祇園 松むろ

お正月に続いての訪問。今回は、4人で遅い目のお昼に。階上のお部屋にて、いただきました。 一汁三菜のミニ懐石ですが、行き届いた丁寧なお料理は、さすがです。 姫皮の木の芽合え、車海老、タラの芽の揚げ物、鯛の粽の八寸、白魚と筍のお椀、鯛、つばす、烏賊のお造り、鯛子、筍、えんどう豆の炊き合わせ、どれも、素晴らしい出来栄えで、申し分ありません。 ご飯も炊き立てのいい塩梅で、完熟のマンゴーとはしりのさくらんぼ。 京都のお料理の本流をしっかり押さえてリーズナブルです。絶対におすすめです。

京料理をきちんと丁寧に出されています。写真は、お昼の一汁三菜でこちらのお店のエッセンスが表れています。季節の八寸、お正月の白味噌雑煮、看板の、鯛のお造り、粟餅のおまんじゅう、ご飯と水物。 瓢亭譲りの鯛はさすがです。心置きなく京都のご飯をいただけます。

✿700投稿✿ 節目の投稿はお盆休みよりも前に､ダンナの仕事絡め京都へ訪れた時のものに… 勿論､マスク着用ソーシャルディスタンス､会話控えるをココロがけました 『祇園 松むろ」 1990年創業 2012年から祇園北側､古門前通りに‥ 古民家改装した数寄屋造りの趣ある店内 檜の一枚板のカウンター 店主は瓢亭で修行されていたとのことで､期待高鳴ります 【おまかせ懐石コース】 ＊前菜〜鯛の餅粉揚げ 鯛の押し寿司 蛸の柔らか煮 万願寺とうがらし 無花果 ＊お椀〜鱧の煮物椀 ＊お造り〜鱧､鯛､本鮪 ＊凌ぎ〜鱧と餅米の飯蒸し ＊焼き物〜鮎の塩焼き ＊炊き合わせ〜車海老､百合根､白木耳の餡掛け ＊三輪素麺､鮑､雲丹､椎茸 ＊ご飯､赤だし､漬物 ＊水物〜マンゴー､マスカット ✽ビール 日本酒(ぬる燗) 白ワイン(グラス) 赤ワイン(グラス) 鯛､鱧などは明石の担ぎの魚屋から仕入されてるそう 魚屋さんは親子に渡ってのお付き合いということで確かな信頼関係あるようです 鱧のお椀の出汁は真昆布､シビ 上品でコクのある出汁が明石産の鱧に良く合う お造りは鱧､鯛がプリプリしていて美味 飯蒸しはムチムチした餅米に鱧が載ってます 柔らかな鱧に甘辛いタレ 焼き物の鮎が､これまた絶品 小ぶりだけど成魚だそう 琵琶湖の鮎って初めてかな 炭火で外はパリパリ、中はふんわり 今まで食べた鮎で一番の美味しさ♪ 上品な味わいの餡掛けの炊き合わせ いろんな食感があって楽しい 三輪素麺はかなりの極細 雲丹、柔らかい鮑､椎茸が載っていて上品 今回は､｢鱧｣が目的のひとつ いろんな調理で､夏の鱧を満喫♡ 今までは、そんなに美味しい〜♬って感じた事なかったけど､それは食べる場所によってだったみたい（笑） 鱧が好物になりました◡̈⃝︎⋆︎* コチラのお店は器にも拘りが‥ 器好きのダンナと店主はとても盛り上がっていました 店主はいろんな貴重な器を見せてくださって､そのお話も楽しかった 器からも季節感じられる日本料理って､ホント素敵♪ 季節が変わる頃､また訪れたいお店です•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ #祇園松むろ #京都 祇園 #おまかせ懐石コース #明石産鱧 #明石産鯛 #琵琶湖の鮎

あまり生物が苦手だけど、日本食 でも色々気をつかって、いただき、美味しくいただきました。 ごちそうさまでした。

5月ある日、ランチに伺いました。 繊細な盛り付け、丁寧なお料理でしたが、 お弁当の注文の準備に大わらわで なんだか落ち着かず… カウンターでいただく醍醐味が 忙しそうな厨房を眺めるだけになり、大変残念。