手打ちそば そば勢

2026.3.8 ランチは、そばで❗️ 天ざるに新玉ねぎをトッピングにて注文❗️ えびと新玉ねぎ美味しい❣️

佐賀出張２日目夜の部 手打ち蕎麦のそば勢さん 出汁がめちゃくちゃ美味しい イカの天ぷらもボリュームたっぷりで美味しかった！

日本酒バーから歓楽街に歩きましたが、佐賀駅に戻る途中で見つけたお蕎麦屋さんです。 日本酒１合と肴３種盛りとお蕎麦のセットに追加で日本酒１合と、とり天と丸天を頂きました。 日本酒が３種類で特に温度管理もしていませんでしたが、お蕎麦や肴をサクッと頂けてとても美味しかったです。 料金も￥３５００ほどでした。

全国1の蕎麦の生産地『幌加内』(ほろかない)の蕎麦を使用した上質な手打ちそば　旬の筍(たけのこ)を使った土日用のランチセット 筍が旬ですね！グルメは切り時節の食材を楽しまないとね！　天丼にのせられた筍のボリューム画凄かった　 程よい硬さに煮込まれた筍の天ぷらがとても旨い 蕎麦は少しやわすぎかなと思いますが　許容範囲でしょう こちらのお蕎麦はあったかい蕎麦の方が東京の蕎麦の カエシに似ていると思います　冷たい蕎麦と温かい蕎麦のカエシは通常異なります もりそば用の汁(つゆ)は甘め　東京で言うと砂場系に違い 蕎麦湯が旨い ごちそうさまでした

佐賀市 手打ちそば そば勢 『かけそば+イカ天丼セット＋海老天トッピング』 いやぁ驚いた　こんな旨い蕎麦の出汁は東京の名店にも勝る旨さ　ご主人に伺うとこれでも佐賀の人の味覚に寄せているとのこと　佐賀は蕎麦後進県なのでそばを語れる人も求める人も少ない 『蕎麦より饂飩』の文化だからね　大将は佐賀では蕎麦は求められていないと言う この味の決め手はカエシの作り方にあるがコレは秘伝中の秘伝で東京の名店でも代々作れる人は1人しか居ないと言われるほど誰にも教えない　まるでコカコーラのレシピとおなじだ 蕎麦の特性として暖かい蕎麦は必ず柔らかくなる為 蕎麦の味を味わいたいなら必ずもりそばを食べないといけない　私は前回ここのざるそば(海苔無し)を食べたから今回はかけそばだ　またすぐ食べたい出汁だ！そばもね！ また書くがこちらの大将のお父様はそば職人で初めて黄綬褒章(おうじゅほうしょう)を受賞されたそば職人である 天皇陛下にいただくアレである 同年受賞した方に小野二郎(すきやばし次郎)と道場六三郎(ろくさん亭) 大将はバンコクのマリオットホテルの蕎麦レストランの料理長でした 蕎麦粉は幌加内産を使用されています 現在夜の営業は中止されてます　土日は夕方4時半？まで　営業されてるとのこと　電話で確認してください #そば勢 #黄綬褒章 #佐賀の蕎麦屋#mariottbangkok #幌加内 #幌加内そば #sobafactory #mariottmarquis #手打ち蕎麦 #soba #sobanoodles #佐賀市グルメ #佐賀グルメ #佐賀観光 #マリオットマーキスクイーンズパーク #マリオットホテル