RISTORANTE OZIO

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k.Rina

カハラホテルのイタリアン♪ ロケーション最高♪ ふかふか半個室のようなソファー席 初めに泡♪ 最初のお料理は季節のブルーテ、ブティッシュロレーヌ、グジェール 初めのお料理から幸せ…！ サラダはミックスリーフのスペシャルサラダ 泡状のものはレモングラス♪ チェリートマト、ケッパー、オリーブ、アンチョビのナポリスタイル スパゲッティーニプッタネスガ 具材いっぱい！ ソースも美味しい♪ メインは鶏ももの2段階ローストとそのジュインカのエクラゼと茄子のソテー ベーコンとルッコラのバルサミコソース 柔らか鶏肉！ 周りのお野菜も美味しかった 最後にアシェットデセール 2種のケーキに シャーベット コーヒーも♡♡ 幸せいっぱいだった！

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Satoru Mushiake

ロイヤルコレクションコースを頂きました。 3種のアミューズから始まる最高の料理たち。 どれも食べたことのない仕上げですごく美味しいし、見た目も素晴らしい。次の料理はどんなものが出てくるのかワクワクしました。 デザートもワゴンのものを全種食べる勢いでした。 料理は2ヶ月毎に変わる様なのでリピートも楽しみです。 いやいや、至福の時間を過ごさせていただき、本当に幸せなディナーでした。

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moe.h

みなとみらいのカハラホテルにあるイタリアン。 少し駅から歩きますが、その分みなとみらいらしい景色を満喫する事がでできます。 窓際の席の目の前に広がる横浜らしい景色を見るだけでリフレッシュする事ができるし、丸く包まれるような席も落ち着きます。 お料理も全て美味しく、好みのものばかりでした。 特に大好きなアーティチョークと頂くほたてのポワレは香りもよく最高でした。 ◯コンソメジュレとカリフラワーのヴルーテ キャヴィアリキャヴィアとフレーバーオイル *** ◯パテドカンパーニュとオニオンソテーのキッシュロレーヌ ヴィンコットのアクセント ◯チェリートマト、ケッパー、オリーブ、アンチョビスパゲッティプッタネスカヤリイカのソテー ◯香ばしく焼き上げたホタテのポワレ アーティチョークのメルカート風 セルフィーコの香り ◯牛ホホの赤ワイン煮 インダイレクトブレゼ ソースカオール”シグネチャー” 旨みを凝縮させたなめらかなキャロットピューレ アシェットデセール コーヒー・小菓子

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Hidenori Todd Toyoda

• ジョイントバースデイディナー
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• フレンチの技を活かした創作イタリアン
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• ご馳走様でした
• 私が応援したいお店
• 横浜メシ

