繊細なスープと多彩なチャーシュー、心温まる気配りが光る一杯
奈良市で味わえるラーメン店。鰹×白たまりを用いた奥深い白だし醤油スープや、濃口醤油など多彩なラーメンが揃い、素材の出汁を存分に楽しめるのが特徴です。特に、異なる製法の3種類のチャーシューはどれも肉本来の美味しさをしっかり感じられ、中でも肩ロースの柔らかな食感は絶品との評判。麺は平打ちや太麺、細麺など種類ごとにこだわりが光り、口当たり良く仕上げられています。併せスープ作りに長けた店主が提供する一杯は、どのメニューも個性豊か。さらに、お客様への気配りも丁寧で、状況に応じた柔軟な対応が見られる温かい雰囲気も魅力です。ラーメン好きなら何度でも通いたくなるお店です。
オススメ度：90%
前回全く辛く無かったので煽ったら、死ぬほど辛い混ぜそば出て来た。危うく逝きかけた やっぱ二郎系やな。 #奈良 #みなみ食堂 #二郎インスパイア #激辛部おすすめ #激辛好き御用達
白担々麺とご飯を頼んだら 〆白ごはんが付いてました お腹いっぱいです 辛さは2を選んで正解でした ゴマの風味が最高
混ぜそばの辛さMAXを注文。 全く辛くは無かったが、味は美味かった。 奈良では好きなラーメン屋。 #奈良 #ラーメン #ミシュラン #混ぜそば #激辛部おすすめ #激辛好き御用達
二郎系限定、火曜日のモブ食堂に行って来ました。 辛口のプリティレッドを注文。 麺200gニンニク野菜マシマシ。 麺は中太麺で、個人的にはゴワゴワのワシワシ麺が好みだが、非乳化の味はベースにしっかりあり、思ったよりも辛口で味は美味かった。辛さは混ぜそばよりも辛口に感じ、辛さと美味さの絶妙な間を実現していた。 モヤシのマシマシも満足レベル。一つ言うなら最初から盛って欲しいとろと別皿もやしを醤油ベースのタレにつけないで欲しい。 まー、色々書いたがこのレベルであれば十分に旨し。 #二郎系インスパイア #辛口 #激辛 #奈良
奈良市内にて 「鰹×白たまり 白出汁醤油」1,100円 スープ：鶏魚介清湯醤油＋香味油＋刻みタマネギ＋柚子ピール チャーシュー：豚バラ中ぶり巻レア・豚肩ロース中ぶり厚トロ・鶏ムネ中ぶり厚各1枚 トッピング：ネギ・海苔 麺：平打ちストレートツルモチシコ中麺 2020年8月にOpenしていた奈良や大阪の有名なお店で修行された店主のお店に初訪麺。こだわりがありそうな感じなので券売機前で少し迷いながら白だしをポチッとして着席。しばしして着丼すれば素材の出汁感はしっかり出ている塩分強めながら奥行きのあるスープ。作り方が違う3種のチャーシューはどれも肉質感があって旨いですが、特に肩ロースのチャーシューは以前に富雄にあった丸昌さんが提供していた秀逸なチャーシューに似ていて、柔らかい食感ながら肉の美味さを感じられてメチャ好みでした。作り手の真摯な姿勢が伝わる美味しい1杯を堪能しました。土産に持ち帰った牡蠣ボナーラもメチャ旨だったので次はやっぱお店でいただきたいと思います。 もう1杯の写真は同行者の 「濃口醤油らぁめん」1,100円 20241014昼 24’vol.159
| 店名 | みなみ食堂 みなみしょくどう |
|---|---|
| TEL | 不明 |
| ジャンル | ラーメン |
| 営業時間 | [日・月・水〜金・土・祝] 11:00 〜 15:00 |
| 定休日 | 毎週火曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：- |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR関西本線(大和路線)(加茂～ＪＲ難波) ／ 奈良駅 徒歩6分（470m） 近鉄京都線 ／ 近鉄奈良駅 徒歩13分（1.0km） JR桜井線 ／ 京終駅 徒歩16分（1.2km） |
| https://www.instagram.com/minami_syokudou_std/ | |
| X(Twitter) | https://x.com/minamisyokudou |
| 利用シーン |
