Macauda

M.ヤマカワ

友達が前から気になってたと誘われて行ったお店 本町から歩いて10分くらいで ビル群に囲まれたところにひっそりとありました ランチは2種類から選べるパスタコース 友達と両方頼んでシェア 追加でメインも選べたので、そちらも各自オーダー ⚫︎前菜 ⚫︎フォカッチャ ⚫︎ベーコンとキャベツのオイルソース ⚫︎自家製麺ビゴリ　ずわい蟹のトマトソース ⚫︎魚のソテー　ほうれん草添え 自家製麺はもちもちしたパスタ 前菜も結構モリモリでした 1人1700円くらいで、少し贅沢なランチでした

• パスタ
• ワイン

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Takuya Hiraoka

• cucinaitaliana
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• macauda

キハダマグロのタルターラ トラパニ風 トリッパの煮込み ラグサーノチーズ 稚鮎のフリット 万願寺とうがらし 淡路タコのソテー ジャガイモのエスプーマ ケッパーのサラダ ビーゴリ 天然鯛とシチリア風焦がしパン粉 カサレッチェ ノルマ風トマトソース 飛騨牛とピスタチオのインヴォルティーニ ピスタチオのジェラート アマレット風味のパンナコッタ チョコレートのトルタ カッフェ もう先々月になりますが、弾丸で大阪へ。久々のMacaudaさんへお邪魔しました。 相変わらずというか、以前にも増して磨かれたお料理の数々は素晴らしく、 素材が前面に出つつもソースや調味料のチョイスが絶妙。 さっぱりとした赤身の魚とトラパネーゼを合わせたり、ほんのり苦みのある鮎と万願寺の奥にある甘みを合わせたりと何回も首肯しながらいただきました。 シンプルなトリッパがまた美味いこと美味いこと。内臓系のポジティヴな良さだけ感じられる。 ワインはソアーヴェ・クラシコとキャンティをちびちび。 そしてやはり手打ちパスタが抜群に美味しい。 ビーゴリもカサレッチェも、具材も勿論美味しいですが麺の美味さが前面に出てくる。これぞパスタ料理。パスタをメインに添えたかったのでセコンドはインヴォルティーニで軽めにいただきました。 ドルチェはまた欲張って3種をシェア。これまた素材感がしっかりで、特にトルタと添えられたジェラート（プラムだったかな）は濃厚な甘さのトルタとジェラートの酸が素晴らしく拮抗。 パスタ談義や最近の美味しいお店など、濱口シェフとカウンターで色々お話させていただきながら楽しみました。久しぶりにお会いできて嬉しかったです☺ 良い夜だったなあ...。 #cucinaitaliana #italiancuisine #macauda

• 居酒屋
• 餃子
• 丼もの

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西垣 裕幸

ミシュラン1,000円のパスタランチ メインを追加しても+600円 コスパが良すぎてリピートしました。

• 焼肉
• 居酒屋
• 寿司

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Yukihisa Enma

【マカウダパスタでワイン呑み！】 2024年9月訪問 予約時間の17時30分に入店。 入店時は、7割り程の混み具合でしたが、19時位になると満席になってました。 来店する時は、予約した方が良さそうだ。 では、トリビーでかんぱーい！ 発起人の方からのご提案により、前菜は控えめで、パスタを色々と頼んだ方が良さげとのことですので、注文は、そんな感じで。 パスタの種類は、ググりながら、どんな形状なのかを確認しながらの、パスタ会議。 4人で頼んだものは以下。 【食べたもの】 ◎淡路産タコと水茄子のサルサヴェルデ ○リコッターロのリコッタチーズとイチジク ☆ビゴリ キハダマグロとケッパーオリーブ、 ドライトマト ○フジッリ イカ墨のソース ◎カヴァテッリ パンチェッタとピスタチオ バジルソース 1600円 ◎タリアテッレ スダチのカーチョエペペ 1500円 ◎パッケリ 燻製した豚バラとリコッタサラー タのカルボナーラ 1600円 【呑んだもの】 ・生ビール 600円 ・John Dapetrosino Pinot Grigio ボトル 5000円位 ・マノーロ ヴェルデカ ボトル 5000円位 ・カッサーラ グリッロ 5000円位 --------------------------------------- ◎淡路産タコと水茄子のサルサヴェルデ タコのグ二っとした心地よい弾力。 水茄子のさっくり食感と爽やかな甘さ。 バジルの香りが爽やかなサルサヴェルデ。 夏らしい爽やかで、とてもいい感じの前菜。 ○リコッターロのリコッタチーズとイチジク 多分、岡山のイル リコッターロのリコッタチーズ。 季節のイチジクと合わせると、もう、ワインが欲しくなるね！ ☆ビゴリ キハダマグロとケッパーオリーブ、 ドライトマト ビゴリは、やや太めの穴なしの押出成形で作られるパスタ。 むっちりした食感がたまらない！ 具材のキハダマグロとケッパーオリーブ、 ドライトマトの組み合わせが神的な味付け。 なんやこれは、めっちゃくちゃに美味しい！ ○フジッリ イカ墨のソース フジッリは、螺旋状のショートパスタ。 濃厚なイカ墨ソースをたっぷり纏ってきます。 ちょっとクセはありますが、ワインアテには、ピッタリ！ ◎カヴァテッリ パンチェッタとピスタチオ バジルソース カヴァテッリは、ホットドッグのパンを小さくしたような形のショートパスタ。 似たような感じのもので、小さな貝殻の形のようなオレキエッテがあります。 砕いたピスタチオの香ばしさとパンチェッタの塩気と脂。 日本ではあまり食べない感じで、イタリアのパスタを食べてるなぁという気持ちになりました。 ◎タリアテッレ スダチのカーチョエペペ タリアテッレは、平麺状のロングパスタ。 よく見る感じのものより、こちらのお店はやや細めに感じます。 ただ、食感のもっちもち感が、ものすごく心地いい！ スダチが爽やかなカーチョエペペが、斬新で、めっちゃ美味しい！ ◎パッケリ 燻製した豚バラとリコッタサラー タのカルボナーラ パッケリは、平べったい筒状のパスタ。 むっちり感が最強。 濃厚なカルボナーラソースとの相性が最強。 ---------------------------------- ワインは、そんなに高くない白をお店の方におまかせしましたが、いずれもいい感じ。 美味しいパスタで、グイグイとワインを呑む。 いいじゃないか。 ごちそうさまでした！

• ケーキ
• パン
• スイーツ

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奥山佳子

1000円代でこのレベルのランチがいただけるびっくり！大盛りはプラス料金、ジェラートもプラス料金ですが非常に良心的 パスタは見事にアルデンテ⭐︎ 開店後しばらくですぐに満席になってました