旬香逎燈 煙や

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牧 直起

福井への旅② 初日のディナーは、私もメンバーにさせていただいている会の福井遠征の際に行かれていて、是非とも行きたいと思っており、初訪問いたしました。 皆様のレビューも参考にしながらいただいたメニューは以下の通りです。 ・お通し三種 ・刺身盛り合わせ（天然ブリ、金目鯛、胡麻しまあじ、石ダコ、しめ鯖、鰆、フグの皮） ・越前ズワイの小さいの一杯 ・へしこ ・鯖パン ・ふくいサーモンといくらの大人のポテサラ ・活〆アジのレアフライ ・ヒネ足の炭火焼き ・蜆と鶏ガラの二日酔い解消ラーメン ・金目鯛茶漬け〜蛤だし〜 新鮮なお造り、繊細な甘みの身と濃厚なかに味噌を一緒に味わうことのできる越前ガニ極上の甲羅盛、身もしっとり柔らかい鯖のへしこ、フワフワ食感で無茶苦茶美味い中を半生に仕上げたアジのレアフライ、噛み応え抜群のヒネ足の炭火焼きなど、素晴らしいラインナップで、福井の旬のご馳走とレアな日本酒を堪能しました。

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Katsuhira Takano

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【ふらっと北陸】 今回の福井旅1日目のメインのお店。L字にクランクした石畳のアプローチを進むとなんとも立派な越前ガニが泳ぐ水槽が出迎えてくれます。今宵は総勢8名の宴。2Fの個室で心ゆくまで楽しむとしましょう。 あらかじめお願いしていたセイコガニの他はアラカルトで。お通しをいただきつつ作戦会議です。お通しは3品。松風焼きにいちごの白和え、そして安納芋のスープです。ん⁉︎スープ？実はスプーンで供されるプリン状のものがスープの正体。口に含むと弾力のある外皮が破れ濃厚な芋の冷製スープが溢れ出る仕掛け。これはいいね！ 1人一杯のセイコガニの身をつまみつつまずは福井のお酒から。越前岬、梵ときしらず、早瀬浦です。お好みのお猪口を選べるのがなにげにうれしいですね。 続いてお造りをみんなでつまみます。サワラやシマアジ、タコにブリ、サバなんかの盛り合わせとキンメ、クエ、トラフグなんかの白身セット。地元の漁師さんから直接買い付けるそうで、まあどれも新鮮で美味しいこと。日本酒が捗ります。 刺身でも食べられるフレッシュな活系アジを使ったフライ。サクっとクリスピーな衣に包まれた身はしっとりみずみずしいレア感を残すもの。福井の地鶏の卵を使った自家製タルタルソースがまた絶品で、そのコクと酸味とまろやかさが一体となった味わいはそれだけでつまみになります。お酒追加だ！ 福井のお隣り石川県の農口尚彦研究所観音下と合わせるのは銀杏と若狭フグの唐揚げ。どちらもたっぷりカラスミがかかります。こんな贅沢な銀杏は初めてですよ。 こっくり濃厚な肉餡を添えた和田ごぼうの唐揚げ、昆布の旨みを吸った白子、そしてだし巻き玉子をプレーンと帆立とあおさの2種と来てからの加賀レンコンのフライと続きます。中でもごぼうの唐揚げが個人的にヒット。極太の身はほっくり柔らかくナチュラルな甘みがあるもの。肉餡のまろやかな塩味がごぼうの味わいを引き立てます。お酒はもう一度福井に戻って黒龍、花垣、常山と飲み進めます。 最後の仕上げの前にだめ押しのへしこ。しっかり干したものと刺身の2種です。へしこの刺身って聞いたことないですが、しっとり柔らかでまるでアンチョビのようです。添えられた大根が適度に塩分を吸ってくれ食べやすいです。ああ、これも間違いなくお酒のペースが上がるやつです。 さすがにずっと飲み続けるのもまずいので炙りブリと山ゴボウの棒寿司と蟹出汁お味噌汁で〆。最後まで間違いない美味しさでお酒もどんどん進みすっかり酔っ払ってしまいました。 セイコガニから始まり新鮮な刺身やアジフライ、カラスミたっぷりなフグの唐揚げと地酒をたっぷりいただいたにも関わらずお会計はリーズナブル。店構えも高級感があって接客も丁寧。これはかなり穴場感あります。 少人数から宴会まで幅広に重宝する良店。 ごちそうさまでした！ #酒場 #旅グルメ

