慈華

ミシュラン・ゴエミヨ・食べログと各方面で取り上げられている外苑前の中華の名店「慈華」さんにランチで伺ってきました。 夜のコースでも提供される「運気の上がる前菜盛り合わせ」含む内容がお昼から味わえるコースをお願いしました。 スタートの前菜盛り合わせから、驚かされました。それぞれの料理に合わせた器のこだわりも感じられ、まずは目で楽しませていただけます。 そして、ひとつひとつのお料理の丁寧さには驚きの連続です。食材を活かすための丁寧かつ優しい味付けで、とても食べやすいのですが、随所でのスパイスの利かせ方の独自性は素晴らしかったです。 ちなみに、中国茶の種類も豊富で、香り豊かでとても楽しかったです。お好きなお茶を見つけるのもいいかもしれません。 スタッフさんの心遣いも丁寧で、とても安心感がありました。各所で評価の高いサービスを提供いただけ、良い2時間を楽しむことができました。 #丁寧な味付け #優しい味わい #目でも楽しめる料理 #器のこだわり #落ち着く雰囲気 #食べログ百名店 #ミシュラン獲得 #ゴエミヨ掲載

青山通り裏、外苑前と青山一丁目の間にある中華。贅沢な食材を、彩り美しいお皿で楽しめます。 前菜は昇り龍をイメージした盛り付けで。自家製のカラスミがもっちりねっとりで、今まで食べた中で1番美味しかったです。ワンタン、甘鯛、鮑が丸ごと入ったパイ包み焼きに続き、メインのフカヒレは見たことのないくらいの大きさで、景徳鎮の器に映えていました。濃厚なスープをいただいた後は、土鍋で炊き立てのご飯と絡めて食べる幸せ。締めの麺までどれも美味しく、特別なお食事になりました。黒を基調とした店内はシックで落ち着きあり。奥には個室もあるので、会食にも使えそう。

｢麻布長江｣出身、2019年12月オープンの中国料理店。ミシュラン2年連続⭐️獲得、ゴエミヨ3トック。 シェフは台湾四川も学んでおり、宮廷料理も楽しめます。 四川料理はもちろんのこと、広東系も組み合わせた中国地域越境タイプのお料理。 と言っても、旬の日本食材を使い、日本人も楽しめる味付けです。 シグネチャーディッシュは気分が上がる‼️ 運気の上がる前菜盛り合わせ️️️⛅️ 紹興酒漬けした牡丹海老を龍に見立てて、 下から上へ昇竜のごとく駆け上がっている八寸。 (1枚目は上から撮影。本来は2枚目でサーブ。) 牡丹海老はもちろん、〆鯖に乗った自家製青豆板醤、八角とシナモン煮の黒豆が特に好み！ まずは気軽にランチでどうぞ！！

「麻布長江 香福筵」のオーナーシェフだった方が2019年12月、外苑前にオープンした中華料理店です。 全て美味しかったのですが、干し鮑は今まで食べた中で1番かも、、、と感じた鮮烈に記憶に残った一品でした。　 七谷鴨の麻辣ソースも辛いもの好きにはたまらない一品。ただ辛いだけでなく鴨の旨味と香り高い山椒、唐辛子の組み合わせはビジュアルも圧巻でした。 お任せコース（30,000円　税別） 生牡蠣　黒酢ジュレ 運気があがる前菜盛り合わせ 登り龍をイメージした前菜盛り合わせ。下の方から順番にいただいていきます。 豆腐がん　紅芯大根　葱油 石川芋　ソースは甜麺醤 赤土で育った野菜の漬物 黒酢のさば　青豆板醤 中華スパイスのきいた落花生 よっぱらいボタン海老 棗とフォアグラテリーヌ 泥豚焼豚 青柚　越前クラゲ よだれどり すっぽん　青森シャモロック　冬瓜スープ 千葉県　伊勢海老　XO醬　ハーブ 吉浜産　干し鮑 五島列島　スジアラ 気仙沼　毛鹿鮫　フカヒレ 京都　七谷鴨　香り麻辣ソース 坦々麺、冷たい坦々麺、あっさりスープ麺 より好きなものを 巨峰のエスプーマ ミルクアイス #大人デート #デート #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

外苑前の中華、同じビルにはナリサワのバーがあります。店主は惜しまれて閉店した西麻布、麻布長江を営んでいた。ピータンの豆腐からコースは始まり何を食べても上品で美味しかった。これから絶対人気になる。今行けてよかった。