炭火焼きうなぎ 麟

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K.Matsumoto

予約限定のお店 でしこ鰻(7000円)、半身の白焼き(2500円) 程よい関西風で皮パリの身はふっくら タレはさっぱり目で和食屋さんから派生してるのが漬物や肝吸いの仕上がりからも伝わります 脂の乗りはほどほどでしたがコスパ良く満足な鰻重でした

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K.SATO

ずっと行きたかったお店行ってきました！ 店内は古民家、そのままな感じです。 もちろん完全予約制、白焼き、鰻重ランチ¥8,800+予約手数料もかかります。 白焼き、とにかく美味しい！！！ 浜松の蒸しうなぎのイメージは全く無く、焼きと蒸しのいいとこ取りした完成品でした。 もちろんうなぎの品質もダントツでしょう(´ー｀) 白焼きでここまで脂乗って旨味が強いのは初めてです。とにかく美味しい！ 鰻重、とても綺麗なこちらも素晴らしい完成品の鰻重！！！ タレはけっこう薄め、でも元々のうなぎの質が良すぎてうなぎの旨味で食べれます！ こちらも焼き蒸しのハイブリッドのような仕上げ。そして上質と誰でもわかるうなぎの質です。 とにかく美味しいです！ 浜名湖の養殖との事でしたが、ここまでのクオリティかと感心しました！ ご飯は少な目、タレも薄めです。 ご飯お代わりはできるようですが白焼き、鰻重とうなぎの量が1.5キロくらいあるのでうなぎでお腹が満たされます。幸せです( ´ u ` ) 肝吸いの肝は大ぶりです。肝吸いはかなり薄口。鰻の邪魔をしないように吸い物、漬物は塩分控えめなのだとか。 気になったところ。 行ったのかものすごく寒い日だったので店内もかなり寒かった…もう少し暖かい日に行くべきかなと。 ごちそうさまでした。 一年に一度くらいは行きたいお店ですね。

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f.Takahashi

鰻のポテンシャルを最大限に引き出し、個体の特徴に合わせてベストな焼き方で提供されます。この世で頂ける最高白焼きと鰻重がここに！ やっと予約取れて、浜松の鰻屋さん麟に行ってきた(⁠^⁠^⁠) ランチタイムに二人で３尾分頂けるコース。 白焼が今まで食べたことのない程、脂乗ってふあふあなのに皮目がパリっと香ばしい新食感♡ 塩とおろしたての生山葵で頂きました。 鰻重はふあふあとろとろ♡ タレはあっさりで鰻の香りが立つ絶品の鰻重だった！ ご飯は南部鉄器の釜で焚いてつやつや♡噛めば噛むほど美味しいので鰻と一緒によく噛んで味わって下さいって。 店主曰く まだ冬の鰻に近く、皮が固めで脂が多めなので今回は白焼き、鰻重ともに関東風で仕上げたそうです。 白焼き場合は血抜きして、蒸しを短め焼き長め、 鰻重の場合は、血抜きせず蒸しを長めで、焼き短めだそう。 肝吸いの肝も炭火で軽く炙ったものが入ってた♡ 地焼きの白焼きは9月ならば確実に食べられるそうなので、時期をずらしてまた絶対に来ます＼⁠(⁠^⁠o⁠^⁠)⁠／ってお約束しました。

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• 焼き鳥
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Seiji Omori

浜松から全国区になりアワードゴールドになった勢麟のセカンド店で2020年12月開業の鰻専門店とまだ日が浅いにも関わらず既に食べログ4.26、百名店、アワードブロンズを獲得しており静岡を代表する鰻店の一軒になっている。直焼きなのだが水分を含ませながら焼いていく独自のスタイルで皮目はバリンバリンで身はふっくら感を残した関東焼きと関西焼きの中間的な焼き方で個人的にはここの鰻が一番好きで通っている

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Aruki Tabe

たまたま空席があったので前日に予約して訪問 平日の昼だったからか街に人はまばら 肝心のうなぎはとても美味しかった 白焼き うなぎの脂を感じる 外は少しカリッと中はふわっとしてる身 何も付けずに食べると口の中でうなぎの味を強く感じる 塩とワサビが一緒に出てくるが塩はあまり使わなかった ワサビで味に少し変化を持たせるのも美味しかった 鰻重 この日は浜名湖産のうなぎ やはりうなぎが美味しい 身はふわっとしてるけど外は焼き魚のような 見事な焼き加減 タレもちょうどいい絶妙なタレ具合 これ以上濃いとクドくてうなぎの味が薄れてしまうし、これ以上薄いとタレの存在感が無くなってしまう