良理

• 寿司
• ホルモン
• 焼き鳥

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takashi.w（た☆か★し）

大森駅から歩くこと約15分 住宅街の真ん中に ポツンと佇む薄明かり そこは 和食と日本酒の美味しい 割烹料理店 小さなカウンター席と 1卓テーブル席 お食事は 旬の野菜や鮮魚類を使った 美味しい和食 その和食に合う店主が選び抜いた全国の地酒 店主は銀座の人気和食店 六雁出身 素晴らしい空間がそこにある そんなお店

• カレー
• 海鮮料理
• ホルモン

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鈴木 博之

東京グルメ探訪！大田区、大森編 完全予約制、日本酒ペアリングの創作和食！ 隠れ家的な人気名店「良理」待望の初訪問！ 冬日曇天、冷え込むこんな日はちょっと足伸ばし 前から気になっていた店に向かう、大森ディナー！ 大森駅から環七方向へ、登記所通りを道なり進み 環七渡り、更に進むと道沿い角に黒壁に白い暖簾 こんな所に、こんな店がな、知る人ぞ知る名店が シンプル和モダンな隠れ家的な、小洒落た店構え 創業2021年６月。日本橋、銀座の料亭で修行し 日本酒専門店でも学んだ店主が満を持して開業の 拘りの旬の食材を使った手の込んだ、創作和食と ペアリングで貴重な銘柄の日本酒の数々を頂ける 完全予約制、日本酒ペアリングの創作和食！ 隠れ家的な人気名店「良理」待望の初訪問！ カウンター５席、テーブルが１卓のこじんまりな！ 祝日だったので、早め、昼呑みな感じでスタート！ 指定すれば、お昼からでも、客のオーダーで営業！ 喉が渇き、先ずは地ビールで喉の渇き癒す、乾杯！ ビールは１銘柄、和食に合うとのKAGUAビール！ フルーティー、すっきり、仄かにビターなタイプ！ ビールのつまみに、煎りたてポップコーン抜群旨！ 先付け、山梨の豆乳豆腐、口へ運べば苦汁の香り！ ふわっと拡がり絶妙旨！苦汁塩で甘味増し抜群旨！ 山田錦、純米大吟醸「田酒」口当り円やか絶妙旨！ すっぽん、行者大蒜、のびる、カブの麻婆豆腐風！ 麻辣、花椒一切使わず薬膳風味なピリ辛めちゃ旨！ 佐賀の銘酒「光栄菊 月光」円やかすっきり絶妙旨！ グラスは江戸切子の名品が入れ替わり美くし楽し！ 名物、五目豆の煮凝り、干し椎茸の出汁しっかり！ 旬の浅葱、干し椎茸、牛蒡、人参、蒟蒻、五目豆！ それぞれの食感絶妙！出汁良し味しっかり抜群旨！ 黄卵生姜味噌をちょっと付けて味増し抜群絶妙旨！ お椀は、旬の千葉産の大盛はまぐり、筍、菜の花！ はまぐり出汁染み入りしっかり味良し抜群絶妙旨！ 菜の花、筍、食感味良し、蛤ぷりぷり旨味抜群旨！ 熊本県の銘酒、山田錦、生酒「産土Ubusuna」 ここで、自家製からすみ、を摘んで日本酒が進む！ 石川県の銘酒、大吟醸オリジン「手取川 hoshi」 お気に入りの銘柄、口当り良く辛口程よく抜群旨！ お造り、あいなめ刺しと炙り、太刀魚、やりいか！ 赤貝、北寄貝、紫雲丹、どれも新鮮で旨味絶妙旨！ ここで熱燗に、お猪口コレクションからセレクト！ 古代来酒、清酒「伊根満開」茶褐色の古酒絶妙旨！ 揚物、焼き物、煮物、鴨肉炙り焼き、芽キャベツ！ 新じゃが、蕗の薹天ぷら、空豆と空豆モンブラン！ 鴨肉隠し包丁入り柔らか味良し大蒜生姜で抜群旨！ 芽キャベツ絶妙な焼き加減サクッと柔らか絶妙旨！ 新じゃが、皮カリッと焼き加減絶妙味濃く抜群旨！ 蕗のとう天ぷら、さくっと柔らか風味良し抜群旨！ 空豆と空豆モンブラン、甘味程よく味良し絶妙旨！ 酢の物は、旬の蛍烏賊と生ワカメ、酢加減絶妙旨！ 浅草の酒蔵、どぶろく「ハナモグラ」とろり濃厚！ 発酵した米麹の微発泡なシュワ感良し濃厚絶妙旨！ ご飯、蛤出汁のおじや出汁染みあおさ香り抜群旨！ デザート、苺のぜんざい、苺とバニラアイス添え！ ぜんざいの甘さ絶妙！冷たいバニラ絡まり絶妙旨！ お茶と落雁、焼き落雁焦がし加減絶妙で香ばし旨！ 蕗のとうの落雁、口の中でふわっと拡がり抜群旨！ どれも、思わず唸る味良しな至福な美味の逸品達！ 拘りの創作料理と丁寧な仕事の秀逸な味の逸品達！ この内容クオリティーなら大満足な極上の逸品達！ ミシュラン星付きになるのも時間の問題かもな店！ 拘りの一品と酒の絶品達！再訪決定！超美味絶品！

