SION modern Chinese

広尾、西麻布にある火鍋が自慢のお店。 写真は蜂蜜酒のものばかりw お店のオーナーのお父様が熊本で作っているという蜂蜜酒は、リアルにスズメバチをぎっしり漬けていて驚きのインパクト。お味は普通に、お酒でした笑 甘い蜂蜜フレーバーのものもあって、そちらは飲みやすいです。 席数も少なく広いので、ゆっくり火鍋を楽しむのに良いですね。

こんなに優しい中華料理を食べたことがない！ 無添加・無化調で作られた料理は、 素材の味が生きている！ SION特別ディナーコースをいただきました。 中華風のお刺身サラダ 中国にお刺身を食べる文化があったとは驚き！ マグロのお刺身をアボガドで巻いていただく。 ニンニクしょう油が効いていて、 パンチがあり、とてもおいしい！ 前菜の盛り合わせ 黒豚の叉焼、ピータン、クリームチーズ、 そして、鎌倉野菜の数々… うずまきビーズ、紫ピーマン、アマレット、人参他・・ 鎌倉野菜は、味が濃くて大好きなの！ 蒸し鶏のサラダ もも肉を低温でじっくりと蒸してある ソースは３種類から選べ、よだれ鶏のソースをチョイス！ 山椒の香り豊かな黒酢ベースのソース！ やみつきになりそうです！ ここで、自家製薬膳サワーをいただくことに。 お酒も健康的に…笑 クコの実でほんのり甘く、飲みやすい！ 点心 海老の餡を米粉のクレープで包んである 濃厚な海老の風味がおいしい！ もう一つは、大根餅！ なんて、もちもち！ 大根の甘みも感じられる！ どちらも丁寧にこねられていることが良くわかります。 薬膳フカヒレスープ かつお節と鶏の白湯を２、３日発酵させたんだとか。 まさに、和と中華の融合！ とても深みのある味わい！ 食欲が増進されます。 カマスの姿蒸し これがまた絶品！特にソース！ 数種類のしょう油を混ぜて作ったんだとか！ ふわふわの白身をこのソースに浸していただく。 なんておいしいの！ 思わず、ライスを追加注文してしまったわ！ このソースをライスにかけていただく。 幸せのひととき。 担々麺 中華の名店「聘珍楼（ヘーチンロー）」で 修業したシェフ自慢の一品！ まろやかな舌触りの中に、辛さがある。 とてもおいしいスープ！ 日本酒と豆乳のパンナコッタ 希少な日本ミツバチから取れるはちみつがかかっている！ とても濃厚！花の香りがする！ 繊細なパンナコッタの味を引き立てる！ このはちみつは、シェフのお父様が ご実家の鹿児島で作られているんだとか！ 店頭で販売していたので、 はちみつ&ナッツを一つ購入させていただきました！ おいしい料理はもちろんのこと、 落ち着いた空間、店員さんのおもてなし・・ 心からとても満足しました。 我々の身体は、食べたもので作られています。 それならば、身体にやさしく、 美味しい料理を食べたいですね！ まさに医食同源という言葉にふさわしい名店ですれ #医食同源 #身体にやさしい #無化調

