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Ataru Era

火の鳥 牛そぼろと自家製ラー油の和えSOBA ￥900 実家から歩いて行けて、土日しかやってないとなれば、二日連続もやむを得ませんよね。 ……というか、帰ってきてる間しか行けないしね。 今回は今月の限定麺。 キリッと締めた冷たい平打ち麺、粒が粗めで旨みの強い牛そぼろ、山椒の効いた自家製ラー油。 これは、夏にぴったりですね。ご飯も頼んで、残ったそぼろとラー油も余すとこなくいただきました。

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ねぎまみれ肉中華SOBA ￥900 ＋半熟煮玉子 ￥100 土日の昼2時間だけ「あかりの寿司」というお寿司屋さんを間借りして営業しています。鶏清湯の中華そば、鶏白湯のつけ麺がメインという、長崎では珍しいお店です。 連休最後の日曜日、12時の開店前に待ち列が6人。店内はカウンター6席（コロナで2席ずつ区切り）、テーブル席が2人掛け2つ、4人掛け1つ。 さて、中華SOBA。 清湯とはいうものの、脂の旨みと甘みがたっぷりのスープ。醤油ダレも九州らしい甘めの感じで、ものすごくまろやかな味わいです。自分はしませんでしたが、卓上の黒七味を少しかけても旨味が際立ってよいかも。麺は細めの平打ちでちゅるちゅるした喉越しです。 チャーシューは柔らかい豚バラ。味つけは薄めですが、スープの甘みをまとうとちょうどいい塩梅。半熟煮玉子は個人的に過去イチ黄身が緩くてとろとろ。あとは、メンマと刻みねぎ、別皿でわかめ。わかめを後乗せするとシャキシャキした食感と海の香りが加わって、これまた美味。 オペレーションもきちんとしてて、接客も気持ちよくて、これは相当レベルの高いお店ですよ。 次は鶏ポタつけ麺かなあ……月替わりの限定も気になるなあ……

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濃厚鳥ポタ煮干しつけ麺 ￥800 ＋麺大盛り ￥100 実家から歩いて行けて、土日しかやってないとなれば、二週連続もやむを得ませんよね。 つけ汁はポタの名の通り、とろとろのポタージュ状。一番に来るのが野菜系の甘み、その向こうに鶏の旨み、ほんのり煮干し、という上品なバランス。個人的にはもう少しパンチが効いた方が好みだけど、完成度は高いし、もちろん美味しいです。 麺は中太縮れ麺で、つるつるの食感。美味しい麺なんだけど、ちょっと箸で持ちにくいのが難点かな。 清湯の中華そばと白湯のつけ麺が二大看板ですが、個人的な好みは中華そば。というか、中華そばのレベルが高過ぎます。 次はもう一つのレギュラーメニューの汁なし坦々麺を試してみようかな。