patisserie MACIMA

フレジエがあると知り、初訪問。 電話予約できるのがありがたい！ （予約分以外のフレジエは完売でした） ・フレジエ やや固めムースリーヌに大粒のいちご、とても香りが良く美味しかったです！ 他のケーキもとてもかわいくて美味しそうだったので、また伺いたいです！

今年春にオープンした新しいケーキ店「patisserie MACIMA」さんにようやく行ってきました。 購入したのは"モンブラン"と"バース"の２品。 モンブランは素材そのままではなくしっかりと洋菓子として作り込まれたマロンクリーム。サクサクのメレンゲは砕いたアーモンドが混ぜられていて香ばしく、クリームと絶妙なバランスです。これは完成度の高いモンブランですね。 バースはチョコの濃厚感がありつつも濃厚過ぎず、ビターな風味と甘さとのバランスも絶妙。更に中心に入っているアプリコットのクリームが、フルーツの華やかな香りをチョコを邪魔しない程度に加えていて、とても美味しいケーキでした。 どちらもしっかりと手をかけ、丁寧に作り込まれたケーキで好印象。他のケーキも食べてみたくなりました。

サンルイというケーキ屋さんがあった場所にまた新たにケーキ屋さんが出来ていました。 和倉温泉の辻口さん監修のルミュゼアッシュにてチーフパティシエをされていた方が独立されて作られたお店らしいです。 こちらで購入させていただきましたのは シャインマスカットのショートケーキとモンブランにレモンプラリネ。 シャインマスカットは甘過ぎずにとても美味しくモンブランは少し甘めでしたが栗の風味がとても美味しく感じられました。 しかし、一番美味しかったのがレモンプラリネです。 酸味がちょうどバランス良くこれならもうひとついけそうな気がしました。 とても美味しかったですね〜(*´∀｀*)