沖縄の古宇利島にあるイノベーティブ系のお店。ここに行くまでが左右ブルーの海の古宇利大橋を通過できて気持ちが昂る。イノベーティブの中だと最も秘境にあるお店の一つではないか。那覇からも車で2時間は必要。元々愛知にあったお店でしたがシェフの奥様の実家の沖縄で開店。 お店からはあの古宇利大橋が一望できるベストロケーション。ジャングリアの花火も19:30頃であれば見れる。 味だけでなくお客さんも楽しませようという気持ちが本当に伝わってくる。初めのアミューズはすごい早いテンポで11品。沖縄ならではの品も出てくる。是非写真を見てもらいたい。 その後、ゆっくりなテンポに切り替えられる料理の提供は続く。例えば栴檀草のスープも生姜とライムで仕上げて生とカリッと焼いたイカと合わせる、これだけでもすごい発想だ。 感激したのはスペシャリテのカリフラワーの1時間ロースト。4分ごとにバターをかけたりするらしく手が混んでいる、これを斧のようなものが渡されてる自分でカット。メインはお肉な加え島野菜が多く嬉しい。食べきれないほどかつ演習満点のデザートも好感度が高い。帰りは自分の車が出発するまで立ってスタッフ皆様方待っていてくれて見送ってくれた、何とも嬉しい。沖縄を代表するお店だと思います。
極上ロケーションで味わう、驚きと感動に満ちたイノベーティブ体験
沖縄・古宇利島の絶景とともに楽しめる、創造性あふれるレストラン。目にも美しい器や盛り付け、独創的な食べ方など、料理の一品一品にこだわりが詰まっています。地元沖縄の新鮮な食材を活かした品々は、和牛の生ハムや冷製クラムチャウダーなど、他にはない発想で楽しませてくれます。コースの内容は豊富で、ひと皿ごとにサプライズと感動があり、まるでテーマパークを体験したかのような満足感。特別な日に訪れたくなる、記憶に残るレストランです。
