岐阜と長野の県境の温泉❗️、山の季節が早かったり、遅かったり❗️夏は平野部に比べて別天地です(^_−)−☆ 1997年に、『安房トンネル』が開通して以来、岐阜県境から、車で、30分と掛からない、場所に在る温泉です❗️ 唯し、ご注意を、沢渡”駐車場“から『上高地』に向かう道、バスも、タクシーも、そして、岐阜の高山と、長野の松本間の移動の車両と、ビュンビュンと、車が走り、トンネルが連なる場所(((^_^;) おまけに…、トンネルを出て、直ぐに、温泉の取り付き道路(トンネル内に、”案内の看板“は在りますが…)正直、何本目のトンネルか(((^_^;)…、暗いと明るい、が入り混じった走行環境、追突されない⁉️だの、正面衝突しない⁉️だの、少々不安を覚えますが(苦笑い) 国道から見ると、ポツんと一軒屋(笑い) 其れ程、外観は、立派とは言え無く見えます(失礼) 頂く“ご馳走”は作法抜きに堪能します(//∇//) では…メニューを(^_−)−☆ 前菜：山菜の白和え・蕗味噌・山菜の和え物 造り：信州サーモン・信州産の鯉の洗い 焼き物：岩魚の塩焼き 揚げ物：天ぷら盛り合わせ 焚き物：信州産に鯉と地元味噌の炊き合わせ メイン：信州牛の陶板焼き 御飯：地元産コシヒカリと地味噌汁と野沢菜漬物 デザート：波田産スイカ 感想を、 一番最初に勧められたのが… “焼き物”から(´⊙ω⊙`)パチクリ、食べ方のセオリー無視ですが(((^_^;) 何しろ、“今焼きたて”を食べて貰いたく、此方からスタートです、“焼きたて”の山のタンパク源は、何度も頂いてますが… “ホクホク”に“ふっくら”の岩魚の塩焼きは最高です(๑>◡<๑)b “前菜”は、味付けは甘味を効かして、お味は“優しい”お味、素材は血が綺麗に為る感じです❗️ “造り”は、信州サーモンと鯉の洗い、頂く“付ける”モノが違い、信州サーモンは“醤油“で、鯉の洗いは“酢味噌”で頂きます、信州サーモンは、肉質が決めて細やか且つ、トロッとした食感、 鯉の洗いが、氷水で〆て在る関係で、肉質は固め、シコシコした食感が、酢味噌とも逢います❗️ “揚げ物”は、海老、地野菜を活かして、カリッと仕上げ、ビールに良く逢います、夏でしたので… ビールのお供に(笑い)❗️ “焚き物”は、鯉と字味噌の炊き合わせ、とでも言いましょう(笑い) 『鯉こく』には、汁が少なく、『鯉の旨煮』には、砂糖などの甘味が一切無い(((^_^;) 唯、筒状に切って鯉は、内蔵も込みで“炊き上げ”、麹の効いた“地味噌”は、シンプル且つ素朴な味わい、頂いた後に、『ホッとしてしまう』感覚を抱く、優しい味わい❗️ “焼き物”は、“信州牛“の陶板焼き、信州名産の”キノコ“も添えて、バターを使い、ジュー〜と焼き上げます(笑い) 個人的にグラスフェッド(赤身肉)以外を除く、岐阜県近隣の和牛で、一番好きな”信州牛“❗️ 理由は、”餌“、信州名産の”りんご“(๑˃̵ᴗ˂̵)、甘酸っぱい風味、自然の糖分が活きる此の果物を”餌“にしている関係で、肉質に果物のフレッシュな甘さが乗り移る感じがして、好きです(๑>◡<๑)b イヤ〜幸せな陶板焼きです❗️ ”御飯“は、地元産”コシヒカリ“、地味噌を活かした”味噌汁“に”野沢菜“の漬物、 やはり、その土地・土地の此の”定番“は嬉しく為ります(≧∀≦) セオリー無視の旨いもの順に”勧めて“頂きましたが、着地点は満足❗️ ”デザート“は、上高地の麓の”ブランド果物“ 『波田スイカ』此の夏”数度目“ですが… 相変わらずの”甘さ“(๑>◡<๑)b 真夏の癒しは、地のモノを頂き、大満足です‼️ #食べ方のセオリー無視ですが大満足 #地産地消の大満足の献立 #お造りの付けタレが違う細やかな気遣い #文句無しの山の御馳走 諸々の事、 上高地付近は、空気が綺麗❗️ 昨年夏も、乗鞍高原(松本・飛騨高山間の涼をを採れる場所)に、夏に涼を頂きに来ましたが、 空気が綺麗な所って…夜空を見上げると… 星々が綺麗です(笑い) あっ…私、ロマンチストでは無いので悪しからず(笑い) 兎に角、平野部より、高く、星空を掴むが如く 真夜中の露天風呂は、贅沢な“プラネタリウム”‼️ 見過ぎて… 翌朝は、眠た眼、北アルプスを背後に自撮りでしたが… 凄い不機嫌そうな写真写り(爆笑) 因みに、此の温泉に宿泊すると、沢渡駐車場に車を停めなくても上高地に散策出来ます、 (宿にはちゃんと伝えて下さい) 此処にバス停が在り、時間が短く上高地に行ける、しかもお休い(^_−)−☆ 宿に泊まる前に上高地散策も在り٩(^‿^)۶ 素敵な環境です❗️ 穏やかな癒される温泉如何⁉️
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