鮨と日本料理 ふう

宮崎にもあるんだなぁ〜。 知人から誘われて初めて訪問。 カウンター8席のみ、完全予約制。コースのみ。 大将はお若いが、考え方や魚に対する姿勢をお話し頂く。これは間違いなく新しい料理の分野だなぁって思った。 説明よりも、行って、食べて、感じたら、分かると思う。 一つひとつ、しっかり仕事がなされた旬の魚と野菜が、口当たりの良い日本酒と共にあっという間の約2時間。 初めて食べた魚ではないはずだが、初めて食べた味…不思議。捌いた魚を見せてもらったが、全く血が出ていない。 大将曰く、死の恐怖を感じない魚の身は本来この様な味なのだと。魚の顔は確かに安らかな顔をしている様にみえて、目がキラキラと輝いていた。 常連さんからの紹介で来店できる。

【魚の常識を覆す】 今回は2度目の来店。 前回からすぐに予約を入れて来店願望を維持し続けることが、仕事の頑張りに繋がった。 大切な接待でもあったが、同伴者も大満足。 デメリットがあるとすれば、他で魚を食べる時に残念に感じてしまうことが増えるのではないかという不安ぐらい。 価格は決して安くはないが、料理・酒セレクト・雰囲気・大将のトークetc.正直このエンターテイメントならば納得いくと思う。 #記念日はここで #贅沢にご褒美ディナー #遊び心あり