挽き立ての蕎麦と深山に磨かれた水 土地の力をシンプルに味わう
完全自家製粉の手打ち蕎麦を広めた「翁達磨」の系列で、ミシュラン1つ星の「なにわ翁」で研鑽を積んだ石垣雄介氏が開業した「そば切り石垣」。翁伝統の完全自家製粉による二八蕎麦を踏襲し、蕎麦と酒をシンプルに楽しむ店を実現しました。国産蕎麦の香りを存分に引き出す、湯の山温泉の天然の水の力に着目した、石垣氏の端正な蕎麦の味わいと喉越しをご堪能ください。
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
子連れOK
おひとり様OK
オススメ度：100%
片岡温泉に入った後、アクアイグニスのお店でランチをしようと思いましたが、一緒に行った母が『んー・・・』とここじゃないかなあな顔をしたので、近くのこちらでお蕎麦をいただくことにしました。 人気のお店のようで、13時頃に訪店するとほとんどのメニューが売り切れでした。 残っていたホタルイカと菜の花のざるそばを注文しました。 お蕎麦も、ホタルイカの旨みが溶け込んだお出汁もとてもおいしかったです！ 今度はもう少し早めに行って、他のメニューもいただきたいです。 ごちそうさまでした◎
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大阪のミシュラン店『なにわ翁』で修行された方が営んでいるお蕎麦屋さんです。 店内外はシンプルで凛とした雰囲気ですが、庭園からの柔らかい光や緑の色に癒しを感じられました。 平日14時来店で2品売り切れていましたので、色々選ばれたい方は早めに行かれることをおすすめ致します。 予約は不可なので、ご注意を。 この日はすだち蕎麦をいただきましたが爽やかな香りと濃いめの出汁がコシのある麺と相性抜群でした。 麺は意外にも量が多く、特にいなり寿司等付けずともお腹は満たされました。 今回は家族で訪れましたが、カップルにもオススメ出来るお店でした。 ご馳走様でした。 また伺います。
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#伊勢赤鶏 #蕎麦 #二八蕎麦 #すだちそば #日本酒にこだわり #鴨 #鰊
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【三重編83/(菰野)蕎麦(10月)】 平日ランチ、少し車を走らせこちらに寄ってみました。 緑に囲まれた雰囲気の良い外観。店内はシンプル。このテイストのお蕎麦屋さんが増えてる気がする。 平日なので、待たずにすぐにテーブルへ。 さて、何を食べようか。少し迷いましたが、『ざるそば2種』1650円を注文。折角だから2種類食べてみたいよね。 2種は『二八蕎麦』と『挽き胡桃の蕎麦』。一枚目の『二八』は喉越し良く、二枚目の『挽き胡桃』は味・香りとも1枚目よりも押し出しが強く、確かに塩で頂いても良い感じです。 まだまだ暑さの残る10月でしたが、スッキリした気分でお店を出ることができました。
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アクアイグニスにひっそり佇む そば 石垣 さん 平日ランチで入店 店内BGMはJAZZオンリー そしてお客様もわてオンリーw ざるそば2種をオーダー すぐにそば茶が出てきた後 早速つゆと薬味が着盆 つゆは甘さ控えめで鰹の香りがぶんぶんします そして山葵がねっとりしていて少しでもツーンと来ます しっかりとすってくれたようでこれが美味い✨ 程なく1枚目の蕎麦が届き、2/3くらい食べ終えると 2枚目の蕎麦が届きました 気をつけないといつものくせで早食いしてしまうので ゆっくり噛み締めるように頂きました(♡ᴗ͈ˬᴗ͈) 麺量は少なめでせいろ2枚で1.3人前位かな いつもは麺を蕎麦猪口にドボンしますが 今回のつゆは辛めなので蕎麦を半分程度つけて 蕎麦はキタワセや常陸秋そば等のブレンドです 1枚目 通常の二八 瑞々しいその感じそのままジューシーとまでは いきませんがシャキッとしていてのどごし良き つるつるもっちりしています 2枚目 挽きぐるみの二八 挽きぐるみの割にはつるつるねっとりしていて わては噛みごたえのあるこちらの方が断然好き 香りも強くて蕎麦食べてる感ありあり しつこいですが山葵が美味い(*^^*) 大将は蕎麦打ち名人と言われる高橋邦弘さんの孫弟子 ゆっくり蕎麦前から楽しむのがええんやろと思います
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店主 蕎麦の実、蕎麦粉へのこだわり
厳選された国産農家から新蕎麦の時期に一斉に仕入れ店内冷蔵室で徹底管理。エントランス左手に見える製粉室にて石抜きから磨き、脱皮の作業を店主自ら行い店内延し場に設けられた石臼で打つ分だけ製粉し、毎朝手打ち致します。「そばは鮮度が命」脱皮した瞬間から、粉にした瞬間から、手打ちした瞬間から茹で上がってからどんどんと鮮度が落ちていきます。当店ではこの一貫した作業によって香り高い蕎麦を提供しております。
湯の山素粋居内 洗練された空間演出
jazzの流れる白を基調とした洗練された空間。全席窓際に配置されたテーブル席６台のシンプルな店内。また内田鋼一プロデュース「湯の山素粋居」内に店舗を構えているため店内からは素粋居の庭園、建物、また御在所の山々も望めます。
三重県の地酒 蕎麦焼酎 粋に蕎麦屋酒を味わう
「そば切り石垣」では蕎麦屋酒を粋に楽しんでもらいたいという思いから蕎麦屋ならではの肴をご用意。地酒は常時10種類ほど。またそば焼酎の蕎麦湯割りなど蕎麦屋でしか味わえないお酒もご用意。酒好きなら一度はしてみたい蕎麦屋酒。一度試してみてはいかがでしょうか。
| 店名 | そば切り石垣 そばきりいしがき |
|---|---|
| TEL | 059-324-5974 |
| ジャンル | そば（蕎麦） 和食 日本酒バー |
| 営業時間 | [日・月・火・木・金・土・祝・祝前] ランチ 10:00 〜 16:00 L.O. 15:30 売り切れ次第終了 第4木曜日お休み |
| 定休日 | 毎月第4木曜日
毎週水曜日 祝日の場合は営業 |
| 予算 |  ディナー：営業時間外 ランチ：〜2,000円 |
| クレジットカード |
|
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 近鉄湯の山線 ／ 湯の山温泉駅 徒歩6分（470m） 近鉄湯の山線 ／ 大羽根園駅 徒歩23分（1.8km） 近鉄湯の山線 ／ 中菰野駅（3.0km） |
| 駐車場 | 有 専用Pあり |
| 座席 | 26席 （4名様テーブル5台
6名様テーブル1台
全席窓際のお席です） |
|---|---|
| 喫煙 | 全席禁煙 |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 不可 |
| 利用シーン | |
|---|---|
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 無 |
| 電話番号 |
