Macauda

マカウダ

予算
~5000円
~2000円
最寄駅
大阪メトロ谷町線 / 谷町四丁目駅(出入口6) 徒歩4分(280m)
ジャンル
イタリア料理
定休日
毎週火曜日
064-792-8262

口コミ(28)

    8月20日開催された、「玉乱会×Retty公式オフ会第二弾 絶品南イタリア料理とワインの宴」に参加させて頂きました♪ 企画して下さったKakizakiさん曰く「南イタリアを丸ごと味わう。それがMacaudaの真骨頂。」 トラットリアで有りながらミシュラン店であるMacaudaさんで、正に南イタリアを丸ごと味わいました! 以下、掟破りの、Kakizakiさん投稿のコピペです(笑) 『先ずは乾杯でロータリー。シャルドネのスパークリング。実に果実味のある逸品。 1皿目の料理は冷菜の盛り合わせ。 リコッタチーズと季節のフルーツの盛り合わせ、無花果とヴィンコット、本鮪のトラパネーゼ、生ハム、パレルモ風カポナータ、蛸のサルサ・ヴェルデ、鰆のマリネ と豪華なヒットパレードにノッケからワインと食事の無限ループが動き出します。 特にリコッタチーズと季節のフルーツを合わせて口に入れたら、いきなり右脳に脳内麻薬が飛び散っちゃって幸せオーラが全開! 2杯目のワインはシチリアの白。カタラット種という地元の品種ですが、これがドライでフルーティーでたまらん美味しさ。 2皿目の料理は温菜の盛り合わせ。 パネッレ、仔牛のソテー、茄子のパルミジャーナ、太刀魚のオーブン焼き、赤海老のフリット。 もう無限ループが止まらない、脳内麻薬が縦断爆撃で失神寸前。天国への階段を昇って行くのが分かる高揚感。あかんかも。 3杯目はシチリアのオレンジ。これもグレカニコカタラットパルメントビアンコという地元種。万能な味わいでスゥーと入っちゃいます。 ここからはパスタ3種。自家製タリオリーニポルチーニはポルチーニ茸の旨味濃厚でヤバ過ぎ、自家製カヴァテッリとローストしたパプリカに燻製のモッツァレラチーズは正に南イタリアの真骨頂な味わい。そして自家製パッケリのカルボナーラ。クリームを使わず黄身味濃厚な平麵のカルボナーラは悶絶の味わい。脳内に波動砲が吹き荒れて大変なことに…恍惚感半端ない! 4杯目はプーリアの赤。マルヴァジアネラ種。グルナッシュな感じで軽めですが土着な味わいがイイ感じ。 最後のメインは牛肉とピスタチオのインボルティー二。この牛肉とピスタチオのハーモニーが口の中で混ざり合って、もう幸せ過ぎて玉乱~~ん!と叫んでノックダウン。完膚なきまでに旨味の洪水にヤラれます。間違いなく堕ちてゆくぅ〜 フラフラの中で立ち上がったら待っているのはピスタチオのジェラート。実に濃厚なんでエスプレッソじゃなくワインでも合います。 全6皿と4種のワインの満喫満腹コース。最後までMacaudaの世界は、玉乱〜〜ん!です。』 実に堪能いたしました! Kakizakiさん.特許侵害ごめんなさいm(_ _)m これは是非またお邪魔させて頂きます‼️

    昨日は、Rettyのオフ会でした。 とても久しぶりに参加させていただきました。 企画された、カキザキ様、Rettyの皆様、参加された皆様、ありがとうございました。 ワインを呑み過ぎました。 2日酔いはないですが、昨日は脚にきました。おぼつかない脚取りで、家に帰りました。 料理はどれも美味しく、皆様とも何人かですが、ご挨拶と話しができて、嬉しく思いました。 ありがとうございました。 #Rettyオフ会! #ワイン呑み過ぎ! #料理美味しい! #ありがとう!

    やっと行けた♥ プーリアやシチリア等、南イタリアを中心とした料理で、シェフの出身地和歌山の魚介類を使用されているお店。ビブグルマンも獲得されているこちら、平日は無理だし土曜日のランチ狙いで! 並ぶのを覚悟してましたが、ちょっとずらして行ったのが正解♪ 土曜日でも、普通のランチがいただけます。 AとBセットがありBが自家製麺のビゴリ。太くモチモチ♪ 友達とたのんでシェア サラダとフオッカチャがついています +600円でメイン料理もつけることができますよ ムリエル美味しかった