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Tomoko Kobayashi

【ようこそ福井へ✨✨】 ®︎Ishigamiさんから今年も恒例の越前蟹ツアーにお誘いいただきました♪₍₍ ٩( *ˊ ᵕ ˋ*)و ⁾⁾♪ ただ…とっても残念なことに、越前蟹の日は先約があって同行できないことに‼︎ 今回は福井で一泊されるとのことだったので、夜の宴会に参加させていただきました。 ✴旬香酒燈　煙や 福井が誇る豊富な食材を、多彩なオリジナル料理で堪能でき、地酒と共に福井を食べつくすお店です✨ 仕入れにもこだわった、旬の新鮮食材をふんだんに使用した絶品の料理の数々と、日本酒を70種類以上楽しめます✨✨ 私は、なかなか夜のみの営業のお店にお伺いするのはバードルが高く、実は此方のお店もmission店だったのでとても楽しみにしていました。 福井駅からも直ぐなので、便利ですよ〜 2階の個室はゆったりと楽しめる和の雰囲気でとても良い感じです。 ®︎Ishigamiさんと、そして®︎TOP USERの Kumagaiさん、昨年も来福されたSさん♡お久しぶりです‼︎ お初の方も何人か…私を含めて8人での会食です✨ お席と「越前セイコガニ」を人数分予約時に注文されていたとのことで後は豊富なメニューを見ながら決めていきます✨ Kumagaiさんがお料理を決めてくださるので、日本酒に詳しいSさん（女性）と私にお酒は任されました。 私は福井県民なので、福井のお酒はある程度は知っていますが、Sさんが日本酒にとても精通している方で私とお酒の好みも似ているように感じました。 ⭐️福井　白龍　初しぼり ⭐福井　越前岬　シュタルクカイザー ⭐️福井　梵　ときしらず ⭐️福井　早瀬浦　純米吟醸生 ⭐️石川　農口尚彦研究所　観音下 ⭐️福井　黒龍　九頭龍純米 ⭐️石川　天狗舞　超辛純米 ⭐️福井　白龍　純米吟醸 ⭐️福井　鬼作左　純米生原酒 ⭐️福井　花垣　純米無濾過生 ⭐福井　常山　純米超辛口生 全てニ合ずつの注文です✨ 日本酒は一合¥800、¥900、¥950 一番高い「早瀬浦」が¥1200なので、なかなか良心的なお値段だと思います。 皆様もお酒が安いと喜ばれていました‼︎ まぁ「黒龍」のン十万円って言うのもありましたけどね〜(*´艸`*)ﾌﾌ それぞれの日本酒に合う徳利で、そしてその日本酒の特徴が書かれた札とともに提供されるのは良いですね✨ 今回、私が一番気に入ったのは、「白龍　初しぼり」 とても華やかな風味で美味しかったです。 パパに後でその日に選んだ日本酒リストを見せたら「"早瀬浦"の純米吟醸を入れたのは合格、でも"梵"の日本の翼が無いのは残念やなぁ〜」と言われました… 「梵」も色々あったけれど…日本の翼はメニューにあったかな？ ❇お通し 　❊安納芋のスープ 　❊福井地鶏の松風焼き 　❊苺の白和え ❇越前せいこがに　身出し ❇お造り盛り合わせ 　❊フグ 　❊縞鯵 　❊鯖 　❊蛸 　❊金目 　❊鰤 　❊鰆 ❇本日の白身盛り合わせ ❇揚げ銀杏のカラスミがけ ❇活〆アジのレアフライ ❇若狭フグの唐揚げ ❇ほっこり炊いた和田ごぼうの唐揚げ ❇だだみの酒盗バナー松前焼き ❇加賀レンコンのフライ ❇だしまき　帆立とあおさ ❇だしまき　プレーン ❇へしこ　炙り ❇へしこ　刺身 ❇炙りブリと山ゴボウの棒寿司 ❇焼サバ寿司 ❇お味噌汁 Kumagaiさんのお料理チョイスが素晴らしくどのお料理もとっても美味しくお酒も進みます✨ 私が一番気に入ったのは、「活〆アジのレアフライ」✨ レモンをキュッと絞って自家製のタルタルソースをたっぷりつけていただきます。 レア加減が最高です‼︎ ヤバ〜い✨めっちゃ美味しい〜♡ 「揚げ銀杏のカラスミがけ」も銀杏の粒が大きく食べ応えがありました。 "だだみ"とは白子のことです。 バターと白子と昆布の相性は抜群‼︎ ネギもたっぷりでお酒も進みますよ〜(｡˃ ᵕ ˂ *)ｳﾝｳﾝ ハイペースで日本酒をいただく私に、きっとお隣でIshigamiさんが呆れていたことと思います(*´艸`*)ﾌﾌ 県外からのお客様との会食に相応しいお店なので、これからはどんどん利用させていただきたいと思いました。 お値段は、これだけ飲んで食べて¥87460‼︎ お二人がノンアルだったのですが、とってもお値打ち価格ですよね✨ 1月に福井に車で来られるなんて…雪は大丈夫かな？と心配しておりましたが、1月半ばは全く雪が無く、東京からのドライブも楽しかったことだろうと思われます。 ご一行は、『煙や』さんの前に0次会でクラフトビールのお店に行かれていたとのこと‼︎ おひとりは「生ビール」だったのに、他の皆様がいきなり日本酒だった理由がわかりました(*´艸`*)ﾌﾌ 私もお仕事でなかったら、0次会に行きたかったなぁ〜 ご一緒ありがとうございました❤

