境逸品 鶏そば 山田屋

清湯つけめんに感じる店主の愛情

6周年記念営業のお祝いで伺いました。 店内には、このお店を好きなお客さんも来訪されていて、記念の日らしいあたたかい空気が流れていました。 そういう場に立ち会えると、こちらまで嬉しくなります！ 今回いただいたのは清湯つけめんです。 ひと口ごとに、店主さんがこの一杯に込めている思いが伝わってくるようで、とても印象に残りました。 派手さだけではなく、丁寧さや誠実さが感じられて、自然と気持ちが高まりました！ お祝いの日にぴったりの一杯で、訪れてよかったと素直に思えました。 気になっている方には、ぜひ一度ご賞味いただきたいです！ 感謝価格の500円！ 《煎茶》「徳太郎」(野口熊太郎茶園) 《麺》清湯つけめん 大変美味しゅうございました♪ ○境逸品 鶏そば 山田屋 茨城県猿島郡境町住吉町152-3 #lunch #ランチ #グルメ #境町 #ラーメン #山田屋

#固めがおすすめ #お肉の質が高い #サラッとした煮干しスープ アゴだし煮干しラーメン980円いただきました。黒醤油トリュフ、冷やしラーメン、シェアして、いただきましたが、全て、それぞれに美味い。全部、麺も変えるこだわり。煮干しラーメンは、紅茶のようにスープを注ぐ。美味しいです。お店もお洒落。住宅街中なので、地図注意⚠️また、行きたい。メニューが豊富で、全部食べたくなる。おすすめ店です。

この日は境町。面白そうなお店があるのではるばる訪問です。 失礼ながら境には、『ラーショ』しか無いと思ってました。あっ！『ふじ野』さんがあった。…という訳で『境逸品 鶏そば 山田屋』さんに初訪問です。 場所は「S-start up さかい創業支援センター」という施設の一角にあります。店内はリノベされていて広くて綺麗です。カフェみたいな感じです。 こちら『山田屋』さんは、古河にあった『RAMEN Wing』の店主さんが、リニューアル移転したお店だそうです。 水と鶏のみで取ったスープという「鶏そば黒」がイチオシ。醤油の「黒」と塩の「白」から選べるので「黒」をデフォで注文。 スープは前述の鶏と水のみで取ったという、鶏ベースの清湯醤油。そこにアサリと、節、煮干といった乾物魚介が後追いでサポート。 醤油ダレは、古河市の「大橋醤油店」さんの再仕込み醤油と合わせた醤油のカエシ。この醤油ダレにも魚介を使ってるような感じがします。 途中、トリュフペーストをスープに溶かしていくと高貴な香りが加わり、スープ全体が更に進化。スープの量も今風のラーメンにしては多め。このスープ文句なしに美味いです。お見事です。 麺は中加水中細ストレート。栃木市の「磯屋商店」さんの麺だそう。あの古河の名店『麺堂 稲葉』さんも使ってる麺ですね。小麦感はそれほど感じないけれど、淡麗系スープには良く合ってる感じです。 具材はバラとロースのチャーシュー２種類に、細コリメンマと青ネギ。無難にまとまってます。 総じて… 淡麗醤油のトリュフ香ラーメンです。 無駄を削ぎ落とし、洗練された感じのスープが素晴らしい。トリュフという華も使って、文句無しに美味いスープに仕上げてます。 ただしスープは美味いんだけど、正直言って麺が残念です。淡麗スープに完全に負けちゃってる感じ。 店主さん、これだけのスープが作れるんだから、麺を強くしたら更に美味くなりそうです。 まだまだ伸び代ありそうな、頑張って欲しいお店でした。

【8/2 周年記念営業の限定】 5周年記念営業、境町の逸品を使ったオモテナシ♪ 感謝価格の500円！ 《煎茶》「徳太郎」(野口熊太郎茶園) 《茶菓》「白露」(甘味処もちや) 《麺》中濃つけめん 大変美味しゅうございました♪ ○境逸品 鶏そば 山田屋 茨城県猿島郡境町住吉町152-3 #lunch #ランチ #グルメ #境町 #ラーメン #山田屋

【トリュフペーストがアクセント】 味玉鶏そば黒 1130円 味玉がピンクです！ 大変美味しゅうございました♪ ○境逸品 鶏そば 山田屋 茨城県猿島郡境町住吉町152-3 #lunch #ランチ #グルメ #茨城 #境町 #ラーメン #山田屋