鶏匠 膳

福島「鶏匠　膳」で、極上の焼鳥を楽しむ！！ 今日は、美味しい焼鳥が食べたい！！という友達と福島の「鶏匠　膳」さんへやってきました。 こちらのお店は、北新地「焼鳥市松」出身のお店ということで、期待しちゃいます。 コースは、OMAKASEで「おまかせコース（8800円）」をお願いしました。 まずは、レモンリキュールのソーダ割りで乾杯！！ 【モッツアレラチーズのトリュフあんかけ】 モッツアレラチーズがよ～く伸びて、トリュフの香りと味わいがとってもいいです。 【ささみ瞬間燻製】 大葉の素揚げのふたを開けると、燻製の香りが広がります。 大葉も器に入れて、燻製の香り・味わいのささみと一緒に楽しみます。 【比内地鶏抱身わさび】 皮っぱりで肉質しっかりです。わさびがよく合いますね。 【箸休め（大根）】 箸休めの大根は、いいお酒のあてになります。 【ぼんじり】 ぼんじりは、めっちゃ大きくて、食べ応えがあります。 【せせり】 せせりは、宮崎の籠焼きの味わいを思い出します。 お次のお酒は、日本酒モードで！！新政からいただきます！！ 【銀杏】 【河内鴨マーボ春巻き】 河内鴨のマーボ春巻きは、めっちゃアツアツで、美味しいです！！ 【すなずり】 すなずりのコリコリ食感がたまりません。。。 【柿の酢漬け（お口直し）】 【手羽先】 【バターナッツすり流し】 バターナッツのすり流しは、めっちゃ甘くて美味しいです。 【半熟うずら卵】 半熟うずら卵は、ル―ローハンの味わいです。 【河内鴨ネギマ】 河内鴨のネギマは、上がロース、下がももで、 ポーションが大きく、食べ応えがあります。 【愛知イチローファーム茄子】 アツアツの茄子をハフハフいいながらいただくのが最高です 【背肝】 背肝は、サンチュで巻いていあだくと、味わい濃厚です。 【ソリレス】 追加の焼鳥・料理は、 ・キンカン醤油漬け ・心 ・ちょうちん ・肝 ・白肝 をいただきました。 今日も、ちょうちんがいただけて、めっちゃ幸せです！！ 【スープカレー】 〆の御飯はスープカレー、おなか一杯だったので、御飯少な目でいただきました。 【カタラーナ】 カタラーナを炭で焼いて仕上げると、とってもいい香りがします。 焼鳥も料理もとても美味しく、 個人的には、北新地「焼鳥市松」よりも美味しく感じました。 これは、リピート必至のお店ですね。

《新福島》「市松」出身店主が作る比内地鶏を使った満足コース 食べログ『3.60』 『焼き鳥WEST百名店2023』 【訪問】易しい JR東西線「新福島」駅から徒歩2分 【行列】予約可 日曜日、当日予約で19:30入店 【注文】おまかせコース￥7,150 ○⋯焼き鳥 ・モッツァレラのトリュフ餡掛け ・鶏の生ハムサラダ ・口直し大根 ○ムネ肉の山葵焼き ○皮 ○ずり ・兵庫県産八代オクラ ・トウモロコシのから揚げ ・ジュンサイのドリンク ○肝(バルサミコ酢) ○手羽先 ○ねぎま ・ナスのおでん(比内地鶏の出汁) ○つくね(山椒) 《追加》 ○ちょうちん 《飯》 ・古代米スープカレー 《デザート》 ・抹茶アイスと小豆の最中 (卓上調味料) 七味唐辛子、山椒 【店内】20席 カウンター12席、テーブル8席、半個室あり Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪 #大阪グルメ #新福島 #鶏匠膳 #焼き鳥 #おまかせコース #比内地鶏 #百名店 #大阪焼き鳥 #福島グルメ

