中華そば紆折

初めての訪問です。 夜6時30分頃に着いて7人待ち、1時間弱待って入店しました。 ・地鶏と昆布の中華そば（細麺） ・いりこの醤油（平打ち麺） 自分は地鶏昆布、相方はいりこ醤油です。 一杯ずつ計量しながら丁寧に作っていきます。 麺を整えるときの所作が美しい。 10分ほどでできあがる。 地鶏昆布のスープは甘みが強く細麺との相性もいい。 添えられた青ネギ白ネギも良いアクセントをつける。 そして評判の炙られたチャーシューはねっとり食感と厚みのボリュームに感動する。 相方のいりこ醤油のスープは正にいりこ味でした。 平打ち麺と細麺の違いはあまり感じなかったです。 次はいりこ塩を試してみたい。 まだ進行形で進化が進んでいるお店でしょう。 とても美味しかった♪ ごちそうさまでした♪

姫島あたりで人気のあるラーメン店「中華そば 紆折（うせつ）」。和の出汁と丁寧な調理が感じられる、すっきりなのに深い味わいの中華そばが楽しめる実力派です。 店名どおり“折り重なる旨味”が印象的なスープは、魚介や鶏の出汁を丁寧に合わせたまろやかな味わい。見た目はシンプルでも、一口飲むごとに旨味がじんわり広がります。飲み干したくなる優しいスープは、毎日でも食べられそうな安心感があります。 麺は自家製らしい滑らかな細麺で、スープとの絡みが抜群。コシと喉ごしのバランスが良く、最後まで飽きずに楽しめます。 トッピングも丁寧で、チャーシューは柔らかく旨味がしっかり感じられ、全体としてまとまりの良い一杯。 店内はカウンター中心の落ち着いた空間で、ひとりでも入りやすい雰囲気。仕事帰りの一杯にも、休日のランチにも使いやすいお店です。 「和出汁×丁寧な醤油系中華そば」が好きな人には特におすすめ。 天満エリアで、味わい深い中華そばをじっくり味わいたい時に訪れたい一軒です。

鶏白湯醤油で肉ましでいただきました 濃厚鶏スープは旨みが凄い 白湯の独特の風味も無く旨い カエシの醤油がまた旨さを決めてるですね 極細麺との相性も抜群 またチャーシューが旨い 投稿で知った滋賀県の蔵尾ポークなんですね。 臭みの無い蔵尾ポークを生かした塩味がしっかり入って美味かった

【恐ろしく麺線が綺麗なしょうゆラーメン♪】 平日の13時に到着。 外待ちは前に4人、20分して入店♪ 中はL字のカウンター6席。 厨房広めで珍しいタイプのお店の作り。 店主と奥様（⁉︎）2人でオペレーション。 目の前で一杯一杯丁寧に作られております★ なので回転率は相当悪いです… 着席してから15分ほど待ってでご対面。 ◆鶏しょうゆ（熟成）　中太麺　1,000円 　肉増し　　　　　　　　　　　200円 　たきこみごはん　　　　　　　200円 到着したのがこれまた綺麗な麺線のラーメン♪ 鶏と水だけで炊いたスープとの事で、 あっさりとシンプルながらも、 キレのある個性光るお味です。 上品な醤油の味が立ってます。 麺はモチモチ中太麺。 歯応え良しの口当たりの良い麺です。 ただこの手のタイプのスープは、 細麺が合う気がするので、 次回は細麺に挑戦したいですね。 驚きのチャーシューは 厚さがすごいです！厚切り牛タンくらいあります。 食べ応え抜群で、火の通りがちょうど良い！ 追加肉3枚が200円って、ほぼタダですやん。 たきこみごはんも出汁が効いて、 お肉もにんじんもご飯に味が染み込んでます。 200円は安い！！！！ 麺は大盛りも100円とコスパ良しですね。 難点は給水ポットが無いです、 奥様が気づいてくれないと給水してくれないです。 伝えれば入れてくれるとは思います。 トータル完成度の高いしょうゆラーメンでした！ リピは必ずすると思います。 ご馳走様でした★★★

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《姫島駅》待ち必須！完全独学の西淀川にあるキレイな麺線のラーメン店 食べログ『3.63』 【訪問】易しい 阪神電鉄本線「姫島」駅から徒歩2分 【行列】やや多い※回転遅い 平日11:30着、店内満席で外待ち10人から続々来店20人ほど並び 【注文】口頭 ・いりこの塩￥1,300 ■スープ■ ・地鶏、三元豚、山口県周防大島産イリコ、羅臼昆布などの魚介からとった清湯に塩を合わせたトリプルスープ ■麺■ ・綺麗な麺線の京都｢麺屋棣鄂｣謹製中太平打ち麺 ■具■ ・手切りで厚めの低温調理したスモーク豚肩ロースチャーシュー、ざく切り青ねぎ、白髪ネギ (卓上調味料) 胡椒、ブラックペッパー 【店内】6席 カウンター席のみ Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #姫島 #西淀川 #中華そば紆折 #ラーメン #いりこの塩 #塩清湯 #麺屋棣鄂 #大阪ラーメン #姫島グルメ