中華蕎麦 福はら

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Yashi Hiko

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2025年8月22日(金) 近くのコインパーキングに 車を停めてお店に向かいます 11時30分到着 入り口横の券売機で 夏期限定 小豆島いりこの冷かけ 特製プレミアムつけ麺 を購入してカウンター席へ 多くのお客さんで賑わっており つけ麺の茹で時間15分ほどかかります との案内があり15分ほどでの着丼で 相方とシェアしました 冷やかけはガツンといりこの風味 つけ麺はスープ割りで最後まで 美味しくいただきました #中華蕎麦福原 #ラーメン #拉麺 #中華そば #つけ麺 #夏季限定 #冷かけ #小豆島いりこの冷かけ #特製 #特製プレミアムつけ麺 #スープ割り #東大阪グルメ #東大阪ランチ #東大阪ラーメン

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Y.NAKAGAKI

【おすすめ：煮干中華蕎麦】 この日は、俊徳道駅近くにひっそりと佇む「中華蕎麦 福はら」さんです。 ここは、近鉄「俊徳道駅」から徒歩2分、JR「俊徳道駅」からも3分程度のこの店は、小豆島産の特注煮干しを使用した、洗練された煮干しラーメンを提供しています。 店内に入ると、10席のみのL字型カウンターが目に入ります。無駄を省いたシンプルな内装は、ラーメンと向き合うための空間と言えるでしょう。 この日お願いした「煮干中華蕎麦」は、店主の情熱とこだわりが詰まった一杯です。小豆島の漁師が特注製造する煮干しを24時間水出しし、雑味を徹底的に取り除いたスープは、透明感がありながらも奥深い煮干しの風味に溢れています。 口に運ぶと、ふわっと広がる煮干しの香りに包み込まれます。えぐみや臭みは一切なく、上品で洗練された味わいが、じんわりと心に染み渡ります。 麺は、千葉の名店「とみ田」も使用する特注小麦粉を使用。もちもちとした食感がスープと絡み合い、至福のハーモニーを生み出します。また、低温調理で仕上げられたチャーシューは、とろけるような柔らかさ。口の中で肉の旨味がじゅわっと広がります。 特に、「スープ・麺・玉ねぎ」の味の組み合わせが素晴らしかったです。玉ねぎの味がスープの味をより敏感に感じさせているのだと思います。ただし、玉ねぎが嫌いな人は、玉ねぎ抜きを頼んだ方が良いかもしれません。 「中華蕎麦 福はら」の魅力は、「煮干中華蕎麦」だけにとどまりません。淡麗煮干しそば（塩/醤油）や、月替わりプレミアムつけ麺など、バラエティ豊かなメニューが揃っています。 ただし、濃厚な味を好む人には、少し物足りないと感じるかもしれません。「煮干中華蕎麦」は、季節限定メニューなどと比較すると、「控えめ」と評価されることもあるようです。 しかし、私は、「スープ・麺・玉ねぎ」の味の組み合わせが好きです。 ごちそうさまでした。

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Y.NAKAGAKI

250113（再訪）　1/4軒目 この日は4軒伺いました。1軒目が「JR俊徳道駅」近くの「中華蕎麦 福はら」さんです。 この日は、 「煮干中華蕎麦」 を頂きました。 スープが凄く美味しかったのですが、スープだけ大盛にはできないものでしょうか。。。 ごちそうさまでした～

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Y.NAKAGAKI

2025年01月 久しぶりの福はらさんです。 この日は、 「煮干中華蕎麦」 を頂きました。 割りスープも飲ませてもらいましたが、美味しかったです。 ごちそうさまでした〜

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Shingo Otsuka

【煮干しの余韻がたまらない！自家製麺と中華そばのお店】食べログ3.68 ラーメンOSAKA百名店2024に選出されたので制覇に向け突撃致しました。こちらで96店舗目になります。 こちらは元「麺屋一燈」出身の大将が手掛けるサードブランド店。麺や 福はらさんはオープンして 近鉄大阪線の俊徳道駅より徒歩約1分の場所にあります。 今月のプレミアムつけ麺が気になりましたが、初めてなので『特製煮干中華蕎麦（1,200円）』いただきましたぁ〜！ オーダー後6分で着丼。 具材は味玉、豚肩ロースチャーシュー、豚バラチャーシュー、玉ねぎ、海苔とシンプル。 生産者さん特注の小豆島いりこを使用したスープは1日水出しをしてから火入れするなどの技で、えぐみや苦味が無い澄んだ味わいで煮干しの旨味、深いコクがあり余韻も凄くてビックリW(`0`)W とても美味しくてテンション上がります♡ 豚肩ロースチャーシューは厚みもしっかりあり、肉の旨味がダイレクトに伝わる味わい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* 豚バラチャーシューは見た目はホロホロ食感と思いきや噛み締める感じで独特の食感、脂の甘みが良い感じ！両方ともに素材の良さが伝わりますね。 味玉は黄身の半熟加減が絶妙で濃厚なコクがありながらスープに影響しないバランスの良さは流石です。 中華蕎麦とみ田さんの貴重な小麦粉を使用した麺のインパクトが衝撃☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ このうどんの柔麺の様な独特なモッチリ感は何？！ しかも温かいラーメンでこの感じなら、つけ麺はどんな感じなのかめちゃくちゃ気になりますねw 唯一無二の好みな食感の自家製麺にハマりました。 後半は魚介の芳醇な旨味、塩味にシャキシャキ食感の玉ねぎの苦味がアクセントになり最後までスッキリいただけ大満足。 食べ終えても鼻腔に煮干しの余韻に浸れる素晴らしい香りと自家製麺の食感が脳裏に刻まれ、お店を後にしました。 自己評価★★★★4 今までだったら連食をしたはずが！今回はこの一杯があまりにインパクト大だったので笑顔で帰りました。こちらはつけ麺も次回は必ず食べたいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価