大阪福島にある焼鳥屋『鶏匠 膳』さんへ伺いました！こちら2020年12月にオープンしたお店で、まだ新しいお店です！ 店主は、北新地の焼鳥市松で修行された方になります！ 店内はとてもスタイリッシュな店内で、デザイナーと一緒に設計されたようで、清潔感がありオシャレな雰囲気です！ また、お子様も連れて来られるようで、こーいう雰囲気の焼鳥屋さんでは、珍しく重宝しそうですね！ 料理は3,800円のコースのみ！ 比内地鶏を使ったコースが楽しめます！ 比内地鶏で3,800円て安過ぎない？と少し不安を抱きながら、コースがスタート！！ が、そんな不安は一瞬で払拭されましたヽ(=´▽`=)ﾉ 一品目は、 ●スカモルツァチーズとトリュフあんかけ さりげないオシャレな一品から始まる感じに このお店の世界観に惹き込まれます☆ 勿論美味しい〜♬ そこから串に入っていきます！ ●だきみわさび ●ぼんじり どちらも比内地鶏の旨さを存分に味わえます ●自家製厚揚げ この厚揚げが見た目以上に美味しい♬ ●ずり ●手羽先 ●焼トウモロコシ ずりは弾ける火入れ加減、手羽先はメチャじゅーしーな火入れ加減、トウモロコシは甘くてウマイ♬ ●パテ・ド・カンパーニュ 面白い一品で、クセが少しあるので、日本酒とかと合わせると抜群かと☆ この日は低アルコールビールでした（笑） ●ねぎま ●つくね ねぎまは、プリプリ食感！そのじゅーしーな肉汁とネギがサイコーにウマイ！ つくねは、鶏の旨味が濃ゆい♬ やらかい食感なのに、肉汁スゴイです！ ●白肝（追加） ●ちょうちん（追加） 追加はこちらの2串！ 白肝サイコー♬ちょうちんサイコー♬ いや、結論どの串もサイコー♬♬♬ ●古代米スープカレー 〆は、珍しいスープカレー！ 古代米に、比内地鶏スープベースのカレーを注ぎます！さすが比内地鶏と思えるぐらい、スープが濃厚！出汁取ったら、最強ですね(*´∀｀*)その濃厚なスープにカレーがまた良く合う〜！メッチャ美味しい〆でした！ ●黒胡麻アイス最中 最後は黒胡麻アイス最中！！ 黒胡麻デザート大好きなので、メッチャ嬉しい〜♬美味しかった〜！ ホントに3,800円？と思えちゃうコストパフォーマンス☆ オシャレで、安くて、抜群にウマイ！ そして接客もスタッフさん皆愛想が良く心地良かったです〜！ これは、コロナ明け絶対流行ります！ 流行る前に何回もリピートしとこっと(^o^) 美味しかったです！ ご馳走様でした♬♬