【㊗️2300記念投稿&ジョイント・バースデイ・ディナー！】家族３人揃ってのディナーは私の誕生日以来と4ヶ月振りです！妻のリクエストで、ハワイの名門「ザ・カハラ」の名を冠した世界で2軒目のホテル＆リゾート横浜の最上階のメインダイニングへ！ 温かみのあるゴールドに柔らかな色彩を組み合わせた独創的な内装で、ホテル最上階からロマンティックな夜景を眺めながら、ディナーを頂けます！ 貝殻に包まれた造形のテーブル席へ案内されました！ 予約したコースのコンセプトは～伝統×革新のイタリアン～というもので、「本場イタリアで愛されるトラディショナルな料理を現代の手法と確か技術で仕上げた新しさの中に懐かしさを感じて頂けるコース」との事です！ 先ずはシャパンで乾杯！ ◆HENRIOT BRUT SOUVERAIN Champagne(フランス/シャンパーニュ) ■アミューズ ・潮の香りに包まれたウニのエスプーマ、根セロリのバヴァロア仕立て エスプーマによりふんわり泡のウニと根セロリ、サンドされたと生ウニ、トッピングはサクサクのイカ墨で作った網目のチュイル、何とも言えない優しい味わい！ 焼き立てのような温かみ、シューとチーズはまさにとろけるような食感！ ■オードブル2種 ・スコットランド産 アトランティックサーモンのマリネ 彩り豊かなパレットような美しさで登場！ 中心にはインカのめざめをピューレしてブリオッシュに詰めサーモンで巻いた料理、奥にはクスクス、ソースは胡瓜を使ったコンコンブルソース、上にはハーブの香り漂うシブレットのオイルとイクラです！ サーモンは脂がのって濃厚、ほんのり甘いじゃがいもに、さっぱりソースが良く合います！ ・ふわふわに仕上げた温かいホタテのブルーテ トリュフ風味の軽いエキューム、カプチーノ仕立て ヴルーテソースとは、アルマンド、ベシャメル、エスパニョールと並ぶフランス料理での4つの基本ソースの一つで、ソースを泡立て、まさに、カプチーノのよう！ 帆立の旨みたっぷりのスープで、トリュフの香りがいいアクセントですね〜 ■パンの盛り合わせ サクサク感抜群のバゲット、三角のしっとりフォカッチャ、レーズンの甘さとカシューナッツの口当たりが絶妙なパン、いずれも小麦の香りと甘みがいいですね〜オリーブオイルに浸して頂きます！ ◆Meursault Domaine Henri Germain et Fils 2021(フランス/ブルゴーニュ) ■パスタ 鶏砂肝のコンフィとオレッキエッテ 茸のラグーと焼きそら豆、オニオンパウダー 数種類の茸と香味野菜の香りと旨味が際立つラグーソース、砂肝は柔らかく、小さな耳のようなパスタはモチモチのオレッキエッテ、コリコリ食感の焼き空豆に、トッピングにはザクザクのオニオンパウダーと、多彩な食感と味を楽しめます！ ■魚料理 鰆の二段階ロースト　パルミジャーノシート 赤パプリカ・ケッパーのマリネと菜の花の取り合わせエスカルゴバターのアクセント この鰆の二段階ローストは秀逸！ 皮目はパリッと焼き上げ、その後に、パルメジャーノチーズのシートをのせてサクサクの食感へと、サイドには春野菜にトリュフのビネグレットオイルがたっぷり、ニンニクとクレソソンの2種ピューレです。 少し苦味のあるクレソンのピューレは意外に合いましたね〜 ■肉料理 フランス産ミルキーな仔牛のインダイレクトロティ 炭の香りとその”ジュ”とポテトのニョッキ フランスから取り寄せた仔牛は、更に、ロティで炭火の香りを纏っています。更には、”ジュ“という「かぶり」という希少部位(リーブロースの背中側にある部位)で、リブロースに被さるような形状をしていることが名前の由来です！ 仔牛はミルキーというだけあって驚く程柔らかくジューシー、かぶりは赤身と脂のバランスが良く、きめ細かい肉質で、旨味が強く、脂の甘み濃厚です〜お代わりしたいぐらいですね〜(笑) 自家製のポテトを使ったニョキ、野菜のソテーのタルタルソースがベースです！ ここで、予めお願いしていた別々のバースデープレートが登場！ 「綺麗！」「可愛い！」と歓喜のサプライズの声が！！！ 妻が「これは食べるところあるんですか？」「いえ、食べるところはありません。その代わりに、デザートワゴンを用意してますので」と、丁重に説明がありました(笑) (コメント欄に続く) #ジョイントバースデイディナー #2300記念投稿 #フレンチの技を活かした創作イタリアン #プライベート感を演出 #夜景を眺めながら #RISTORANTEOZIO #ザカハラホテル&リゾート横浜 #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店 #横浜メシ

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久保井 頼子

景色は最高でゆっくりできる。 でもお味が物足りないので、コスパを考えるとうーんと思ってしまう。 駐車場がサービスなのは⭕️