漬物 清水屋 4328

表の漬物居酒屋と合わせてお昼間営業中

何故かRetty情報確認中になってますが、やってますよ〜。 この日は吉祥寺で色々お買い物Day。 糠漬けを食べたいならハモニカ横丁にあるこちらのお店をオススメします。 漬物でも糠漬けが割と好きな私ですが、チューブの塗り塗り糠漬けはイマイチ漬かりが悪くて、やっぱり本当のぬか床で漬けないと美味しく出来ないのだなぁと痛感。 でも、糠漬けって時間が経つほど発酵もしていくから量が多いと食べきれないことも多くて… ここは一個単位でさまざまな食材をプロの味で楽しめるので◎です。素材ごとだからやはりスーパーよりは割高になりますが… 今回は ・かぶ ¥200 ・きゅうり(中間漬け？) ¥200 を購入。 きゅうりは発酵具合に合わせて浅漬け、中間、古漬けと3種から選べました。 酸っぱすぎるのは苦手なので、中間をチョイス。 店員さん曰く、糠漬けは味の薄い野菜との相性が良いとのこと。 少し前まで瓜の糠漬けが販売されていたそうですが、瓜も味が薄いので、糠の入りが良いようです。 まだまだ勉強になりますね！腸活にも糠漬けは良いようだし♪ 夜は表の店舗で居酒屋さんになるようです。 毎回こたつっぽい小上がりが気になっているのですが、未だ未訪。行ってみたい！ #吉祥寺　 #漬物　 #糠漬け

ハモニカ横丁内にある外国人ウケもしそうな日本の昔ながらの漬物屋さん。 こちら表側の居酒屋さんも同系列だと来訪時初めて知りました！ 年始用のお漬物 千枚漬け ゆず大根 なます は全て売り切れでした…縁起物は人気なのですね。千枚漬けは何故ここまで高価なのか分かりかねますが、でも人気のようです。自分ではなかなか作れなさそうなので興味はあったのですが… というわけで方向転換。 今回は カブの糠漬け ¥200 を購入。 浸かり具合いい塩梅でした。 プロの目利きでいいタイミングで商品提供されているようです。 この日は白菜の漬物がお買い得と勧められました。 #吉祥寺　 #漬物　 #ぬか漬け　 #千枚漬け　 #なます　 #ちょうろぎ　 #ゆず大根　 #白菜塩漬け　 #キムチ

【きゅうりの古漬サイコー】 ハモニカ横丁の老舗漬物店。20年前吉祥寺に住んでいた頃は良く行っていた。1本150円を5本で500円にしてくれた優しさが滲む笑顔が素敵なおじいさん。今は1本200円。売り手も変わった。おじいさんは今年天寿を全うされたと。味は変わらない。 #吉祥寺　 #ハモニカ横丁　 #きゅうりの古漬

高架下の高円寺っぽいお店だった