焼やちょいちょい

看板がなくてどこにあるかわからずかなり迷ったけど、銀座の隠れ家的な良いお店。 なにより刺身がでかいし、アスパラもでかいし、肉もでかいし、おにぎりもでかい！ ここはご贔屓にしちゃうかも！

2021.6.4 新店を開拓。延長する緊急事態宣言の中、楽しみはランチのみ。横なぐりの雨の中三越の裏手を探索し、見慣れない名前のお店とランチやってます案内を発見。雑居ビル2階、隣のクラブあさのは若い頃よく通った店と思い出しつつ、和食のお店にin！とても古いビルなのにキレイな内装だったので“開業まもない新店“とすぐわかる。誰もいない店内で調理カウンター目の前の席に座る。ご主人曰く、すでに2時近かったからかランチメニュー6品のうち出せるのはさば文化干し900円と銀だら西京焼き1,300円のみとのこと。コロナ禍でやむを得ないと思いつつ、予定仕込み量がさばけたことは何よりですし、新鮮な魚しか出さないことがうかがえ、好感を持った。本当は銀だらへ行きたかったけど、前夜が西京焼きだったので、さばへ。オーダーしてから焼き始める丁寧さ、待つ間は香のものをつまみながら。そしてカウンター越しに焼き立てのさばが出され、同タイミングで背中側から奥さん？らしき方から味噌汁とご飯が出される。見事な連携プレーに少し笑む。さばはきっと美味いと思う…見てからわかる。その通り厚みがありながら奥の方までしっかり香ばしく旨い。新鮮なんだと思う。僕にとって大切なのは、和食は米ということ。ご飯がどうかというと、僭越ながらとてもとても美味しかった。小さめのお茶碗なので、美味しいうちに食べられ、お代わりすればまたアツアツのご飯をいただける。ご飯だけで2-3杯行けます。少しすると奥さん？らしき方が温かい出汁とわさびを用意。お茶漬けにするとよいとのこと。遠慮なくご飯をお代わりし、わさびと残ったさばの身をパラパラ乗せて、出汁をかける。わかっているが美味い！ お聞きするとオープンまだ3ヶ月とのこと。口数少ない真面目そうなご主人と明るい奥さん？いい雰囲気で食事でき、仕事の疲れも飛びました！

さかなうまし ごはんうまし お通しうまし