わたなべ

定期訪問。 季節を感じさせてくれるお店って良いですよね。 写真はお酒と土鍋ご飯だけにしておきます。 いつもはカレーでお腹一杯ですが、今回は久し振りに卵かけご飯まで辿り着きました。

7月以来の「わたなべ」に行って来ました。 今回は冬の味覚いっぱいの食事が頂けるとワクワクして伺った所、蟹、白子、ブリと盛りだくさん。 いくらを裏ごししたソースは濃厚でとても味わい深かったです。 海老芋を揚げたお食事は落ち葉のように綺麗な葉が沢山乗ったお皿にあり、まるで焼き芋を取り出す感じです。 蕪の煮物は柔らかくて、でも煮崩れしてなくて凄かった。 今回は感動もありましたが、ちょっとガッカリする事もあり、お店に伺うのはこれが最後かな。 素晴らしいお食事をありがとうございました。 ・一番出汁 ・松葉蟹の雌といくらを裏ごししたソース ・白子と百合根を柚子窯入れ ・甘鯛のお椀 ・アオリイカ、かわはぎ、いわしの刺し盛り ・海老芋の揚げ ・オスの松葉蟹 ・金華豚の朴葉焼き ・蕪の煮物 ・ブリと大根のご飯 ・牡蠣カレー ・カモミールのアイスクリーム、山形のラフランス ・福島の和三盆のお茶菓子 #わたなべ #和食 #白金高輪

久し振りの訪問。 1番出汁から始まるスタイルは変わらない一方でお料理は行く度に新しい驚き。 四季を感じられるお料理、拘りの詰まった器。 今回はピンク色に輝く蛤、お肉の下に隠れた筍が絶品でした。 次回の予約をお願いして帰宅。 お腹パンパン、ちょっぴり酔っ払いなので腹ごなし&酔い覚ましに歩いて帰る。最高の夜。

2021/12/04　わたなべ 久しぶりに「わたなべ」に行って来ました。 三茶時代の鈴しろさんも良かったけど、大将のこだわりが全てにおいて発揮されているこちらは伺う度に感動しちゃいます。 来る前から冬の味覚が楽しめる事を期待してワクワクして伺いましたが、期待通りの食材が期待以上の味わいで食べれて幸せな夜になりました。 グラタン好きの私は「牡蠣のグラタン」にノックアウトされました〜 ・一番出汁（天然の利尻の昆布と削りたてのマグロ節） ・白子（無洗白子）とぽん酢 ・ズワイガニ（土佐酢） ・カマスと焼きナスを使った碗 ・カワハギの肝、カワハギの刺身 ・海老芋のフライ ・牡蠣を使ったグラタン ・オスのズワイガニとカブの碗 ・お口直し（林檎のジュース） ・桜エビのご飯 ・〆　卵ご飯と鰹節 ・アイスクリーム #わたなべ #白金高輪 #鈴しろ #懐石料理

2021/09/11　わたなべ 半年ぶりに白金高輪の「わたなべ」へ行ってきました。 最初に出して貰った出汁が兎に角凄すぎた！ 調味料は一切入っていない削り節の一番出汁。香りも出汁のお味も優しい～ 最初に出して頂いた出汁で既にノックダウンです。 アワビ粥は味がしっかりしているんだけど、やはり優しい味。 マスはおかきをまとって揚げてあり、外はカリっ、中はふんわり。最高です。 肉厚な香茸と鱧、お口直しの豊水のジュースと凄いお料理がどんどん出てきてクライマックスはめっちゃ立派な松茸を使った松茸ご飯。 〆にはカツオの漬け丼を選び大満足 丁寧に作られたお料理の数々は本当に凄かった。今から次回が楽しみです。 ・削り節の一番出汁 ・イクラの出汁醤油漬け ・三陸の黒アワビを使ったアワビ粥 ・タマゴを菊の花に見立てた碗 ・ボタン海老、剣先イカ、カツオ ・琵琶マスのおかき揚げ ・鰻 ・香茸と鱧 ・豊水のジュース ・松茸ご飯 ・〆　カツオの漬け丼 ・水餅（沖縄の黒糖と佐賀県のきな粉） #わたなべ #白金高輪 #和食