on the farm

やんばる（沖縄本島北部）の産地でしか味わえない料理を提供するポップアップレストラン『on the farm』。 沖縄に農業移住してまもなく20年になる芳野幸雄さんが今年完成させたばかりの施設。 7月21日から8月14日は、東京都墨田区『SPiCE Cafe』の伊藤一城シェフが常駐。 その伊藤シェフと沖縄『萌菓』の西尾萌美パティシエが一日限りのコラボ。 ライブクッキングはあっても、スウィーツ作りをライブで見ながらの食事なんて、滅多にない機会。 ◆ハレの日のスリランカプレート　ライス&カリー ・やんばるポークカレー ・屋我地産 車海老カレー ・山からとってきたジャックカレー ・芳野さんの生落花生カレー ・パリップ ・芳野さんのオクラのモージュ ・空芯菜のマッルン ・パパダン ・ポルサンボル ・羽地の新米 ◆お茶とスリランカの菓子 ・紅茶　金川製茶／カーブチー／オートー ・kokis カレーリーフ ・kos ata aggala ジャックの種／生胡椒 ・Lavariya 月桃の実と葉 ・Mung kavum やんばるウコン ・Watalappan 伊平屋島黒糖 ・スパイラルジンジャーのつぼみ ・ローズの香り フトモモの実の砂糖漬けをローズウォーターに見立てて。