以前、鉄板焼きの銘店Forteのあった場所に出来た蕎麦屋さん。 「ここでしか食べられない老舗の本格十割そば」と謳うだけあり、釜揚げそのままの蕎麦、常温の水で締めた蕎麦、通常の冷水で締めた蕎麦…と3種のせいろ蕎麦が堪能できる凄腕の蕎麦屋さん。 蕎麦前や揚げ物系はおろか、温蕎麦すらメニューにないところに尋常ならざる自信を感じます。 水と蕎麦粉のみの十割蕎麦でありながらボソボソ感は皆無、釜揚げで十割を食した初体験は、蕎麦感がひっくり返る衝撃でした。(大将曰く「釜揚げの蕎麦はいわゆる“蕎麦がきの切り蕎麦“ですよ、と。なるほど納得) 創業130年の老舗の味…ということですが、王子で歴史ある蕎麦屋が吉祥寺に移られたようです。 いやいや、これはちょっと唯ならぬ凄みを感じたお店でした。 蕎麦屋不毛の地ともいわれた吉祥寺にあって、いいお店が現れましたね…。
駅から近い
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
十割そばの概念を覆す、釜揚げが自慢の老舗の技が光る蕎麦処
創業130年の老舗の伝統に裏打ちされた本格十割蕎麦が味わえるお店。こだわりの水と蕎麦粉のみで打った蕎麦は、釜揚げ・常温・冷水締めの3種を食べ比べでき、どのスタイルも蕎麦の豊かな風味と喉越しが際立ちます。シンプルに蕎麦そのものの美味しさを追求しており、温かい蕎麦や揚げ物をあえて置かない潔さが特徴です。鴨肉の旨みと出汁が感じられるつけ汁とともに、甘さ控えめの繊細な味が好評。和モダンな店内で、クラシック音楽が流れる心地よい空間も魅力です。
