Chef’s Theatre メズム東京、オートグラフ コレクション

新国立劇場のバレエシンデレラコラボ商品とのことで行ってきました。 お昼と夜の二部構成で、ストーリー全体を表した食事が完結するとのことで、夜部門だと、二部の馬車に乗って舞踏会のシーンなどをモチーフにしていました。 とてもボリューミーで量の満足度ば文句なしです。 また味もフレンチなので、ソースが重視とこのとてしたが、重たすぎず、最後まで堪能しました。 最初のガレットクレープは、巻いてトルティーヤ風に食べるのも斬新でしたし、こちらの付けソースはきゅうりがメインでしたが、それほどきゅうりの主張は感じなかったです。 2皿目は、見た目デザートですが、ちゃんとオードブルでバラバラに食べるより、全部一緒に口に含むことで一つの作品感を感じました。 青い三角のものが王子様の襷をイメージしているとのことです。 黒墨の中に魚が入っていてパスタのようですが、じゃがいもでできているので、思っているよりずっしりと食材を感じました。 またお皿の12時を指している時計もじゃがいもでできているとのことでしたが、食材と絡めるのは難しかったです。 メインの鴨肉は厚みがあってとってもボリューミーでした。 デザートは豆腐と湯葉、そしてチョコレートとお砂糖漬けのお花で紅茶かコーヒーを選べました。 新国立劇場とのコラボは二回目とのことで、最初は魔笛をイメージしたコースーだったとのことです。 同じフロアでは北斎イメージのアフタヌーンティーが開催されていて、ラウンジでは世界の名画をイメージしているとのことです。 そちらも同じシェフの方がメインで監修の担当しているとのことでしだので、機会があれば行ってみたいです。 今回コラボのバレエシンデレラは、10月から公演がある様なので、料理で先に堪能できるのはとても贅沢な感じで、またかなり前から楽しみにして気持ちも準備できるのは良いなっと思いました。

ホテル「メズム東京」16階のレストラン、広々とした店内、窓から空やビルが見える、隣の浜離宮恩賜庭園や隅田川が見渡せる、それだけでいい気持ちに。 秋らしいキノコのコースだった。一皿ずつ物語みたいで見た目も楽しく、ちょっとした冒険。 ・ふんわりしたムースみたいな濃厚キノコの3層のスープにあたたまる。 ・前菜、ガラスのかぶせものの中はスモークで真っ白、開けると燻製のいい匂い。開けると霧が晴れて、ナメコと戻りガツオ、かき分けてキノコ探しみたいに。 ・お酒は料理に合わせて3杯飲めるやつ、華やかな白ワイン、丁度いい重さの赤ワインとどれも美味 ・メインは鶉としいたけのパイ包み。肉とキノコは良い組み合わせ。 ・ポルチーニのケーキ、割ると中から赤いカシスのソースが鮮やかに広がる、濃いキノコ風味にカシスが意外に合うのが不思議。

メズム東京に宿泊したのでこちらで朝食を食べた。その場で調理をしてくれる味噌ラーメンと蟹のオムレツが特に美味しかった。味噌ラーメンは美味しいラーメン店レベル。【食べログ3.50】

2025年6月20日から10月26日まで 新国立劇場バレエ『シンデレラ』とのコラボ♪ ディナーコース（後半・第2幕を表現） アミューズ：「いざ舞踏会へ」 　鮎のコンソメやコンフィ 　クレープ風など多彩な創作仕立て 前菜：「運命のダンス」 　オマール海老と百合根のモンブラン 　バニラ風味の一皿 メイン：魚料理（羽太のソテー 香草風味） 　　　　肉料理（京鴨のロースト 季節野菜添え） デザート：「光に包まれて」 　マロンのパルフェグラッセや豆乳ムース 　カシスソース添え 　金粉と星空のような盛り付け 五感で楽しむアートとしての食体験 一皿一皿物語や舞台演出を想起させる演出が施されており、ストーリーを読みつつ、舞台を観るように食事を楽しめます♪ バレエの象徴的な場面（かぼちゃの馬車、四季の妖精、鐘の音など）を視覚と味わいで再現したメニューにうっとり(*´꒳`*)

唯一無二！！最高のフルコース！！ これほどワクワクするストーリー仕立ての フルコースは他にない(*´꒳`*) 何をイメージしたのかが分かるからこそ 一皿一皿に込められたシェフの息遣いが 聞こえてくる♪ #最高の一皿