中華そば 表があれば裏もある

中華そばは醤油ベースのスープで、しっかり旨みが感じられて美味しいです。醤油の味わいも強すぎず、最後まで飲みたくなるようなスープでした。 チャーシューはほろほろと柔らかく、口の中で崩れるような食感。ただ、個人的には少し脂っぽさが気になりました。 煮卵も味は良かったのですが、食べる時に少し崩れやすかったのは残念なところ。 武士飯は、本鰹節と大葉をご飯にのせ、卓上の醤油をかけていただくスタイル。シンプルですが、鰹節の風味と醤油がよく合っていて、味自体は美味しかったです。 ただ、大葉の量が少なめだったことと、個人的には少し古さを感じたのが気になりました。もう少し大葉がしっかり入っていると、鰹節とのバランスもさらに良くなりそうです。 全体としては、醤油ベースのスープが特に印象に残る一杯。 石橋阪大前で醤油系の中華そばを食べたい時には、候補に入れてみてもいいお店だと思います。 ごちそうさまでした！ #石橋阪大前 #中華そば #ラーメン #大阪ラーメン

特製中華そば【表】

前から気になっていた石橋のラーメン 特製「裏」中華麺を注文。 店内の案内文には、 表：淡麗なスープ。例えると白いワイシャツを着た　　　　 　　ホワイトカラー 裏：煮干しをとても効かしたクセのあるスープ。例　　 　　えると癖のある職人。 と書かれており、文字通り煮干しの粉末が割と大きな塊で入っており、めちゃくちゃガツンと煮干しが効いている。 そして、今までのラーメンの中でもピカイチでトッピングの質にこだわっているとお見受けした。 チャーシューの噛んだ瞬間の柔らかさ、煮卵の黄身のトロトロ加減、どれも手が込んである印象。餃子が入ってるのも他にはみられない意外性がある。 そしてちぢれ麺が自分的には美味しかった。 最後まで飲み干したくなる、煮干しを効かした濃厚スープ。

1226(火)18:50。 石橋阪大前駅の商店街にある煮干しラーメン。初めてですので、表の醤油中華そばに味玉、替え玉にしておきます。煮干しラーメンは裏になります。 味玉の色がいいですね。魚介と鶏ガラのダブルスープとちぢれ麺の相性もいいです。 表で醤油と塩、裏で醤油と塩、それにまぜそばの5種類。何回か来ないとな。

ふらっと訪問 特製中華蕎麦「表」を頂きました。 具も美味しいのですが、やはり麺とスープが最高、次回は「裏」を食べてみようと思います。