    【 チームハラショー、スピンオフ 】 谷町四丁目にある瀟洒な入り口が印象的なマカウダ。私の生活圏であるのでよくうろうろしているエリアになり、そのファサードを見て気になっていたらイタリアーンのお店であった。しかもなんだか、最近みんながうまうまうまい、とよく挙げているお店でもあった。 聞けばマカウダ、ハラショーの頭領(ドンと読みます)が足繁く通うトラットリアバッパから独立した方のお店だそうである。しかもミシュランビブグルマン。すでにお客さんがつきまくりである。 我々がスピンなオフをしたのは7月の事。その後たくさんの人がレビューをしているので私は違う角度からこのお店のことをご紹介差し上げたい。それは予約と設定を厭わずオハタラキになってくださるドン(頭領)への敬意も含めてお届けしたいのだ。尚、どうでもいい情報ではあるがチームハラショーの頭領は、チャーハン妖怪である。ずっとチャーハンを言い続けているが、このお店には残念ながらチャーハンはない。 尚、ワインはボトルペアリング。 ーーー スタートはシャルドネの泡。料理が来る前に終了。 スタートはシチリアワイン、葡萄はカタラット。お料理1-7番まで ドンナフガータ社は、元々150年もの歴史をもつ高級ワイン会社を基盤に発足。オーナーのジャコモ・ラロー氏は何世代にも渡ってマルサラワインの生産に携わってきた由緒ある家系の当主。 「ドンナフガータ(逃げた女)」という名は、19世紀初頭にブルボン朝の王フェルナンデス4世の妃マリア・カロリーナ王女が、ナポリで起きた革命を逃れてドンナフガータ社の自社葡萄畑や醸造所のあるコンテッサ・エンテリーナの地へ逃げてきたという歴史に因んで名付けられました お料理8ー12はエトナ火山の麓のワイン。 ヴィーノ・ディ・アンナ ワインメーカーであるアンナ・マルテンスはオーストラリア出身。90年代にアデレード大学で醸造学を学んだ後、オーストラリアのトップワイナリーであるペタルマで研鑽を積みます。その後、イタリアやブルゴーニュを始め、ニュージーランド、アルゼンチン、南アフリカなど世界各国で醸造コンサルタントとして活躍し、オルネライアでは、レオナルド・ラスピーニGMの右腕として働き、パッソピッシャーロではアンドレア・フランケッティと共にワイン造りを経験しました。そして、2008年、エトナで畑を購入し、自身のワインを造ることを決意します。 ◆栽培・醸造特記事項  ヴィーノ・ディ・アンナの畑は、標高760m-900m。2haの畑で、樹齢70-100年のネレッロ・マスカレーゼが主に栽培されています。栽培には、除草剤や農薬は一切不使用で有機栽培を行います。また、醸造でも野生酵母のみでの発酵、醸造中の人的介入は最低限、瓶詰め時はSO2不使用、無濾過・無清澄と、自然なままでのワイン造りをポリシーとしています。 お料理13から、プーリアのマルヴィジア。 100年の情熱と威信を放つ名門ワイナリー「COPPI社」。2010年には、ここ10年間に3度「ルカマローニ」のアニュアルガイドで最高品質を証明するベストイタリアワインとして評価されています。ラズベリーを想わすフルーティーさとバランスの整った深い味わい。プーリアの太陽を想わせる情熱的でアロマティックなマルヴァジアです。 お料理14ー16 シチリアフルボディ、72 フィラーラ・ネロ・ダヴォラ/フラッパートI.G.P.750ml カンティーネ・パオリーニ社。シチリアの西端、マルサラで醸されるネオダヴォラ60にフラッパート40という酒。海沿いのワインはどこか潮風感がある。 お腹いっぱい!大変美味しゅうございました。 シェフはイタリア各地で修行を渡り歩いていたらしいのですが、特にシチリアのカターニアの南側、ラクーザ辺りに長かったようで、シチリア料理のエッセンスがふんだんに見受けられる。現地の味を知っているシェフという船の堅牢さと実直さでブレがない。だから安心してイオニア海をたゆたう船に乗ろうぞ。

Macaudaの店舗情報

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予約・問い合わせ 064-792-8262
ジャンル
  • イタリア料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~5000円
QRコード決済
  • PayPay

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ谷町線 / 谷町四丁目駅(出入口6) 徒歩4分(280m)
大阪メトロ中央線 / 堺筋本町駅(出入口1) 徒歩9分(670m)
大阪メトロ谷町線 / 天満橋駅(出入口4) 徒歩10分(740m)                        

                        

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カウンター
喫煙 不可
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個室

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利用シーン デート、ランチ、ディナー、PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
安宮昭一
最新の口コミ
Yoriko Goto
最終更新

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