広尾駅4番出口より徒歩約10分。 この日は表参道駅から歩いて15分でした。 広尾ガーデンフォレスト前に佇む広尾の隠れ家。 和の要素も取り入れた創作中華が楽しめるモダンチャイニーズ『SION（シオン）』さん。 こちら、中華、和食の修行をされ、聘珍楼、銀座の創作和食でシェフを務めた戸口田シェフのお店。 鎌倉野菜やシェフの地元鹿児島の食材をふんだんに使用した体に優しい中国料理がいただけるんです。 店内は、モノトーンで落ち着いた雰囲気の素敵な空間。 カウンター、半個室もあります。 間接照明とナット・キング・コールのピアノと歌声がこの空間を更に居心地良くしてくれています。 カウンター席でいただきました。 いただいたのは、 【SION特別ディナーコース】8,000円 乾杯のビールは、 ● 生ビール 一番搾り 750円 先ず提供されたのが、 鎌倉有機野菜のふきのとうと鹿児島のワラビの天ぷら。わらびはお父様が山で採られたものだそう。 中華の合わせ塩でいただきました。 ほんのりとした苦味がたまりません。 次に、 中華料理世界大会で金賞受賞の経歴を持つ六本木の名店、焼鳥×中華『鈴音』出田オーナーシェフプロデュース、『SION』戸口田オーナーシェフアレンジの前菜です。 ■世界大会金賞受賞 前菜盛り合わせ ・うずら皮蛋明太子チーズ包み 薄いピンクの可愛らしい見た目は、苺のチョコレートみたい。しかし味は明太子クリームチーズを纏った旨み濃厚な美味しいピータンです。 ・衣笠茸のズワイガニ鋳込み 固めた出汁のジュレととびっこの食感が嬉しい一品です。 ・薩摩鶏白レバーの赤酒漬け 低温調理したレバーを赤酒に3日間つけているそうです。とろりと滑らかな白レバーがもうたまりません。 添えられた野菜たちもみずみずしくて美味しい。 出田シェフこだわりの一品 ■鹿児島産黒豚の広東式炭焼き叉焼 旨みが濃厚でそれでいて繊細。 噛むほどに旨みが広がる厚切りの焼豚にコーティングされた蜂蜜の甘みも加わり、得も言われぬ味わいです。 ビールの後は、 ●ハイボール 700円 そして、 ●紹興酒 ■鹿児島産蒸し鶏と鎌倉野菜のサラダ SION名物トリュフたっぷり～黒酢トリュフドレッシング～ しっとり柔らかくプリッとしたトリュフの香るむね肉が美味しすぎる。 白トリュフと黒トリュフを使った黒酢ドレッシングの酸味がまたイイ。 添えられた鎌倉のねずみ蕪、アマレット人参も旨み濃厚です。 ■広東名菜 本日の鮮魚と鎌倉野菜の香り醤油蒸し ダブルメインの一つが登場です。 本日の鮮魚は秋田県産のメバル。姿煮です。 鹿児島産のつわぶき、鎌倉の黒大根、赤かぶ、渦巻きビーツ。ビーツが甘〜い。 和の煮魚とは違い、砂糖やみりんは一切使わず、醤油のみを合わせた煮汁です。 ■Wコラーゲン濃厚白湯ふかひれ陶板煮込みスープ ダブルメインの2皿目がこちら。 見た目もとろりとした姿蒸しに否が応でもテンションが上がります。 こちらには、ほうれん草、あやめかぶ、赤かぶが添えられています。 あやめ蕪がとっても甘い。 ■蒸しパン ふっくらでしっとりで甘みのあるそのままで美味しい蒸しパン。 残ったふかひれスープをつけて美味しくいただきました。 ■姿蒸しの〆 中華麺。 普段はそんなに辛くしないそうですが、今日は美味しい山椒の話題になり、その山椒を多めに振ってくれました。痺れる辛さが魅力の美味しい麺です。 デザートは、 ■日本酒と豆乳のパンナコッタ ～戸口田シェフの父ちゃん自家製養蜂。貴重な百花蜂蜜とともに～ 日本蜜蜂の百花蜂蜜が濃くて、デザートまで一切抜かりがありません。 いただいた料理たちはどれもとっても美味しく、ため息モノばかり！ そして一皿ごとに添えられる野菜たちがとにかく美味しい。 まだお若いのに、確かな腕に裏打ちされた戸口田オーナーシェフの料理たち。見事です。 余談ですが、カウンター正面にある木のオブジェ。シェフのお父様が山で見つけた木の根だそうです。捻じれも自然のまま、何も手を加えていないんだそうです。 ランチで提供されている坦々麺の写真があまりにも美味しそうで、これも食べに来ないとです。 とても美味しかった。 ごちそうさまでした。

広尾の隠れ家！とハツさんブログで！見つけて訪問。4,800円のコースでガッツリお腹いっぱいにいだだけます。

広尾の日赤に行った際のランチはあんまりお店がなく、結構悩ましく。。。 Rettyから探したこちらのお店はわかりづらい所にありますが、知っていればもっと早く来て何度か通っていたかもというレベル。 雑居ビルの中、扉を開けるとなかなかオシャレなお店。 夜は火鍋のお店のようです。 この日は坦々麺のセットをオーダー。 本当はご飯も付きますが、この日は諸事情により自粛しました（笑） 健康嗜好で、坦々麺に入ったお野菜は鎌倉野菜、付け合わせの鶏も、サラダも優しいお味。 坦々麺もガッツリ辛くはないけど、まろやかで万人ウケしそう。 細麺に合います❤️ ここならディナーの火鍋も美味しそうです！ #広尾 #ランチ #日赤近く