• 和食
• 焼肉
• 焼き鳥

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Junko Irie

• 良理
• 和食
• 大森
• 日本酒

2022/01/25　良理 飲み友さんお勧めのお店にご一緒させて頂きました。 大森駅から10分くらい歩いて辿りつけるお店で住宅街にある隠れ家です。 若いイケメン店主さんが選んでくれた日本酒をお食事に合わせて頂くペアリングが楽しく、やっぱり自分で選ぶよりこういう風に選んで貰うのが良いなぁと思いました。 個人的には前半に出して頂いたお酒のあてになるおかずが沢山乗った前菜が美味しく、もっとゆっくり日本酒に合わせて食べたかったなぁ。干し柿とチーズが最高過ぎた♬ デザートまで手を抜かないお料理の数々が楽しく、センス溢れる店内も居心地が良かったです。 ・豆腐 　山梨の豆乳を使ったお豆腐 ・前菜 　カラスミの粕漬け 　水タコの味噌漬け 　蕗味噌 　海老芋の唐揚げ 　帆立の蟹味噌焼き 　奈良漬 　干し柿のチーズ漬け ・五目豆のゼリー寄せ 　干し椎茸の出汁、人参、椎茸などと卵の黄身とガリのソース ・碗 　フグの白子とあん肝の白味噌仕立て碗 ・刺身 　ブリ、カレイの昆布締め、ムラサキ雲丹、フグ ・焼き魚 　金目鯛 ・冷たいお皿 　新ワカメ、切り干し大根、土佐酢のジュレ、ナマコ、子持ち昆布、柚子味噌掛け ・ご飯 　新じゃがの味噌汁 　カブの糠漬け、鳥の佃煮、茎ワカメの味噌炒め 　ご飯 ・デザート 　ぜんざい（焼いたお餅と味噌のアイス） 　柚子の落雁、落雁ブリュレ　 #良理 #和食 #大森 #日本酒

Fusae Abe

大森駅から離れた場所にある隠れ家的なお店。 今回は、コース料理ではなくTwitterフォローしてるとわかる。バー経営で利用させて頂きました。 バー経営なので、お酒飲めてつまみ軽く食べられる程度かと思ったらハーフコースというちゃんとした料理を出してくれてめっちゃ最高でした！！！ どれもこれもめっちゃ美味しかったー！！！ 料理に合った日本酒を出してくれて色んな種類の日本酒が知れて良かった 1杯目にビール頼んだのでポップコーンも出てきたよ

• スイーツ

y.owada

どこの駅からもそこそこ歩く。住宅街にひっそり佇む雰囲気の良いお店。 10000円で日本酒のペアリングをしてくれるコースでお願いしました。 どの料理も少し変化が加えられており、とても美味しかったです。 駅から遠くても伺う価値のあるお店です。