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【古宇利島・イノベーティブ】最高のロケーションで、最高の体験ができる唯一無二のレストラン。美味しさはもちろん、驚きや楽しさも最高級。単価はかなり高いけど、お祝い事や記念にぴったり。最高の思い出になりました。 #沖縄 #古宇利島

沖縄の古宇利島にあるイノベーティブ系のお店。ここに行くまでが左右ブルーの海の古宇利大橋を通過できて気持ちが昂る。イノベーティブの中だと最も秘境にあるお店の一つではないか。那覇からも車で2時間は必要。元々愛知にあったお店でしたがシェフの奥様の実家の沖縄で開店。 お店からはあの古宇利大橋が一望できるベストロケーション。ジャングリアの花火も19:30頃であれば見れる。 味だけでなくお客さんも楽しませようという気持ちが本当に伝わってくる。初めのアミューズはすごい早いテンポで11品。沖縄ならではの品も出てくる。是非写真を見てもらいたい。 その後、ゆっくりなテンポに切り替えられる料理の提供は続く。例えば栴檀草のスープも生姜とライムで仕上げて生とカリッと焼いたイカと合わせる、これだけでもすごい発想だ。 感激したのはスペシャリテのカリフラワーの1時間ロースト。4分ごとにバターをかけたりするらしく手が混んでいる、これを斧のようなものが渡されてる自分でカット。メインはお肉な加え島野菜が多く嬉しい。食べきれないほどかつ演習満点のデザートも好感度が高い。帰りは自分の車が出発するまで立ってスタッフ皆様方待っていてくれて見送ってくれた、何とも嬉しい。沖縄を代表するお店だと思います。

名古屋のレストラン、シェ小杉のオーナーシェフが、古宇利島でレストランをオープン️ ロケーションも最高、料理もお皿も何もかも、斬新で素敵過ぎます。 #古宇利島グルメ

映えだけでなく、味も美味しいです。 何故かここに来る日はいつも雨なのですが、晴れたら素晴らしい景色でしょう。 最初に沢山アミューズが出てくるので、揃ってから写真を撮りたくなるけど美味しいウチにパクッと食べちゃった方がいいと思う。

沖縄、古宇利島にあるフレンチシスさんへ。 もともと名古屋のフレンチで全国からお客さんが通っていたというイレテテュヌフワのシェフが沖縄にオープンしたお店です。 名古屋ではジビエを扱っていたそうですが、古宇利島では全く異なる新しい形のお料理を！シェフは人と違う新しいことを考えてやるのがお好きとのこと。 店内は海側が全面窓になっていて、古宇利大橋を望めるオーシャンビュー！昼も夕暮れ時もすっごく綺麗でしょう。残念ながらわたしが行った日は雨でした！笑 お料理は25〜30品ほど！ひとつひとつのポーションは小さめですが品数が多すぎて、かなり量食べる方でも満腹間違いなし。まだでてくる？！の連続です。 本来器ではないであろうものもアレンジして器に使われていて、目にも楽しいお料理の数々！お魚のオブジェやサンゴ、石の上にたくさんのアミューズが乗っていたり、ひつじのお料理が羊のモナカの中に入っていたり、小さなガスパチョがトマトのオブジェの上に乗っていたり、何番目のお客様ですと番号のついたチーズ風味のクッキーが出てきたり。お味も大変美味しいものばかりですが、なによりもこの一連の体験が本当に素敵です！ シェフの奥様が作られているデザートも盛り沢山。こちらも盛り付け方が可愛い。石に見えるクッキーや、植木の下に置かれたゼリーなど遊び心が楽しいです。満腹だったので、可能なものはお持ち帰りにしていただきました。 沖縄は台湾と同じ海にある島だから台湾のように食文化をもっと発展させたい、食育をしていきたいとお話されていたシェフのお人柄が素敵すぎます。奥様も親しみやすく愛らしく面白く、素敵すぎます。大好きなのでこのお店のために沖縄に通いたい！ 外観は小さなおうちのようで、すぐにレストランとはわかりませんでした。那覇から車で1.5時間、名護から30分ほどにある古宇利島。絶賛開発中でシスさんのすぐ近くにもコンドミニアムがいくつか建設途中でした。これからますます人気店になるだろうな。