むら上

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Shigeyuki Ishihara

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天草の絶品紫雲丹が始まる 今日のランチは少し遠出 昨年11月に入れた予約で向かったのは熊本にある人気鮨店「むら上」 天草の銘店「奴寿司」の息子さんが兄弟で鮨を握っている熊本で最も予約が取れない店のひとつ 時間は12時 コの字型のカウンターは今日も予約で満席 地元の方が多いのかそれぞれ話が盛り上がっているようでこの手の店にしては珍しく騒がしいw それはそれで気を遣わなくて良いので良いかも 福岡に戻り車を運転する予定があるので飲み物は冷たいお茶で 鮑の吸い物 鮑の唐揚げ肝ソース 雲丹素麺 ヨコワマグロの造り 牡蠣ご飯 焼き物(忘れたw( 紫雲丹 烏賊 カサゴ 春子鯛 石鯛 鮪の大トロ コハダ 車海老 ノドグロ 穴子 シメサバ ネギトロ巻き ジャージ牛乳のアイス 今回は1番の目的はこれから旬を迎える天草の紫雲丹 雲丹素麺とにぎりで頂いたが雲丹独特の旨味が凝縮されどちらもため息が出るほど美味しかった！ あとは穴子 外はパリッと中はフワフワ 崩れる寸前の煮穴子も好きだけど今回の香ばしい穴子も好き 追加でシメサバとネギトロ巻き 美味しい〜 次回は7月 夏のむら上も楽しみ ご馳走様でした〜 #熊本グルメ #むら上 #絶品鮨店 #予約困難店 #旬の紫雲丹 #奴寿司

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Shigeyuki Ishihara

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熊本の桜町にある予約困難な鮨店「むら上」 天草にある銘店「奴寿司」のご子息が兄弟で営業されている 今日は7/6に行った際直近でと予約したランチで11月w 基本夜と同じお任せのコースのみ 今日は車なのでアルコールは無しで お任せ 蓮根のすりながし 白子素麺 雲丹と海老芋焼き ソウダ鰹 クエの揚げ物 海鰻のご飯 不明　コレなんだっけ？ 鯛 鰹のヅケ 鰆 不明 大トロ コハダ 車海老 ノドクロ ネギトロ巻き ミルクシャーベットに天草の塩とオリーブオイル 普段余り魚は食べないがまあ特別な時間 友達と話しながらなので内容はうろ覚え。。。 全部美味いが雲丹と海老芋の焼いて海苔で巻いたのと海鰻のご飯とノドクロは特に美味かった 次の予約は1月下旬に夜 余韻も楽しみながら次の予約を入れて帰ろうと思ったが取れたのは3月のランチのみで夜は6月末まで予約が埋まってるとのこと 年明け7月以降の予約を取りますだってw 来年あと2〜3回取れたら良いな ※2023年1月から値上げ予定 ご馳走様でした〜 #熊本グルメ #予約困難店 #むら上 #鮨 #天草出身 # 奴寿司

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Shigeyuki Ishihara

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• お任せのみ
• 白ワインの品揃えが良い
• 居心地が良い
• わざわざ食べに行く価値がある

夜は昨年の7月に取った予約で熊本へ 恐らく熊本でトップクラスに予約困難店「むら上」 天草の超有名店「奴寿司」のご子息が兄弟でやってらっしゃる 実は地元が同じw 19時からお任せのみ 本日は私たちを含め9人の予約 5分前に着き入口直ぐのカウンターへ とりあえずビールで乾杯し料理がスタート 蕗のとうと味噌の吸いもの 揚げたカラスミの海苔巻き 真珠貝のサラダ仕立て ヨコワマグロ 米焼酎ソーダ割り 蛤ご飯 クエほうれん草の付け合わせ 飲み物を白ワインに代えて [にぎり] アオリイカ酢橘とウニの塩 金目鯛 鰆藁焼き カジキマグロヅケと昆布〆 鰤腹身のヅケ マグロのトロ 真鯵柚子胡椒とネギ 車海老 太刀魚の炙り ネギトロ巻き [追加] 穴子 のどぐろ 苺のシャーベット 全部美味しかったが車海老と穴子は特に美味しい シャリの塩梅も好き あと味覚が変わったのか嫌いだった筈の太刀魚が美味しく感じたのは嬉しい 前回ランチで伺った際はもう夜の予約は7月までいっぱいで2023年1月の初旬から今年の7月以降の予約を取りますと言っていた とりあえず7月以降の夜空いている土日を確認したら2回予約を入れることが出来たので妻も喜んでるw しかも天草の雲丹の旬な時期なので楽しみ！ 次回は3月末ランチ また今回と違う魚が食べれたら良いな ご馳走様でした〜 #熊本グルメ #むら上 #鮨 #予約困難店 #お任せのみ #白ワインの品揃えが良い #居心地が良い #わざわざ食べに行く価値がある

s kotone

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天草の【奴寿司】の息子さんがされているということで、ずっと行きたかった奴寿司 4ヶ月待ちでやっと行けました。 お寿司は柔らかめで、女子が好きそうな感じでした。 味はもちろんですが、コスパがとにかく良いです。 私が行ったときは、次の予約は半年後と仰ってました。 #寿司　#熊本　#予約困難店

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Shigeyuki Ishihara

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• 奴寿司はお父さん
• ミシュラン1つ星
• わざわざ食べに行く価値あり

夜は妻の誕生日ということで夕方から熊本へ移動 今最も予約困難な鮨店の一つ「むら上」へ 天草市にあるミシュラン1つ星の「奴寿司」の息子さんがご兄弟で2020年1月にオープンした 当然満席だったがカウンターの真ん中の席に案内される 差し入れにコジモのガトーピレネーを渡し簡単な挨拶を済ませる お兄さんは奴寿司へ伺った際板場で修行されていた時一度お会いしたことがあるし同じ天草出身ということで思い入れもあるw とりあえずビールから 乾いた喉を潤わせ待っていると料理がスタート 蓮根のすりながしから 飲みながら妻と話しながらで料理の細かい詳細は覚えてないw(画像は全部有り) 全部美味かったがコハダが1番好み 島原素麺の和物も抜群に美味かったが何と和えてあるのか聞きそびれたw あとミンククジラのカツも良かったな〜 ここ数年食べた鮨の中でもトップクラスに美味かった 余韻を楽しみながら〆のメロンのデザート 楽しい時間はあっという間に過ぎてしまう。。。 精算してもらい次の予約を 夜は直近で2023年1月ランチは2022年の11月 とりあえず両方予約をお願いした 2023ねん6月までの予約が可能らしい 現在料理は¥13200(破格の安さ！)だが2023年より¥16500になるということだがそれでもかなりの値頃感 また次回が楽しみ ご馳走様でした〜 #熊本グルメ #予約困難店 #むら上 #鮨 #奴寿司はお父さん #ミシュラン1つ星 #わざわざ食べに行く価値あり