月曜日のランチで訪問しました。 横浜駅ビルの「NEWoMan横浜」の上層階には魅力的なレストランがたくさん集まっています。 ６Ｆは神奈川県内のローカル素材を楽しむフロア、８Ｆは賑やかなカジュアルダイニング＆フードホール、９Ｆと10Ｆとは特別な日やデートに最適な上質フロア、となっています。 今回は６Ｆのパスタ屋さん「2416MARKET PASTA&」へ訪問しました。 地元の旬な食材やこだわりの生パスタが楽しめるオールデイダイニングです。 三浦市にある「丸清製麺所」で特別に作られたオリジナル生パスタをメインに、地元の旬野菜を使ったメニューや特製レモネード、季節のパフェ等を楽しめます。 神奈川県の食材を使ったメニューがどれも魅力的なのです。 人気メニューは 「神奈川レモンのクリームカルボナーラ」や「帆立と季節野菜の金岩井胡麻油クリーム」等、神奈川県の調味料や食材を活かしたパスタが並びます。 さて、ランチセットは、「選べるパスタ」「ミニサラダ」「デザート」「ドリンク」という内容です。 メインの「選べるパスタ」は、どのパスタ屋さんにもあるという具材の組み合わせではなく、かなりオリジナリティーのあるラインナップとなっています。 今回は「いいち味噌を使ったチキンと季節野菜のパスタ」を選びました。 個人的に味噌を加えた料理に大変興味があります。 ■ いいち味噌を使ったチキンと季節野菜のパスタ シーズナルメニューの中から選んだ、この「いいち味噌を使ったチキンと季節野菜のパスタ」は、味噌を使用した濃いめの味付けの、少し太めの生麺のパスタメニューです。 神奈川県小田原市にて創業約170年の歴史ある味噌蔵「加藤兵太郎商店」のブランド赤味噌「いいち味噌」を使い、アクセントにアーモンドを加え旨味と香りがより引き立つ、コク深い和風パスタに仕上げました。 「いいち味噌」の豊かな風味と、香ばしい鶏肉の旨味が絶妙にマッチし、さらに季節の野菜と一緒に頂きます。 コクのある力強い味噌の風味と、ジューシーな鶏肉、旬の新鮮野菜とが、こだわりのモチモチ生パスタによく絡む逸品です。 やはりポイントは「いいち味噌」のコクかな。 この味噌の塩気と風味とが、鶏肉のジューシーな旨味や野菜の甘味と見事に調和しますね。 鶏肉はやわらかく、野菜がたっぷりと入っているので、一皿でさまざまな素材を楽しめたのもよかったです。 麺はうどんのように太麺ですので、見た目以上にボリュームがありとても満足です。 その太麺はモチモチの食感が特長です。 太麺は手打ちかなと思われ、モチモチでシコシコとして食べ応えがあり、大変美味しかったです。 このようにモチモチ食感がクセになりそうで、よく絡まる味噌のソースとの相性は想像以上に大アタリですね。 味噌のコクと風味をたっぷりと感じながら頂けるので、味噌好きの方には必食のパスタメニューです。 「ミニサラダ」は新鮮な葉物野菜が中心でミニというよりフツーのサイズなのが嬉しいですね。 ドレッシングは酸味が効いて好みの味でした。 「デザート」は、バナナのパウンドケーキです。 甘すぎなくて食べやすいです。 デザートも付いているので、ランチですがコース料理のような満足感を得られます。 「ドリンク」もいくつかのレモネードを選べるので、こちらも楽しみのひとつ。 以上、大変満足なランチとなりました。 店内は落ち着いた雰囲気で居心地がよく、ゆったりと食事を楽しむことができますね。 料理も接客も丁寧で、心地よい時間を過ごせました。 また季節毎の料理を味わいに訪れたいと思える、素敵なパスタ屋さんです。 ちなみに、かなり女子率は高めです。 それもそのはず、パスタ、サラダ、デザート、ドリンクがリーズナブルなセットで頂けるのですから。 なお、パフェにも力を入れているそうで、本当にパフェ専門店レベルで驚きとの評判です。 それは、単なる食後のデザートという枠を超えて、細部までパーツにこだわっているのが分かる傑作とのこと。 ただ甘いだけのパフェでなく、アイスの深い味わいや、ソースの絶妙な酸味、そしてパリパリの焼き菓子等、各層の食感と味がしっかり設計されているとのこと。 パスタ屋さんがここまでパフェに力を入れられているとは。 次回はパフェ狙いです。 ところで“2416”とはどういうの数字だろうと思ったら、その答えは神奈川県の面積（2,416㎢）でした。
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