山はしる

完全紹介制・予約困難な隠れ家のカウンター割烹で、焼き鳥にとどまらず、旬の食材や変わり種の一皿まで多彩な鶏料理に出会えます。大将は独学で調理を極めており、柔らかい火入れや素材の組み合わせで斬新な味わいが楽しめます。コースは季節ごとに内容が替わり、定番部位だけでなく、春キャベツとマンダリンの漬物や熟成手羽唐揚げ、鰻、雑炊、旬の果物まで幅広いラインナップ。和やかな雰囲気で会話が弾み、食材の個性を引き立てる調理法が高く評価されています。ボリュームや値段について賛否もあるものの、独自性のあるこだわりの鶏料理をじっくり味わいたい方におすすめです。