麺家たけ田

特製塩つけ麺本当に美味しい

たけ田の麺が恋しくなり久々に来店。 一度メニューから消えてた煮干ラーメンがあったので迷わず注文。 麺も美味しく、煮干しの良さのみが出ているスープが相変わらず美味しい

特製塩つけ麺を実食。 つけ汁の後でくる旨味がたまらない。刻み海苔や水菜も良い仕事をしていて美味しい。

味玉塩ラーメンと限定モサエビ丼を実食。 ラーメンはいっとき蟹ベースのダシだったのが魚系のダシに戻ってました。 モサエビ丼は県外には中々出回らないモサエビが何尾も入っていて流石に旨しです。

小田急エース北館地下の新宿地下ラーメンに出店されていたので頂いた鳥取の人気店。 紅ずわいがにのラーメンとのこと。 カニのラーメンですが、甲殻類特有の臭みがなく上品なスープです。これはスゴイです。トッピングはこれと言って強烈な個性があるものはないですが、しんじょうが入っていてこれが優しくていい味です。 噂に聞いていた小田急のレジェンドバイヤー尾村さんがホールでサービスしているのに遭遇しました。 慣れない環境で調理されていると思うので少々割引して考える必要があると思いますが、いくつか気になる点がありました。 麺がちゃんとほぐされず茹でられたようで束になって固まってた部分がありました。これはもう少し丁寧にお願いしたかった。 店内のスピーカーがうまく使えないのかもしれませんが、厨房内の大型スピーカーから爆音で音楽鳴らしていて、厨房近くの席に案内された自分としてはかなりうるさかったです。店内は広いので端の席では聞こえないのかもですが…。 尾村さんが誘致したお店ということはそういうものをお持ちのお店だと思うので環境が違うって難しいのだろうと感じました。