厳選した地元の三元豚や銘柄豚を使用した、絶品とんかつが食べられる。 店主はとんかつ専門店で研鑽を積み自らの店をこの地にオープン。 絶妙な火入れのとんかつを提供する。 浜松に来たら食べてみたいと思っていたところ、念願叶って初訪問。 浜松駅から徒歩数分。 千歳町の石畳で舗装された路地にひっそりと店を構える。 この日は金曜休日のランチタイムで伺う。 平日では無いためランチメニューは無く通常メニューの提供。 開店時間ちょっと過ぎに店に着くと既に行列が。 出遅れたと思っていたら、開店が少し遅れていた様で店主が暖簾をかけに外に出てくる。 1巡目で入店できてほっと一安心。 店内はカウンター8席のみ。 奥から順に詰めていく形で着席する。 注文はフロアの店員さんが順に回って取りに来る。 〇 アサヒスーパードライ中瓶 770円((税込)) ▪️信州ポーク かつ丼 2,200円(税込) ･味噌汁，お新香付き かつ丼に使用する豚肉も銘柄毎に用意されている。 銘柄毎に調理方法が用意されていると言った方が良いかもしれない。 アグー豚にしようとしたが売り切れのため、信州ポークのかつ丼をお願いする。 手際よくブロック肉を切り分け小麦粉を叩いて卵を搦めパン粉を纏わせる。 ふたつの鍋の油を使い分け揚げ始める。 手際よく作業をこなす店主の真剣な眼差しからは、とんかつに対する本気度が伝わってくる。 適度な火加減と時間で揚げられ、少し休めさせられたとんかつ。 親子鍋には割り下と玉ねぎが既に火にかけられスタンバイ。 ザクザクと包丁で切り分け親子鍋に投入し、軽く混ぜた卵ひとつを回しかけて蓋をする。 そして丼のご飯にスライドさせて、三葉を乗せれば完成。 味噌汁とお新香が先に渡された後に本命のかつ丼が。 見た目しっかり目に固まった玉子だが、カツを一切れ箸で持ち上げると中はトロトロ。 卵を投入後は短時間で仕上げられるため、衣はサクサク感を残す。 割り下はとんかつ投入前にしっかりと煮詰められ玉ねぎは飴色。 見た目は濃そうだが甘すぎず塩っぱすぎず、これがとても良い塩梅でご飯がめちゃ進む。 肉は1cm程の厚さで衣とのバランスが良く、信州ポークの脂身はとても甘く、この割下の味にも負けることはないほど。 自家製のお新香と味噌汁を間に挟む。 みるみる減っていく丼の中。 少し惜しみもありながらもなんせ箸が止まらない。 そのままゴールまで掻っ込む。 最後に入店したが一番最初に食べ終わりお会計。 店主さんから、しっかり目を見てありがとうございましたと声掛けされ、とても実直で素晴らしい方だと感じた。 完璧なまでに仕上げられた絶品かつ丼。 周りの人が食べていた｢とんかつ｣も大きくて分厚くて美味しそうだった。 そのとんかつも食べてみたいが、かつ丼の味が忘れられず次回もかつ丼を注文してしまうと思う。
駅から近い
禁煙
クレカ・PayPay決済可
ランチ営業あり
厳選銘柄豚の旨みを引き出す、職人技光るカウンター席のとんかつ専門店
浜松駅近く、石畳の路地裏に佇むカウンター8席のとんかつ店。店主は専門店で修業を積み、銘柄ごとに調理法を変えるこだわりを持つ。遠州三元豚やアグー豚、信州ポークなど地元や全国から厳選した豚肉を使用し、火入れも絶妙。衣はパン粉を手で挽き、天然ラードで揚げるためサクサク感と風味が抜群。かつ丼は割り下の煮詰めや玉ねぎの甘さ、トロトロの卵、脂身の甘さとご飯の相性も良く、思わず夢中になる美味しさ。オリジナルブレンドのソースや岩塩・レモンでも肉の味を楽しめる。自家製のお新香や味噌汁も味わい深く、カウンター越しの温かい接客も好印象。満席が続くため、早めの訪問がおすすめ。
口コミ(4)
オススメ度：100%
遠鉄百貨店で買い物した後、こちらでランチ。 主人が以前食べて美味しかったというので、行くことに。 夏休み初日13時7分到着。 満席のようで、外で待つ。 5分ほど待って入店できた。 パン粉は食パンを手で挽いたもの、揚げ油は天然ラードという、一つ一つ拘ってるね。 ◆遠州三元豚 並ロース160g 2200円 ◆沖縄石垣産アグー豚 並 ロース160g 3200円 ＊ご飯小盛り キャベツてんこ盛り‼️ 完食できるか不安… アグー豚のほうは三元豚よりちょい厚切りなので、より肉の旨みを感じることが出来る。 岩塩と添えてあるレモンを絞っていただく。 さっぱりと食べられて、肉の旨味を感じる。 ソースは地元のトリイソースをブレンド。 どちらもロースなのに、肉の繊維がフィレのよう❗️ しっとりしていて脂身も美味しい。 白飯も美味しい。 糠漬けも茗荷がまたいいね( ^ω^ ) 腹パンで完食できず(>_<) 美味しかった❗️ 満足❗️ PayPay可 カウンター8席 駐車場なし
評価が良くて気になっていたお店。 細い道にあるので車ぶつけないように気をつけてください！=゜ｗ゜= 週末で夜開店して割とすぐ入り、その後ぞくぞくと常連さんでカウンター席いっぱいになりました(カウンターのみ) タイミング遅かったら入れてないかも… その後もお客さん入れ替わり立ち替わりでした。 人気〜！ 私は三限豚のロースを選びました。 お腹いっぱい！ まず塩で、うまい！ソース、うまい！ ソースが美味しい〜 とんかつ、ほんのりレア？な感じで揚げ時間ジャスト〜！お肉も柔らかい。衣もさくさくカリカリ♪ また食べたいっ！ ほかのお肉のトンカツ気になりました。 エビフライも食べましたが、食べ応えあり！満足。 最後食べにくいあの殻の中にある身が、 殻が剥かれてていっぱい食べれました こんな所に出会わないので貴重。嬉しい(≧∀≦)
日曜のランチで訪問。 豚の種類は三元豚、黒豚、アグー豚から選べ、価格も違います。私は三元豚のヒレ大、相方は黒豚ヒレの並を注文。 一口目は塩での事で、食べてみると、噛むのに抵抗が殆ど無いくらい柔らかい。黒豚と三元豚を食べ比べましたが、圧倒的に黒豚の方が噛む度に旨みが溢れて美味しい。付け合わせにキャベツだけでなくポテトサラダが付き、結構ボリュームが有ります。 次はアグー豚も食べてみたい。
とんかつ 佐藤の店舗情報
基本情報
| 店名 | とんかつ 佐藤 とんかつ さとう |
|---|---|
| ジャンル | とんかつ |
| 営業時間 | [日・火〜金・土・祝] ランチ 11:00 〜 13:40 ディナー 18:00 〜 21:30 |
| 定休日 | 不定休
毎週月曜日 |
| QRコード決済 | PayPay |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 遠州鉄道 ／ 新浜松駅 徒歩4分（280m） JR東海道本線(熱海～浜松) ／ 浜松駅 徒歩6分（460m） 遠州鉄道 ／ 第一通り駅 徒歩7分（540m） |
座席情報
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
|---|
サービス・設備などの情報
| 利用シーン |
|---|
更新情報
- 最初の口コミ
- Koichi.Ueda
- 最新の口コミ
- Nori.K
- 最終更新