せいろにとろろの「とろろ蕎麦」@1,287 蕎麦は、更科の代名詞「御前そば」、石臼挽きの細打ち「太兵衛」、石臼挽き粉のみ香り豊かな「生粉打ち(きこうち)」から選べる。 御前そば：白く細く上品な喉ごし、汁は 甘口&辛口の2種が出てくる。旨い。これが正に更科蕎麦！ 天丼：普通にうまい、ご飯は硬めなので汁がべちゃべちゃしなくて良い！ 趣き：百貨店内なのでコレで精一杯か… 接客：街の蕎麦屋レベル、可もなく不可もなし コスパ：微妙 再来訪：微妙。麻布店は別。