オーシャンビューダイニングレストラン 漣 皆生游月

【結婚35周年 記念旅行3日目】 昨夜食事した同じ所でブュッフェスタイルの朝食です。種類は和、洋、中と豊富。デザートもケーキ、フルーツ、アイスとついつい色々な物を取ってしまいます。ドリンク類もどれを飲もうか迷ってしまいます。どれも美味しくワクワク。 朝から食べ過ぎてしまいました。 あと、食後に無料で記念写真。 チェックアウトの際は、ホテルから結婚記念日のお祝いとして、夫婦箸と旅の安全とご縁の御守りをいただきました。 お腹満腹、ご馳走さまでした❗️ そしていいお宿に来れて良かったです。 ありがとうございました。

【結婚35周年 記念旅行2日目】 本日の宿「皆生游月」に18:00に到着。チェックインを済ませ、気に入った浴衣に着替えて夕食会場へ。 新鳥取県で取れた鮮な海の幸に、松茸、鳥取和牛など厳選された食材を使ったコース料理を堪能。 どの料理もとても美味しくいただきました。 お部屋から目の前に広がる日本海を見ながら露天風呂に入り、優雅なひと時を過ごす事が出来ました。 ご馳走さまでした❗️

米子空港からほど近い皆生温泉の宿 コロナ中にリニューアルしたようで和モダンが素敵。夕食は和洋折衷でワインを勧めるような雰囲気。とはいえ蟹は蟹で美味しいしいちいち工夫が楽しい

【 一望する弓なりの海岸線に、夕闇が落ちてゆく 】 だいたいこのような料理に期待はしていないのだが、良い意味で完全に裏切られる内容となっていた。それなりに様々な場所で食事をいただいてきたが、非常に印象的で久しぶりに”食事を摂っても良い”と思える宿である。要するに食事が独立して完全に成立している、ということである。 徹底的に地物と季節感を盛り込んでいる。近くには近海鮪の漁港である境港を持ち、広く日本海側の幸に恵まれた場所であり、魚介に関しては完璧な仕上がりとなる、ここで取れないものは殆ど無いだろう。このエリアの冬の味覚といえばズワイガニであるが、深海の紅ズワイガニもまた、名物である。そして、実は禁漁期が7月と8月の、たったの2ヶ月間だけなのだ。（地方によりやや異なる。兵庫、富山なら6月も禁漁期だし、新潟や石川は1-2月だ） 抜群の鮮度が必要なカニであるが、私もてっきり”ズワイの1ヶ月ほど前から提供されるもの”ぐらいの認識で、この季節に美味しいカニが食べられるとは夢にも思ってなかった、というのが冒頭の写真となる。なんとなく、カニは冬のものと思っていて、冬が終わればあとは冷凍物、と思っていた。 なぜそのようなことを知ったかというと、メニューの他に、細かくメニューの解説が書かれたペライチも置かれていたからだ。なので”海ぶどうは境港で養殖されている”とか、タコは10キロ超えているとか、甘鯛は島根産で、近隣の地ウニを載せていますだとか、夏の味覚の岩牡蠣は隠岐産で、季節の山椒をあしらいましただとか、とういうことがきちんと明記されている。 言わなければわからないことは多い。人と人、も然りである。メートルたちは相当に教育されており、料理の説明のスピード、明快さは驚くほどだが、それでもやはり構成要素が相当に多いので、聞いている方も覚えきれない。食べながら、またそのようなカンペを元に、鳥取の西の果ての幸に再度思いを巡らすことができるのはとても良いことだと思う。 全体の構成力も秀逸だ。ありきたりでは無いが、薄っぺらくも無い。現代的であるが基礎力を感じる。ガラス張りで完全に見えているキッチンの様子は、海外の星付きオーベルジュのそれ、に似て多くのスタッフが分業で料理を仕上げている。当然、魅せることのできるキッチンであるから”見えるようにしている”のだ。 ワインもグラスで抜栓されたものが相当に揃ってはいるが、私はローヌのギガルの白で通した。他の客を見てみても、かなりお酒が進んでいる様子で、それはやはりこの料理の美味さであろう。また、ソムリエの手技も見事なものである。当然のごとく美しくラベルを前にして、ボトルを回転さすことなく封を切る。こういう佇まいの一つ一つは、習熟しているかどうかということを明確に提示してくる。 日本の旅館は連泊対応ができていない、とよく言われていた。一つにはもちろんその夕食の構成とボリュームが連泊をそもそも想定していない事であるが、もう一つに”どこで食べても似通っている”というのもあると思う。どこに行ってもなんとなく同じ構成で飽きてくる。それは連泊でなくても、温泉に行くたびに同じであって、料理に期待しなくなる。 そういう中で、非常に明確に良い夕食が出てきたことに素直に驚いている。仰々しくなくまた、質素でも無い絶妙のバランス感覚。抜群の素材感にちゃんと”調理”されたものが提示されるというのは、非常に気分がいい。

皆生游月という、鳥取県米子市の旅館での夕食。 海を臨む美しい景色を見ながらのごはんは素晴らしい。時間帯的に、まだ明るいとき→夕日→夜、とすべて楽しむことができた。 料理はメニューは意欲的なものの、味は普通だった。それでいて10000円。やっぱり今後、旅館でごはんを食べるのは、特別なことがない限りやめようと思った。 ★8隠岐産岩牡蠣鋤焼きフィロー　牡蠣と鋤焼きって相性がいい☆オイスターソース、白ワイン、オリーブオイルのソースも合ってる。 ★7.5鳥取牛のロース　脂の乗りがよく、とろっとやわらかい。 ★8地物のフルーツ デコポン。いやな酸味やきつい感じなくまろやか。 いちご。うまみが凝縮している。 ★7.5桜もなか　桜餡。牛乳餅なのがいい。 ★6.5－7その他の料理 3.2