【串と向き合う真摯な姿が心に響く！絶品の比内地鶏をリーズナブルにいただける新進気鋭店】食べログ3.18 ミシュラン一つ星を獲得してる市松さん出身との事。 食べログのマイレビさんが焼鳥はここにしよう！とコメントしていたので突撃致しました♡ JR東西線新福島駅より徒歩2分の場所にあります。店内はL字型のカウンター席、テーブル席もあり、内装はお洒落な雰囲気でデートにも最適かな。串6本に4品、〆のスープカレーとデザート迄付いたショートコース3800円のみで足りなければ追加するシステムです。 ☆スカモルツァーチーズとトリュフあんかけ（一品）･･･トリュフが香ります*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*のびーーるチーズに野朗のハートもメロリンキューでございます。 ☆だきみわさび（串）･･･ボリューム抜群で肉汁ジューシ〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾やはりだきみは比内地鶏の王道串！極上胸肉の旨味、塩加減も絶妙で本当に美味しい。 ☆ぼんじり（一品）･･･ぼんじりの概念を覆します。詳しくは食べてからのお楽しみ笑笑。普段は食べないですが、脂だけの食感ではなく、プリッぷりで脂身の心地よい甘味が最高です。 ☆自家製厚揚げ（一品）･･･外側薄くカリッと香ばしく、中がプルッふわ食感のギャップに撃沈でございます(*ﾟ▽ﾟ*)凄く美味しい一品。 ☆背肝（串）･･･背肝は串から外し、サンチュで巻いていただくスタイルです。焼き加減が絶妙で食感や味はレバーに似てるが、あっさりで特有のコクと酸味があるタレが合い肝が苦手ですが、最後まで美味しく食べられます。 ☆手羽先（串）･･･これぞ、比内地鶏の醍醐味！食感最高です。バッシバシ食感に噛むと溢れる肉汁がジューシーでめちゃくちゃ美味しいです。 ☆日本酒 黒龍大吟醸 龍･･･フルーティでまろやか 久しぶりの日本酒でしたが、比内地鶏の肉汁と抜群の組み合わせ。 ☆焼きトウモロコシ（一品）･･･美しい色目、香ばしい表面にスタッフさんがバターを乗せてくれ、いただきます。トウモロコシの甘味、バターがより旨味を引き立てます。 ☆鶏でつくったパテ･ド･カンパーニュ（一品）･･･心地よい弾力ですが、肝苦手な人は苦手かも？やや癖があります。 ☆ねぎま（串）･･･素晴らしい焼台の熱量が伝わるクオリティ高い逸品です！プリッと食感で肉汁が滴り、旨味と葱の甘味が最高のハーモニーを奏でます。 ☆つくね（串）･･･噛んだら肉汁が皿に飛び出してました(　ﾟдﾟ)しまった！表面はしっかり、中は しっとりジューシーですが肉肉さもありました。こちらは次回味わって食べます。 追加 ☆ズリエンガワ（串）･･･串では初めての大好きなエンガワ！ギャルソンヌはこの食感の虜なんです。こちらのは瑞々しくて凄い弾力です。 ☆せせり（串）･･･串から横に広がるせせりが多い中、こちらのは縦型です。やはりこのプリッぷり食感で肉汁ジューシー、このグイーーンと伸びる感覚がたまりません。 ☆ももつけね（ソリレス.串）･･･こちらはオーダー必須！ソリレス食べずして帰れませんよね笑笑 こちらも素晴らしい熱量が伝わる逸品で、この弾力の虜になってます。 〆比内地鶏の出汁でつくったスープカレー･･･もちもちしたお洒落な古代米とシャバシャバのスパイシーなスープカレーは出汁も効いて、美味しい。 ☆黒ごまアイスのモナカ･･･歯茎に冷たい物がしみる人でもサクッと食べれるモナカは香ばしくて黒ごまの風味が小さいながら鼻腔に広がります。 自己評価★★★3.5 店主、スタッフさんとの連携が素晴らしくコースのペースも良い感じです。他に気になったメニューもあるので、こちらはリピートしたいでおまっ

2020/12にオープンした焼鳥屋さん❗ 市松にいた松崎さんが独立して出したお店です。 お店の場所は、新福島駅から徒歩2分ほど。外観からお洒落な雰囲気。 店内もカフェっぽい感じですが、近隣から家族連れ客が多いらしいです。 使っている鶏は比内地鶏。これは市松と同じですね。 炭は紀州備長炭小丸の2～3段積み。 焼鳥ショートコース3800円。6串、4品に〆のカレー。とても充実したコースです。もっと食べ続けたかったのですが今日は次があるので泣く泣く断念。 松崎さんの料理センスの良さを感じました。美味しかった❗ 会計はコースにお酒飲んで7500円。 内容は以下の通り スカモルツァとトリュフのあんかけ むね肉☆ せせり☆ もも肉の酒蒸し 鶏出汁と半田素麺 こころ 手羽先 春菊と山芋 レバーパテ ねぎま☆ つくね☆ スープカレー☆ ○お酒 生ビール グラス白　ソーヴィニヨンブラン 新政ラピス グラス白　ドイツ　ピノグリ