久しぶりにじょっぱりへ。暖簾をくぐった瞬間にあの独特の豚骨の香りがふわっと広がり、一気に食欲が加速する。今日は迷わずチャーシュー麺にもやしトッピング。着丼と同時に、表面を覆う背脂のきらめきと、どんと構える大判チャーシューの迫力に思わずニヤけてしまう。 まずはスープを一口。乳化した濃厚なコクが口いっぱいに広がり、後からじわっと豚の旨みと塩味が追いかけてくる。この“じょっぱり感”がたまらない。そこへ山盛りのもやし。シャキッとした食感が濃厚スープをほどよく中和し、箸が止まらない。スープを吸ったもやしはもう主役級の存在感だ。 チャーシューは厚みがありながら柔らかく、脂身は甘く、赤身はしっかり肉の旨み。スープに軽く浸してから頬張ると幸福感が一気に押し寄せる。途中でネギやメンマを絡め、味に変化をつけながら一気に完食。気づけば丼の底が見えていた。 やっぱりここは定期的に身体が欲する味。久しぶりでもブレない美味しさに改めて感動した一杯でした。
背脂×醤油の懐かしさに浸れる本格派チャッチャ系ラーメン
東京都内で愛された伝説の味を埼玉・鴻巣で再現する背脂チャッチャ系ラーメンの専門店。職人が手掛ける濃厚スープは豚の旨味とキレのある醤油ダレ、たっぷりの背脂、ニンニクが絶妙に絡み合い、一口ごとにインパクトのある味わいが広がります。正油ラーメンのほか、味噌やとんこつ塩、キャベツラーメン、まぜそば、つけ麺まで多彩なメニューが揃い、昔ながらのラーメンファンから初めての方まで楽しめます。カウンター・テーブル・座敷席でさまざまなシーンに対応、駐車場も完備しているので車でのアクセスも安心。懐かしい“あの背脂ラーメン”をもう一度味わいたい方にぜひおすすめです。
