TERIYAKI LAB

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佐藤 佑樹

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独立前の料理人が期間限定で腕を振るうポップアップレストラン。 12/11までは児玉シェフがワンオペで担当。 フレンチと北欧の技術を融合した料理は唯一無二、恐らく日本では児玉シェフにしか産み出せない味覚が味わえる期間はあと僅か、空席があったら万難を排してでも予約すべき。 この日のコースは以下。 食材が記載されたメニューを眺めても料理の想像がつかないが、出てきた料理とメニューを付き合わせても疑問は解決せず(笑) 未体験の味覚の組み合わせはどれも強烈な印象を残すクオリティでした。 シェフの今後の話も聞けたし、次のステージが開幕したらすぐに訪問します！ ---------- 鯖 根セロリ グラニースミス あさり アーモンド わさび菜 白子 トマト トリュフ リドヴォー イースト 春菊 牡蠣 コンテ いちご 麹 小麦 焦がしバター 鮟鱇 青茄子 エスニック 豚 ビーツ 大根 フォアグラ デーツ ヘーゼルナッツ タリオリーニ 桜海老 キャベツ ミルク コンブチャ フェンネル 洋梨 昆布 甘草 ホワイトチョコ 黒文字 唐辛子 ---------- #フレンチ #北欧 #イノベーティブ #期間限定

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Misato Ozawa

• フレンチ
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◆乃木坂にあるお店◆ Retty初登場、テリヤキラボさん♪ 今は小樽出身の児玉シェフとのコラボイベント。 お料理全て美味しかったです！ 独創的でサラッといただけるフレンチ。 この内容と美味しさでコースは13000円くらいでお お手頃に感じました。 雲丹　根セロリ　コーヒー カンガルー　牡蠣　くるみ アオリイカ　トマト　イチヂク リドヴォー　イースト　春菊 帆立　じゃがいも　フェンネル 小麦　麹　バター 金目鯛　リベッシュ　カブ フォアグラ　花粉　いちご 豚　プラム　マスカルポーネ ミルク　松永　コンブチャ メロン　バニラ　イチヂクの葉 人参　ホワイトチョコ　パッションフルーツ パンケーキ　ルバーブ　練乳 メインまで終わりまだお腹に余裕ありましたが、 デザートを３種類いただき終わる頃には お腹パンパン。 ノンアルで、自家製のケフィアドリンクや コンブチャなどいただけてドリンクも 楽しかった。9月までのイベントですが、 これからも延長してほしいです！ #フレンチ #乃木坂 #テリヤキラボ

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牛丼大森

テリヤキラボ×児玉智也氏によるコラボレーション＆レボリューション！新進気鋭のシェフが繰り出すイノベーティブフュージョンは申し分のない実績のフレンチを基盤としつつも随所に驚きのある革新的な料理でうまし！ 訪問 2021年9月15日 場所 乃木坂駅から歩いて5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 16000円／人 注文 プレミアムコース カンガルー 雲丹 黒ニンニク 牡蠣 ケール キュウリ 鱧 プラム 大根 リドヴォー イースト 春菊 アオリイカ ピーマン エスニック 小麦 米麹 焦がしバター 茸 アンディブ クレープ フォアグラ 花粉 クルマバソウ 豚 万願寺とうがらし 行者ニンニク 和牛モツ トマト タリオリーニ ミルク コンブチャ フェンネル クリーム イチジク ヘーゼルナッツ 人参 ホワイトチョコ パッションフルーツ パンケーキ 練乳 ルバーブ メモ TERIYAKIが運営するTERIYAKI LABと新進気鋭のシェフ児玉智也氏による期間限定のコラボイベントであるイノベーティブフュージョン。TERIYAKI LABは東京メトロ千代田線の乃木坂駅3番出口から徒歩3分、都営大江戸線の六本木駅からも徒歩5分、東京メトロ日比谷線の六本木駅からだと徒歩8分ほどの鈴や第二ビルの地下1階にある。 児玉氏は北海道にあるLe Jardin Potager TERANISHIやRestaurant MiYa－Vieなどでスーシェフを務め、その後はフランスにある二つ星獲得店のSa.Qua.Naにてソース部門責任者、デンマークにある二つ星獲得店Kadeauにて部門責任者を務める。帰国後は北海道にあるbeija Florや余市SAGRAなどとコラボイベントを開催。 定休日は水曜日。完全予約制。予約はTERIYAKI Bookingからのみ受付。予約人数は2名から6名。席はテーブル席のみ。支払いは現金不可でカードのみ。お店は地下にあるが携帯の電波は問題なし。