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Mihoko Kumagai

今回の旅の目的地は東尋坊、その前夜も実はお楽しみな食事会なのです。今回は福井駅からも近いこちらです。セイコガニがある居酒屋さんを探して予約、店まで出向くと、なんと、これが居酒屋⁈というくらい格調高いエントランスではないですか? 一瞬店を間違えたかと思いました。恐る恐る入ってみたらちゃんと予約していたお店、スタッフさん達に明るく出迎えられて2階の個室に案内されました。店内も調度品、家具、内装など、これは只者ではないオーラが出まくっています。これからが楽しみ(^ ^) 人数が揃ったら お通し 850円(全て税別) が並びます。なんと立派な前菜の盛り合わせになっていて、安納芋スープ、福井の地鶏の松風焼き、いちごの白和えです。お皿も洒落ていますし、一つ一つの料理が凝っていること‼︎ 中でも寒天かゼリーでカプセル状になった安納芋のスープはお通しのレベルをはるかに超えて割烹の小料理と言っても良いものでした。席の予約とセイコガニを人数分予約していたので、すぐに 越前セイコガニ（身出し） 2980円 も来ます。甲羅にミッチリと掻き出した身が盛られて小ぶりながら味の濃い蟹に舌鼓、日本酒が進みます。 ここまでが前座ですが、すでに予想を良い意味で裏切られて全員ハイになり、この後は皆の本能で怒涛のアラカルトのオーダーです。まずは 活〆アジのレアフライ 1100円、揚げ銀杏のカラスミがけ 850円、お造り盛り合わせ 1780円@1人前 です。鯵のレアフライは色々なお店でいただきましたが、こちらのものは短冊にしても肉厚で食べ応えがある鯵をほぼレアで揚げたもの、そこに自家製のタルタルソースをたっぷりつけるのです。このタルタルソースがポイントで、魚臭さの全くない鯵の香りと濃厚な卵系のソースが激合いで、あっという間になくなりました。カラスミがけの素揚げ銀杏は振り塩とカラスミで塩味が良い感じ、しかもカラスミのコクと銀杏の芳醇な香りが混じりあって、これも日本酒が無限に進みます。お造りはフグ、縞鯵、鯖、いしだこ、キンメ、ブリ、サワラでどれも鮮度抜群、ここで冷凍のマグロが出ないのは魚のクオリティに対する店の矜持があるからなのでしょう、その姿勢に脱帽です。 次は 若狭フグの唐揚げ 1200円、ほっこり炊いた和田ごぼうの唐揚げ 950円、だだみの酒盗バター松前焼き 1480円、だしまき(プレーン) 800円、だしまき(帆立とあおさ) 1000円、加賀レンコンのフライ 900円、 へしこ(炙り)とへしこ(刺身) 各680円 です。フグの唐揚げはぶつ切りのカラッと唐揚げにした豪快なものでたっぷりとカラスミがかかっています。フグとカラスミ、なんて贅沢な組み合わせでしょう⁈ ゴボウの唐揚げは初めていただきましたが、単なる唐揚げではなく若狭牛のそぼろとカラスミの餡がかかった豪華なもの、そぼろ餡の控えめな味付けがほっこり炊かれた、ゴボウの野趣溢れる香りを上品なものに昇華させていました。白子の松前焼きはバターと白子と昆布の旨みの三重唱、これはまさに冬のご馳走です‼︎だし巻き卵は「福たまご」を使い濃厚で密度のある仕上がり、でも口の中ではとろけるようにふんわりした口当たりという秀逸な一品でした。 〆代わりに頼んだのは焼サバ寿司 980円 と 炙りブリと山ゴボウの棒寿司 1380円 です。鯵のレアフライで体験済みなので青魚である鯖も焼き加減がgood、脂の乗った香ばしく焼かれた鯖寿司は酢飯の塩梅もよく、いくらでも食べられそうです。ブリ寿司は細かく刻まれた酢で〆た山ゴボウが食感と味にアクセントをつけている新感覚の押し寿司でした。気づけば日本酒は6名で10合以上頂いていましたが、料理良し、日本酒も良いところ取りなチョイスで、大変美味しく心地よいひとときとなりました。 これだけ食べて呑んで一人当たり約1万円、店内のインテリアや雰囲気、スタッフの気配りと動きの良さ、料理やお酒の的確な説明、凝ったカトラリーなどを考えると、破格のコスパではないでしょうか? すっかり長居をしてしまった素晴らしい福井の夜でした。

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Tetsuo Tsurumi

• お洒落にきめたい日ディナー
• 店内お洒落すぎ
• 一度は行きたい店
• 全国のお酒を飲み比べ

#お洒落にきめたい日ディナー #店内お洒落すぎ #一度は行きたい店 #全国のお酒を飲み比べ 福井の幸をいただきました。某人間国宝先生との御会食であまり、写真撮れませんが、一品一品クオリティ高いです。しっかりとした味が美味しい福井の日本酒を勧めます。肴は勿論、揚げ物もカリサクで美味です。ゆっくりとお話しできる個室も重要です。