とんかつ BAMBOU

The Tabelog Award 2025 Bronze受賞店で、食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店「とんかつ ばんぶー」に行ってきました。お店には平日の13:03着で並び無し、すぐに座ることができました。 【注意点】 ・並ぶ際は開店時間の15分前から ・注文は店主から聞かれたタイミングで ・全ての配膳が終わるまでは手をつけない 特撰ヒレかつ（2,500円）･･･この絶妙なピンク色がたまりませんね。しっとり柔らかく上品な味を際立たせたヒレかつ、お肉は歯ですっと切れる柔らかさ。良き。 湘南ラーメン食べ歩記 / とんかつ ばんぶー＠本八幡 https://gotti-k5.seesaa.net/article/519731701.html

本八幡にあるとんかつばんぶー。 ランチ時間帯は行列ができるお店ですが、ランチ時間帯を外すとタイミングによっては並ばずに入れます。 元フレンチシェフという店主が作るとんかつはどんなもんかと。 今回は2名で来店したので、特選ヒレカツと厚切りロースカツをオーダーしました。 店主が半分ずつにしますか？と気を利かせておっしゃっていただけたので半分ずつにしました。 洋風の平皿に、山盛りのキャベツ、そして左に特選ヒレかつ、右に厚切りロース。 どちらもほんのりピンク色ですが、絶妙な火入れ。 特選ヒレカツは今まで食べた中でベスト。 ふっかふかでジューシーでとても濃い旨みを感じられます。 塩が一番ですがマスタードやソース、ブラックペッパーなどで楽しめます。 ロースカツも脂がとても甘く、噛むほどにジューシーです。 フレンチシェフだからこその調理法、食べ方でとても美味しかったです。 とんかつばんぶー 〒272-0023 千葉県市川市南八幡4-14-13 #最高のひれかつ #行列のできる人気店 #本八幡グルメ

本八幡駅からちょい歩いた所にあるとんかつ屋さん 土曜日、13時半に入店、 待ちはなく、先客は4名 リブロースは既に完売してました カウンター6. 4名掛けテーブルが一つだけの ラーメン屋さんみたいなつくり 入店するとすぐに 手の消毒を促されます 店内はとてもスッキリしていて 油の匂いもなく綺麗 お冷はボトルで出してくれます、ありがたい ヒレかつ2000円をオーダーしました ご飯はツヤツヤで美味しいし、 お味噌汁もこんにゃく、にんじん、粗挽き挽肉、お豆腐など、具沢山 もちろん、メインのとんかつは美しいし 衣はサクサク、お肉も柔らかくしっとり とても美味しかったです　 塩がとても美味しかった 2000円が安く感じました、 美味しかったです

【「とんかつ、全国４位」本八幡が誇る名店】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） ～千葉遠征編 前半戦～ 「食べ○グの順位が全てではない」 「順位なんて関係ない」 「順位で食べ歩くのはおかしい」 そんな子どもじみた 「強がり」を言ってみせても 全国で高順位の店って実際に美味しいのか？ 結局気になるのが人として自然な感情であり 人情というもの。 また、 トップ・オブ・トップの順位になれる 実力のある店って 絶対ではないにしろ概して味の レベルが頭抜けてる事が多いのも また事実。 私は食べ◯グ とんかつ全国１位『成蔵』、 同５位『とん太』、 ６位『Katsuプリポー』、 ８位『けい太』、 １０位『ぽん多本家』、 １１位『ちゃわんぶ』といった 都内のトップ店をほぼ制覇済み。 加えてこの10月には 全国２位の大阪の八尾の 『マンジェ』も攻略済だ。 …折角ここまで来たら 「全国トップレベルのとんかつ」を 全部征服したいよね。 強欲な私に妙な野心と征服欲が出てきた(笑) そんなワケで千葉遠征、 はるばる本八幡の『とんかつ ばんぶー』へ 訪問時点、 GoogleMAP評価「3.9」、 某グルメサイト「3.97」 ２度のトンカツ百名店選出実績あり。 フレンチ出身の店主が ワンオペで切り盛りする小さな店で 2020年4月創業と新しいにも関わらず 既に食べ○グ内では 「とんかつ、全国４位」に位置する実力店だ （2024年11月23日時点） ■特選ヒレかつ　…￥2500 ヒレとロースの相盛りが良かったが、 残念ながらロースが売り切れとの事で特選ヒレを注文。 奥まった場所に厨房があるため、 調理工程は見えないのですが、 近年流行りの低温調理系の衣としては、 揚げの時間は比較的早く感じます。 …にしても、なんと美しい断面！ 紅潮した子供のほっぺのような けがれ無き綺麗な色味です。 早速ひとくち、、、 衣はソフトタッチな舌ざわり、 噛むと「シャクッ」と優しく音を立てる。 阿佐ヶ谷『成藏』ライクな尖りのない柔らかな食感。 豚は銘柄不明ですが、ヒレ肉としては 水分量が多くジューシーに感じます。 ヒレ特有のうま味と甘味、 犬歯に沿って素直にストッと切れていく 気持ちのよい食感。 卓上のソースは ウスターのような酸味感のない、 甘味主体の味わい。 塩はゲラントらしく、 食塩のようにストレートな塩味（えんみ）ではなく、 ミネラル分のうま味を一度経由してくる感じ。 個人的には水分量が多めのこのヒレは、 塩の乗りが非常に良く、 どの調味料より一番おいしく感じた。 お好みでペッパーミルの黒胡椒をかけるのも面白いポイントだ。 豚汁は油多めですが、 甘めの味付けかつコッテリしてて、 少々背徳感があるが美味しい(笑) 小さなブロック状の豚肉たっぷりなのも高ポイント。 多めのキャベツにも 美味しい自家製フレンチドレッシングがついてきます。 ～あとがき～ 以上、「とんかつ、全国４位」 本八幡の『ばんぶー』を攻略！ いやぁ…ハイレベルでした。 やっぱり全国４位は強かった(笑) 衣の食感に、 ヒレ肉の質感も申し分なく ここまで遠征した甲斐がありましたよ。 実はネット上だと「店主の接客が…」と いくつか書かれており少し警戒してたのですが、 結論は個人的には全然普通で、 接客上の不快感は全くなかったと思います。 満面の笑顔を常に絶やさずに 接客してるってわけではないですが、 会計時に私の財布の手持ちが万札しかなく、 申し訳ない旨を伝えると「全然大丈夫ですよ」と仰ってくれたり、 退店する私の背中に 大きな声で淀みなく「ありがとうございました」と言ってくれたり、普通にコミュニケーションとれます。 私の訪問時の接客には 落ち度らしい落ち度は特に無かった、と 明記しておきます。 さすが全国ランカーだけあって、 低温調理系のとんかつがお好きなら強くオススメできる店。 ぜひお試しを

大人気のお店ですが、久しぶりに訪問！ こちらのお店は、店主がワンオペで回されているので、スムーズにオペレーション出来るよう少しルール的なものもあり、賛否両論あるお店です。 今回、相方が食べてみたいと言うので、日曜日のランチで訪問。 特選リブロースかつと特選ヒレかつをオーダー。 2人で来ると、2種類食べられるのが嬉しい！ あげ上がると、目の前でザクっと切って盛り付けてくれます！高く持ったキャベツも美しい。 2人で来ると、合盛りを提案してくれてなお嬉しい！お味は間違えない。最近、脂を受け付けなくなって来たけど、やっぱりトンカツはロース！ 相方は、今まで食べたトンカツで一番美味しかったとえらく感動していたので、並んでも食べて良かったです(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