鉄板焼さざんか ホテルオークラ東京

• 創作料理

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Hazuki.h

母の還暦祝いにさざんかへ。 今まで帝国ホテルの嘉門やANAの赤坂はよく利用していましたが、さざんかは初めて利用しました。 「光」コース 白ワイン1本、赤ワイン2本をオーダーしました。 真鯛の南蛮漬け さざんかサラダ 海鮮焼き 焼き野菜 ヒレ肉 ガーリックライス デザート とっても食べ応えがありました^^ 目の前で焼いてくれるスタイルに息子も目が釘付けでした。 ホテルの料理屋さんはサービスが本当に充実していてとても居心地が良いです^^ となりのバーのモヒートも途中で注文しましたが、モヒートもめちゃくちゃ美味しかった^^ ロシアに留学していた頃にモヒートのあまりの美味しさに衝撃を受けて、帰国してからも美味しいモヒートを探し続けていますが日本は何故かモヒートが美味しくなくて、、>< 有名なバーに行ってもイマイチな事がよくあるのですが、 オークラ東京のバーのモヒートは美味しかったです^^ ぜひ一度飲んでみて下さい^^

• 丼もの
• うなぎ
• 海鮮料理

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原澤 孝行

土曜日12時、予約無しの飛び込みで行きました。 席は左端に富士山を望める良い席でした。 ステーキランチ8800円とスーパードライと 安曇野スパークリングワインを注文。 まず、クラゲ載せサラダとガスパッチョが出て、 その後シェフが目の前で丁寧な説明をしてくらた 後に調理。フランぺも多少大袈裟にしてくれて、 雰囲気作りもお上手でした。 肉はロース200gをチョイスしていたのですが、 脂身、筋など丁寧に処理してくれ、本当に柔ら かく美味しい肉でした。 除いた脂身や筋を細かく切り、 もやしとオカヒジキと共に炒めて提供されました。 ステーキソースのニンニク醤油と食べると美味さ 倍増。ご飯と味噌汁、香り物で締め、デザートは 別場所に移動し、チーズケーキ、シャーベット、 コーヒーを頂き、優雅な気分を味わい、お会計は 二人で21000円でした。 JALクーポンが無かったら来なかったのですが、 非常に良かったです。 ちなみに席からの景色は最後でした！

• イタリアン
• 和食
• ダイニングバー

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k.kimura

天空の劇場型レストランは美味く楽しく美しく　@虎ノ門 9月に建て替えオープンした和製の最高峰ホテル。自粛によりクローズしていた名物レストランが再開した。 待ってましたと、4人で伺った。 丘の上の200m級のビル。最上階の41階に位置するこのレストランからの眺めは最高だ。夕方から薄暮、夜にわたり食事をしながらその景色の変化を楽しむことが出来る。 「光」のコースで特選和牛フィレとサーロインを2人前ずつオーダーし、更に銘柄牛のフィレを追加でお願いした。3種の肉を取り分けてもらって食べ比べするのが狙いだ。 この鉄板焼きのスタイルは前回の東京オリンピックの時にこのホテルで生まれたサービスだとか。なるほど。 焼き手がカウンターの中に入ってお客と対話しながら見事な調理の手捌きを見せる。東京の街並みを背景に繰り広げられるこのパフォーマンスは正に贅沢の極み。だからといって、気取っているだけで無いところがこのホテルのサービスの特徴。人懐っこさやユーモアがその洗練された会話の中に多分に織り込まれ、お客にリラックスと楽しみを与えているようだ。 さてさて、 ◆前菜 技巧を凝らした芸術的な外観の盛り合わせ。 ◆さざんかサラダ 名物とされるこのサラダはシンプルかつエレガント。和えてあるドレッシングに秘密があるのでは。 ◆車海老 活きている。それが鉄板の上で見事に裁かれる。残酷に見えないところにも工夫が。プリッとした歯応えと追いかける甘み。 頭の部分は潰して鉄板の脇に置かれ、最後にカリカリの煎餅で頂く。粋だ。 ◆帆立 真白の美味。ミディアムレアが美味しかった。 ◆蟹 旨みの濃い良質の蟹は絶妙の焼き加減で。 ◆季節の焼き野菜 玉ねぎが印象的。甘みと微かなトロミ。 ◆お肉三種（特選和牛フィレとサーロイン、銘柄牛フィレ） 銘柄牛は前沢牛。鮮やかな手捌きでカットされ、ガーリックオイルで焼いてフランベで香り付け。見事な炎に歓声が起こる。 一口食べてため息。トロけるような柔らかさと広がる旨み。肉の表面を覆うサクッとした焦げが特徴。その香ばしさが上質なスパイスのようで、食感のアクセントになっていた。 ◆ガーリックライス お約束のガーリックライス。鉄板に着いた旨味を纏い取るように炒め、おひつの中に納められる。そこで蒸されたのか、ふわっと香り高く、塩分は控えめでだ。お代わりをしつつ、目玉焼きをトッピングしてみたり。何度も楽しめる。 ◇サン・スペリー・ダラーハイト2013（アメリカ） カベルネソービニヨンが好き。酸味を抑えたフルボディが好き。ソムリエに相談して選んでもらった一本。 ナパバレーのカベルネは酸味控えめで深い。2013当たり年。ラッキーですね。そんな説明がありがたく、モチベーションが上がる。大正解。お肉にも良く馴染み、相乗的に美味し。 ◆デザート デザートテーブルに移動して。これはオークラの鉄板焼きのサービスの特徴。ここなら皆で囲んでゆったりと会話を楽しめる。 クレームブリュレにアイスをトッピング。上品。

• うなぎ
• 和食
• 洋食

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Yoshi.M

• ホテル
• 鉄板焼き

【2022忘備録】東京都港区虎ノ門のホテルオークラ東京の鉄板焼き『さざんか』にて星コースを頂きました。前菜（スモークサーモン）さざんかサラダ、車海老と蟹、焼き野菜、お肉（フィレとサーロインをミックス）ガーリックライス、お味噌汁、デザートのセットです。 #ホテル #鉄板焼き

• フレンチ
• 鍋
• アジア料理

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Nozomi.F

ホテルオークラ東京の最上階から、最高の眺めを見ながら贅沢に鉄板焼き✨目の前で、好みを聞きながら焼き上げて頂きます。 ギフト券を利用してお手軽なハンバーグランチを頂きました。下記コースで約5,000円と決して安くはないですが、スペシャル感を味わえます。 コーヒーとデザートは別のソファー席で、こちらも優雅に召し上がれます。 オプションのガーリックライスも、お決まりですがおいしかった… ■前菜 ■さざんかサラダ ■ハンバーグ ■ご飯/香の物/味噌椀 ■デザート ■コーヒー